Été et citron : toutes nos recettes

On se désaltère et on se rafraîchit avec cette surprenante eau detox au fenouil citron concombre et menthe très simple et rapide à faire. On peut conserver l’eau détox deux jours au frais sans aucun souci.

Le limoncello est une liqueur italienne à base d'écorces de citrons, (citron en italien se dit limone). Le secret de sa réussite réside essentiellement en deux points: la qualité des citrons et la fraicheur de votre boisson au moment du service. Il est servi généralement comme digestif mais peut aussi vous servir dans la réalisation de gâteau.

Aujourd'hui je vous propose de préparer cette tarte sablée aux fraises et à la crème citronnée qui sera parfaite pour terminer le repas du dimanche. Légère et délicieusement acidulée, c'est un bonheur pour les papilles.

La citronnade est la boisson incontournable de l’été. J’ai revisité la recette, ajoutant de la mélisse pour obtenir une boisson encore plus rafraîchissante. Si vous n'en n'avez pas vous pouvez bien sûr utiliser des feuilles de mélisse c'est une plante qui pousse facilement au jardin.

La citronnade est à mes yeux la meilleure boisson estivale rafraîchissante à siroter, garnie de quelques feuilles de menthe. Simple et facile, cette limonade aux citrons fraîchement pressés est parfaite pendant les journées très chaudes. Si vous préférez une citronnade au goût plus intense, ajoutez du zeste de citron dans le sirop et laisser infuser quelques minutes avant de le filtrer.

Vous le savez déjà certainement mais j’adore les recettes anti-gaspi (il y en a déjà quelques-unes sur le blog) car non seulement elles réduisent le gaspillage alimentaire mais elles sont souvent originales et délicieuses ! Cette fois, c’est une boisson rafraîchissante et detox que je vous propose suite à ma recette de tzatziki : eau de concombre citron et menthe.

Un plaisir gustatif à base de saumon fumé, de concombre, de fromage frais, de citron et d’aneth parfumée. Un délice minceur qui s’intègre parfaitement dans un programme de rééquilibrage alimentaire gourmand.

Les popsicles sont des glaces, peu sucrées, à base de fruits en forme d'esquimaux. Voici nos recettes, naturellement sans gluten et sans lait, pour varier les plaisirs et se régaler avec des glaces maison saines et délicieuses à vos parfums préférés.

Le sharbat est une boisson populaire de l'Ouest et du Sud de l'Asie qui est souvent préparé à partir de fruits, herbes, ainsi que de pétales de fleurs. Voici 3 recettes : sharbat à la grenade, au citron et à la menthe.

Tu connaîs le ginger beer ? Une boisson pétillante avec du gingembre et du citron, à déguster bien fraîche

A pâques, la recette traditionnelle est bien sûr le nids de pâques ... Mais pas n'importe lequel, celui de Christophe Felder !! J'ai donc repris la base de ce gâteau en remplacent la crème au beurre et pâtissière par de la ganache montée pour rendre ce dessert plus léger, et en ajoutant quelques fraises pour apporter de la fraicheur.

Pour se désaltérer, je vous propose de réaliser votre citronnade maison avec cette eau infusée au citron, citron vert et gingembre, agrémentée d'épices : safran, curcuma et cardamome.

Thé glacé au citron, préparé avec du thé noir Assam, du jus de citron fraîchement pressé et du sucre... Hyper rafraîchissant ! J’ai déjà fait plusieurs versions de thé glacé par les années passées, sans jamais retrouver une saveur que j’aime véritablement. Cette fois, j’ai trouvé. Le thé noir indien Assam donne une boisson bien corsée avec une belle couleur ambrée. Son goût rappelle vraiment le thé glacé Arizona, et toute la famille a adoré !

A déguster bien frais en terrasse l'été !

Une idée de dessert frais et léger pour l'été ! Ça tombe bien, cette recette de citron liégeois est parfaite : une crème au citron légèrement acidulée avec une chantilly bien généreuse sur le dessus !

Tout le monde connaît cette boisson rafraîchissante que nous adorons tous consommer l’été sur la plage ! Mais connaissez-vous son origine ? Avant de passer à la recette, je vais vous faire un petit topo. 😉 Déjà pour commencer, le granité ou la granita, c’est la même chose : le granité, c’est le nom français ; la granita, c’est le nom italien d’où est originaire cette boisson glacée. La granita est née en Italie, il y a plus de 1000 ans en Sicile. Elle est considérée comme étant à l’origine de toutes les glaces, sorbets, sundaes, … À la base, les Siciliens prélevaient de la glace sur le mont Etna en hiver, puis ils la stockaient dans des neviera (espaces qui permettaient de stocker les copeaux à l’abri de la chaleur), puis cette glace était grattée et mélangée à du jus de citron. Ce procédé utilisé par les Siciliens provient des Arabes aux 9ᵉ et 11ᵉ siècles qui amenèrent avec eux une recette de sorbet, une boisson glacée au goût de rose… De nos jours, on peut les déguster à de multiples saveurs.

Une boisson très facile à réaliser, pleine de fraîcheur, au délicieux goût de citron… Parfait pour des soirées estivales ou pour vos tables de fêtes. Ici, le limoncello remplace l'apérol. Pour le reste, la recette reste identique à celle du traditionnel spritz.

Comme bon nombre de gaspacho, celui-ci se prépare en une poignée de minutes à peine et requiert d’utiliser un blender ou un mixer. De plus, il ne nécessite aucune cuisson, ce qui est toujours appréciable afin d’éviter de chauffer la maison encore un peu plus. Autre avantage, ce gaspacho de concombre ne nécessite que peu d’ingrédients, tous très facilement accessibles : concombre, mâche, jus de citron et fromage grec. On fait donc difficilement plus simple.

Une délicieuse recette de tartinade fraîche, parfaite pour l’été. En prime, le citron présent dans cette recette est excellent pour votre cerveau. C’est toujours un régal ! En plus, cette tartinade rend vos apéritifs à la fois savoureux et plus sains.

Je vous propose de réaliser une terrine de poisson facile à préparer, onctueuse et savoureuse. Relevée de citron et curcuma, elle s'accompagnera d'une mayonnaise maison ou d'une sauce au yaourt. Cette terrine à servir fraîche sera parfaite pour varier les repas d'été ou agrémenter des repas festifs.