Recettes de brochette
Destinées à être cuites au barbecue ou à la plancha, l'avantage des brochettes c'est la petite taille des morceaux qui la composent. La cuisson est plus rapide. Attention cependant à ne pas mélanger sur la même brochette des aliments qui ont des temps de cuisson très différents.Pensez aussi à alterner viandes et légumes pour des brochettes équilibrées et savoureuses.
Recettes, techniques et vidéos de brochette du Chef
Quelques vidéos de brochette du Chef et des Gourmets
Brochette d'agneau à la marocaine
Tastygourmandise - Bonjour tout le monde. Il n'y a pas mieux de rassembler la famille un dimanche et déguster une bonne brochette d'agneau à la marocaine avec un bon thé à la menthe fraîche.
Brochettes marocaines moelleuses et grillées au four
Tastygourmandise - Découvrez le secret de brochettes d'agneau à la marocaines à la fois moelleuses et grillées à souhait.
Idées de recettes de brochette des Gourmets
Brochettes de gambas, melon et chorizo
Marlyzen - En cuisine avec cette belle idée de recette de brochettes de gambas, melon et chorizo.
Brochettes de porc à la chinoise
Un peu gay dans les coings - Le fameux "char-siu" barbecue chinois, finalement pas si compliqué à préparer à la maison.
Brochettes de foies de lapin fermier
Bistro de Jenna - Des brochettes de foies de lapin sucrées salées qui seraient parfaite pour garnir une salade composée.
Brochette de polenta aux poivrons
La gourmandise selon Angie - De délicieuses brochettes saines et rassasiantes pour de superbes barbecues végé!
Chich taouk libanais
Cuisine Culinaire - Voici la recette du fameux chich taouk libanais, ou kebab de poulet. Ce sont de délicieuses brochettes de poulet mariné au citron, épices et yaourt. Peut être présenté dans une assiette avec du riz et des légumes grillés, ou en sandwich avec des crudités et une ou plusieurs sauces.
Pinchitos ou brochettes maures
Ma Spicy Box - Partons en Espagne pour déguster quelques Pinchitos ! Ces sont des brochettes de porc souvent servies en tapas en Espagne. Nous aimons aussi les faire avec de l’agneau. Une recette idéale pour une soirée festive entre amis !
Langoustines à la plancha et beurre d'herbes
kaderick - Avec les fruits de mer la cuisine la plus simple est souvent la meilleure pour profiter pleinement de leur saveur et c'est le cas des langoustines. Un très bon produit à cuire rapidement à la plancha et à servir avec un beurre d’herbes c'est le plaisir assuré !
Poulet menthe coriandre - simple & gourmand
Simple & Gourmand - Ces brochettes de poulet menthe coriandre (poulet hariyali) est une recette indienne des plus savoureuses. Il s’agit de morceaux de cuisses de poulet désossées marinées dans une pâte à base de menthe, de coriandre, d’épinards et d’épices. J’avais cuit ces brochettes au four mais il est tout à fait possible de les cuire au barbecue. Retrouvez toutes mes recettes indiennes ici. Le truc en + : Servir avec de la salade et des crudités Servir avec des morceaux de citron
Poulet menthe coriandre
Simple & Gourmand - Ces brochettes de poulet menthe coriandre (poulet hariyali) est une recette indienne des plus savoureuses. Il s’agit de morceaux de cuisses de poulet désossées marinées dans une pâte à base de menthe, de coriandre, d’épinards et d’épices. J’avais cuit ces brochettes au four mais il est tout à fait possible de les cuire au barbecue. Retrouvez toutes mes recettes indiennes ici. Le truc en + : Servir avec de la salade et des crudités Servir avec des morceaux de citron
Brochettes de poulet au lait fermenté et aux épices
SucreEtEpices - Les beaux jours sont enfin là et on essaie de profiter autant que possible du jardin. Et qui dit jardin dit barbecue. Aujourd'hui je vous propose une nouvelle recette de brochettes de poulet que nous avons dégustées récemment. Bien entendu, si vous n'avez pas la possibilité de les préparer au barbecue, vous pouvez les cuire dans votre four.
Brochette de plantain frite panée au sucre et à la cannelle
Chaud Patate - Recette simple et goûteuse pour épater vos convives
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Une recette de brochette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?
Brochettes de Saint-Jacques à la citronnelle et fruits de la passion
Royal Chill - Voici une recette raffinée, simplissime et rapide, un peu dans le même genre que les brochettes yakitori. L’association Saint-Jacques-citronnelle est délicieuse, et l’idée d’accompagner ces brochettes avec une vinaigrette aux fruits de la passion et à la coriandre est vraiment une réussite.
D'autres listes de recettes de brochette
Les meilleures recettes de brochette sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !
À la fête des pères, allumez le feu !
Célébrez votre papa en famille autour d'un bon barbecue et de délicieuses grillades.
Les merguez sont cuites !
Elles apportent leurs saveurs épicées dans des tajines, couscous et risotti.
De belles recettes de brochettes et inversement !
Avec les brochettes il y en a pour tous les goûts.
Sur plancha ou au barbecue... on grille !
Travers de porc, légumes, poulet... une sélection de belles idées à griller pour tous les goûts.
A propos de Chef Simon
