Brochette et plat principal : toutes nos recettes

Les fêtes de Pâques sont toujours une occasion de cuisiner de l'agneau. Cette année, j'ai choisi une version ensoleillée du traditionnel agneau pascal avec ces brochettes d'agneau à la Marocaine. A accompagner de délicieuses pommes de terre au four.

Voici pour aujourd'hui une nouvelle recette à la plancha : des brochettes de la mer. Il s'agit d'une recette de brochettes réalisées avec des gambas, des encornets et des seiches. Vous les accompagnerez d'une salade de pommes de terre ou de crudités.

Voici une recette saine et gourmande, simple et rapide à réaliser de petites brochettes de poulet au paprika accompagnées de semoule et haricots verts.
Vous pouvez utiliser du poulet ou de la dinde. Parfait pour un déjeuner en semaine.

La saison des barbecues est ouverte ! Je vous propose une recette de brochettes sucrées-salées qui plaît beaucoup ici, des brochettes de filet mignon et de pruneaux au lard. La cuisson, par contre, est un peu délicate à cause du lard, il faut veiller à cuire sur une braise pas trop forte et cuire assez longtemps pour que le porc soit bien cuit, sans carboniser le lard.

Les baies de Szechuan rouge (ou Sichuan) sont légèrement piquantes mais aussi acidulées, aux saveurs de citron, d'anis et aux notes boisées.

Voici une kefta bœuf sauce blanche à l’avocat qui décline tout le charme des boulettes orientales. La viande hachée est malaxée avec oignon, ail, persil, coriandre et une pluie d’épices (cumin, paprika, pointe de piment...).

Allongées en fuseaux pour mieux dorer, les keftas reposent afin que les parfums se mêlent, puis filent sur poêle, plancha, barbecue ou sous le gril du four. Pendant ce temps, l’avocat se transforme en sauce soyeuse : pulpe mixée avec yaourt grec, citron, ail et herbes fraîches pour apporter contraste et fraîcheur.

Ces brochettes de carpaccio de bœuf au fromage sont nées d'une inspiration japonaise et d'un placard bien garni : le genre de recette improvisée qui finit par devenir un classique maison. La viande marinée, le fromage fondant, une touche de sauce teriyaki maison ou du commerce selon l'envie : tout se prépare rapidement et plaît à tout le monde sans exception. À servir avec du riz blanc cuit au dernier moment pour passer directement à table, pendant que les brochettes sont encore bien chaudes. Simple, savoureux et légèrement dépaysant.

En entrée ou en plat, une recette simple mais qui en jette.

Pas du tout compliquée à réaliser, cette recette permet de profiter de la saison des St Jacques.

Les coquillages et le chorizo se marient très bien.

Très rapide à faire, mais attention à la cuisson des St Jacques, elles peuvent vite devenir caoutchouteuses.

Les beaux jours sont enfin là et on essaie de profiter autant que possible du jardin. Et qui dit jardin dit barbecue.

Aujourd'hui je vous propose une nouvelle recette de brochettes de poulet que nous avons dégustées récemment. Bien entendu, si vous n'avez pas la possibilité de les préparer au barbecue, vous pouvez les cuire dans votre four.

N'étant pas une grande fan de porc, j'ai opté pour du boeuf pour ces brochettes aux épices grecques :-)
Vous pouvez bien entendu utiliser du porc... ou pourquoi pas du poulet ou de l'agneau ?
Je les ai accompagnées d'une salade de pâtes bien fraîche et de quelques tomates cerise poêlées...
Ajoutez quelques gouttes de citron sur la viande ou les pâtes au moment de déguster... un délice !

P'tite idée d'apéritif ou de plat principal sur le pouce : des brochettes de tomates et saucisses caramélisés, facile à préparer, sympa à déguster, très coloré...en bref, à tester.

Envie de Brochettes de bœuf saveur citronnée ? Découvrez cette recette de boeuf et donnez votre avis en commentaire !

Ces brochettes de bœuf cuites au four sont le plat idéal ! Elles sont faciles à préparer et font toujours l’unanimité auprès des invités. Nous vous donnons quelques conseils pour vous aider à préparer des brochettes parfaites.

Aujourd'hui je vous propose des brochettes d'encornets aux courgettes. Il est encore temps de profiter du barbecue, mais si vous n'en avez pas la possibilité, vous pouvez les cuire au four également.

C'est un repas facile et rapide à faire, léger, sain et économique. J'ai accompagné ces brochettes de pommes de terre au beurre et à l'aneth. Un régal !

Aujourd'hui je vous propose des brochettes grecques de poulet, appelées Souvlaki, que j'ai préparées avec une marinade au yaourt (il y a plusieurs versions). Je les ai cuites au barbecue, mais vous pouvez les cuire au four également.

La viande est très tendre et moelleuse, pas du tout sèche. Elle est bien parfumée, juste ce qu'il faut. J'ai utilisé la marinade restante en guise de sauce. Elle accompagne à merveille la viande, les frites et les tomates que j'ai servies avec.

Voici des brochettes pour tous les amateurs de crevettes. J'avais prévu de les griller au barbecue mais la pluie n'avait pas envie de s'arrêter et les crevettes crues n'attendent pas... Du coup, j'ai préparé mes brochettes sous le grill du four.

Aujourd'hui je vous propose des brochettes grecques de poulet, appelées souvlaki. Je les ai cuites au barbecue, mais vous pouvez les cuire au four également. La viande est tendre et moelleuse, parfumée juste ce qu'il faut. Un repas simple, sain, économique et délicieux.

Aujourd'hui j'ai préparé des brochettes de blancs de poulet, marinés dans une sauce épicée à base de yaourt qui apporte du moelleux à la viande. Mais vous pouvez utiliser cette marinade pour une autre viande également.

C'est très simple et rapide à préparer : il suffit de préparer la marinade et le tour est joué. Je préfère la préparer la veille au soir, pour que la viande ait le temps de s’imprégner de toutes ces saveurs.

Aujourd'hui je vous propose une autre recette facile à préparer au barbecue idéalement, mais aussi dans le four si vous n'avez pas de barbecue. Nous essayons de retenir encore un peu l'été en profitant à fond des jours ensoleillés.

Rapide et gourmandes !