La plancha inox

Griller avec une plancha en acier inoxydable

Avantages : elle permet de réguler la température de cuisson (de 0 à 300°C) et offre parfois deux zones de chauffe. Il est donc possible de griller et de cuisiner en même temps. Elle permet aussi de récupérer les sucs de cuisson grâce à un simple déglaçage. Elle est facile à utiliser et à nettoyer.

Inconvénients : vous n'aurez pas ou peu le goût spécifique de la grillade mais la saveur des produits est mieux mise en valeur. Vous n'obtiendrez pas non plus ce fameux marquage à 10h10 mais une belle réaction de Maillard.

La Plancha KRAMPOUZ

Fabriquée en France et de qualité professionnelle, la plancha Krampouz est un choix sûr. La surface en acier inoxydable de cette plancha résiste à tous les outrages.

 Elle possède l’avantage d’être à deux foyers, permettant des cuissons à des températures différentes.

Vous y cuirez tout aussi bien des brochettes de saint-jacques, des cèpes, une entrecôte et même une escalope de foie gras. Elle permet aussi de cuisiner à haute température, avec déglaçages et mélanges d’ingrédients.

Facile à entretenir, la plancha Krampouz se nettoie à l'eau tout simplement.

Plancha inox
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NB : ChefSimon.com peut être rémunéré par les fournisseurs de ces produits. Le prix indiqué est celui au moment de la publication.