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Filets de rougets à la plancha

Filets de rougets à la plancha

La plancha est un mode de cuisson idéal pour ce type de poisson.
Facile
4
Préparation : 20' 2 personnes

Ingrédients

Recette de filets de rougets à la plancha pour 2 personnes
Convertir les mesures ou températures

Ustensiles

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Préparation de la recette

Filets de rougets à la plancha  - Etape 1
1
Filets de rougets à la plancha  - Etape 2
2
Filets de rougets à la plancha  - Etape 3
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Filets de rougets à la plancha  - Etape 4
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Filets de rougets à la plancha  - Etape 5
5
Filets de rougets à la plancha  - Etape 6
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Filets de rougets à la plancha  - Etape 7
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Filets de rougets à la plancha  - Etape 8
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Filets de rougets à la plancha  - Etape 9
9

Quelques mots sur cette recette

La cuisson des rougets se fait uniquement côté peau. On les retourne juste avant de les servir. La chair du poisson doit rester nacrée. Aussi, la cuisson des rougets se fait à la minute. Toutes les garnitures froides ou chaudes doivent être prêtes pour le dressage.

La plancha ressemble à la plaque à snacker, même si elle n'a pas les mêmes caractéristiques. On cuira tant les légumes, les viandes, les poissons, les crustacés, le foie gras à la plancha. La température selon les modèles est modulable.
Une manière de cuisiner, où la réaction de Maillard est Reine !

THE 'PLANCHA'
The 'plancha' has grooves running through it, and heat is distributed equally across the entire surface area.
Discover the technique of using this piece of kitchen equipment. · It's like a heated plate · It has grooves running through it and is placed on the heat source of the stove. ·
To clean, simply remove the residual fat The 'plancha' looks like a griddle plate, but does not have the same features.
Vegetables, meat, fish, shellfish and foie gras can all be cooked on the 'plancha' Depending on the model, the temperature is modifiable. A new way of cooking, the better of Maillard’s reaction !
(Merci à Jane Grey, traductrice).

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Commentaires

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