Laisser pousser une pâte à pain c'est permettre le développement de cette pâte sous l'action de la levure. Quand la pâte commence à se développer on dit qu'elle pointe !
Pendant la pousse, la pâte peut doubler de volume. Sur la photo on distingue même le léger déchirement en surface, preuve de la force extraordinaire du gaz, mais aussi de la présence du gluten.
Saumon cuit à l'unilatéral sur lit de pommes de terre, sauce verte aux jeunes pousses d'épinards
Gratin de gnocchi au basilic, jeunes pousses d'épinards, petits pois et pecorino
Raviolis maison aux jeunes pousses d'épinards ricotta, origan et pignons
Cocotte de lotte du pays d'ambert aux jeunes pousses d'épinards et aux pâtes fraîches
Green smoothie aux kiwis, citron vert et pousses d’épinards riche en vitamines
Nouilles chinoises sautées au poulet et jeunes pousses de brocolis de jamie oliver
Salade de pousses d'épinards, graines, bleu des causses et pistaches
Vermicelles de riz aux restes de poulet fumé, pousses d'haricots mungo et carotte
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