Pousser
Laisser pousser une pâte à brioche ou une pate à pain
Définition
Laisser pousser une pâte à pain c'est permettre le développement de cette pate sous l'action de la levure.
Complément
Pendant la pousse, la pâte peut doubler de volume. Sur la photo on distingue même le léger déchirement en surface, preuve de la force extraordinaire du gaz, mais aussi de la présence du gluten.
Un chef dans votre cuisine !
Puissant, élégant et robuste le Kitchenaid c'est tout le plaisir de la pâtisserie sans les contraintes. Le rêve !
Robot Patissier Artisan
699.00 €
sur amazon.fr
Commander >>
Voir aussi
technique
Saucisson en brioche
Saucisson brioché, avec un saucisson à cuire nature ou pistaché ou truffé...
technique
Filet de boeuf en brioche
Le filet de boeuf en croûte trouve toujours sa place sur une table de fêtes !
technique
Coquilles de Noël ou cramiques
N'attendez pas Noël pour réaliser ces - presque - brioches typique du Nord de la France et de la Belgique.
Un chef dans votre cuisine !
Puissant, élégant et robuste le Kitchenaid c'est tout le plaisir de la pâtisserie sans les contraintes. Le rêve !
Robot Patissier Artisan
699.00 €
sur amazon.fr
Commander >>
Parmi les recettes du Chef Simon et des Gourmets du Club
- Focaccia farcie aux poivrons, jambon et scamorza
- Sfenj
- Baba au rhum
- Pizza blanche au sel Maldon et pesto à l'ail des ours, paprika et cumin, sel Maldon
- Bottereaux nantais
- buns maison
- Les petits roulés choco et noisette
- Beignets fourrés cuits au four
- Buns briochés végétaliens pour burgers
- Racuszki, pancakes polonais en pâte levée
A propos de Chef Simon
