L'oignon fait la force
Des recettes belles à pleurer...
La pissaladière de papi Jean, la soupe à l'oignon gratinée, etc. : vive les recettes avec des oignons !
Recettes et techniques du Chef
Petits oignons glacés
Glacer à blanc et à brun des petits oignons pour une blanquette de veau traditionnelle par exemple..7 commentaires - 3 coups de coeur
Recettes des Gourmets
La pissaladière de papi Jean
- Qu'a-t-elle donc d'exceptionnel cette recette de pissaladière ? C'est une recette de famille que mon papa, devenu "expert es pissaladière" a peaufinée, année après année et que tout le monde plébiscite. Je vous la recommande. La pâte est légère, moelleuse à l'intérieur et croustillante en surface.1 coup de coeur
Oignons frits au paprika fumé
- Des "onion rings" à grignoter à l'apéro ou à ajouter dans une salade.1 coup de coeur
Ravioles d'oignons confits
- Une entrée économique raffinée, toute en délicatesse et qui présente remarquablement bien.1 coup de coeur
Pain aux oignons
- Une recette de pain riche en saveur, facile à réaliser : une Focaccia bien aromatisée de romarin et d’oignon.Pas de bon chef sans bon couteau !
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lexique
Emincer
Emincer des pommes de terre, des oignons, émincer des champignons de paris, émincer un concombre, etc.
recettes
Quand l'oignon voit rouge
A la fois légume et condiment, l'oignon rouge trouvera sans peine sa place dans vos menus d'été.
recettes
Mêlez-vous de vos oignons !
Des recettes pour profiter de cet aliment aux multiples vertus.
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A propos de Chef Simon
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