Recettes d'oignons

Oignons jaunes
Un bulbe aromatique indispensable en cuisine

Blanc, jaune, rose ou rouge, l'oignon est un bulbe aromatique indispensable en cuisine et qui peut être utilisé frais, demi-sec ou sec. Il peut se consommer comme aromatique, comme légume ou comme condiment. Il est donc partout !

Les oignons, on les aime frais, petits et blancs dans une jardinière de légumes ou glacés, rouges et crus dans les salades et les sandwichs ou jaunes sués au beurre ou à l'huile d'olive pour étuver des légumes ou même farcis.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Jardinière de légumes : l'assemblage de la jardinière
Jardinière de légumes : l'assemblage de la jardinière

Faites évoluer la jardinière en fonction des légumes de saison.

Sauce tartare
Sauce tartare

La sauce qui accompagne fish and chips !

Soupe à l'oignon gratinée
Soupe à l'oignon gratinée

Une soupe gourmande et réconfortante.

Compotée d'oignons au soja
Compotée d'oignons au soja

Un condiment à déguster froid ou chaud.

Pissaladière
Pissaladière

Une spécialité niçoise qu'on a toujours plaisir à déguster !

GaSpiceHot
Gaspicehot

Gaspacho tomate poivron épicé.

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Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Compotée d'oignons au soja

Chef Simon  -  Un condiment à déguster froid ou chaud.

Ciseler une échalote ou un oignon
Ciseler une échalote ou un oignon

Chef Simon La technique est identique pour l'échalote et l'oignon.

Petits oignons glacés
Petits oignons glacés

Chef Simon Glacer à blanc et à brun des petits oignons pour une blanquette de veau traditionnelle par exemple..

Poêlée de légumes haricots verts, carottes, oignons, ail
Poêlée de légumes haricots verts, carottes, oignons, ail

Chef Rolly chez Kisoulou En quête d'idées pour une poêlée ? Découvrez l’histoire d’une recette de poêlée de légumes haricots verts et carottes. Sensation garantie !

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Pâtes aux courgettes et fruits secs
Pâtes aux courgettes et fruits secs

Chef Rolly chez Kisoulou  -  Savourez notre délicieuse recette de pâtes aux courgettes, au mélange de noix, raisins, noisettes, amandes blanchies, noix de cajou. Elle a eu raison de mon cousin qui préférait la viande.

Salade de betterave et burrata au vert, chips de sauge
Salade de betterave et burrata au vert, chips de sauge

Gratinez  -  Une salade de betterave pleine de couleurs pour la saison, ça vous tente ? Un rouge rubis ombragé de vert, beaucoup de vert, pour apporter la fraîcheur : feuilles de mâche et de coriandre, petits pois juste cuits...

Ragoût d’asperges blanches à l'oseille et oignons
Ragoût d’asperges blanches à l'oseille et oignons

Miechambo Cuisine  -  Dans ce ragoût le goût de l'asperge est sublimé par la légère acidité de l'oseille. Un e délicieuse association.

Les meilleurs pois capucins d'Amsterdam
Les meilleurs pois capucins d'amsterdam

Clementine  -  On ne trouve pas de pois capucins en France, mais personne ne vous dira rien si vous les remplacez par des haricots rouges

Salade panzanela
Salade panzanela

A Prendre Sans Faim  -  Une recette italienne dont il existe de nombreuses versions à base de tomates et de pain. Ici, j'ai utilisé des cubes de pain au céréales fait maison de la veille pour leur donner une nouvelle jeunesse et on a tous adoré, cette salade est vite...

Moqueca De Crevettes
Moqueca de crevettes

Le Chameau Bleu  -  Envie de Recette de la Moqueca De Crevettes ? Découvrez cette recette de crevettes et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Légumes grillés au barbecue
Légumes grillés au barbecue

Fleur Jeanne  -  C’est l’été, le barbecue électrique est sur le balcon et il y a des légumes en abondance. Allez, pour un repas light qui sent bon l’été, je vais griller quelques légumes : poivrons, oignons et aubergines

Pain express olives et oignons verts
Pain express olives et oignons verts

Cooking and Bon Appetit  -  Un pain aux saveurs estivales pour accompagner vos apéros ou votre fromage frais ! Super facile et rapide : il ravira et vos papilles et votre emploi du temps !

Poulet en cocotte aux poivrons, ail et oignon
Poulet en cocotte aux poivrons, ail et oignon

Un peu gay dans les coings  -  Une recette cubaine toute simple pour varier un peu du simple poulet rôti du dimanche. Ici le poulet est cuit en cocotte ce qui lui garde tout son moelleux, et il est parfumé avec des oignons, du poivron vert, de l'ail et du jus d'orange amère (ou...

Salade méchouia
Salade méchouia

Zika  -  Salade méchouia, slata mechouia ou salade grillée et cuite , à l'ancienne , typique bônoise, je l'ai publiée en 2008 , de l'inédit à l'époque autant que le hmiss, depuis j'en ai réalisé de la plus authentique à la plus commune des méchouias de...

Gratin d'aubergines à la mozzarella
Gratin d'aubergines à la mozzarella

Happy papilles  -  Faites venir le soleil à votre table avec ce savoureux gratin d'aubergines à la mozzarella aux accents italiens avec la sauge et l'origan notamment

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Soupe aux oignons de Roscoff
Soupe aux oignons de Roscoff

une aiguille dans l potage  -  Une soupe aux accents bretons !

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Mêlez-vous de vos oignons !
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Des recettes pour profiter de cet aliment aux multiples vertus.

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Pour se régaler avec les oignons.

Une sélection aux petits oignons
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Blanc, jaune, rose ou rouge, difficile de vous passer des oignons !

Quand l'oignon voit rouge
Quand l'oignon voit rouge

A la fois légume et condiment, l'oignon rouge trouvera sans peine sa place dans vos menus d'été.

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