Épluchez toutes nos recettes à base d'oignons

Oignons jaunes
Un bulbe aromatique indispensable en cuisine

Blanc, jaune, rose ou rouge, l'oignon est un bulbe aromatique indispensable en cuisine et qui peut être utilisé frais, demi-sec ou sec. Il peut se consommer comme aromatique, comme légume ou comme condiment. Il est donc partout !

Les oignons, on les aime frais, petits et blancs dans une jardinière de légumes ou glacés, rouges et crus dans les salades et les sandwichs ou jaunes sués au beurre ou à l'huile d'olive pour étuver des légumes ou même farcis.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Émincer un oignon
Émincer un oignon

Une technique utile pour la soupe à l'oignon, les chutney et les compotes.

Ciseler un oignon
Ciseler un oignon

Garniture aromatique pour les sauces, la duxelles de champignons, la cuisson des coquillages

Fond de poêlage
Fond de poêlage

Une technique nécessaire pour le canard à l'orange, le carré de porc poêlé Choisy, le râble de lapin farci entre autres.

GaSpiceHot
Gaspicehot

Gaspacho tomate poivron épicé.

Ciseler une échalote ou un oignon
Ciseler une échalote ou un oignon

La technique est identique pour l'échalote et l'oignon.

Eplucher les oignons grelots
Eplucher les oignons grelots

Quoi de pire en effet, après avoir effectué les préparations préliminaires que de s'apercevoir que les oignons ont été mal préparés.

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Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Compotée d'oignons au soja

Chef Simon  -  Un condiment à déguster froid ou chaud.

Ciseler une échalote ou un oignon
Ciseler une échalote ou un oignon

Chef Simon La technique est identique pour l'échalote et l'oignon.

Petits oignons glacés
Petits oignons glacés

Chef Simon Glacer à blanc et à brun des petits oignons pour une blanquette de veau traditionnelle par exemple..

Poêlée de légumes haricots verts, carottes, oignons, ail
Poêlée de légumes haricots verts, carottes, oignons, ail

Chef Rolly chez Kisoulou En quête d'idées pour une poêlée ? Découvrez l’histoire d’une recette de poêlée de légumes haricots verts et carottes. Sensation garantie !

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Salade fattouche
Salade fattouche

Popotte  -  Direction le Liban, avec cette délicieuse salade libanaise Fattouche aux tomates, concombres, pois chiches accompagnés de pain plat. Une salade haute en saveur qui fait partie du Mezzé libanais parfumé ,que l'on présente souvent avec les...

Burger Tartiflette
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Tangerine Zest  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de burger tartiflette.

Poulet rôti cuisson basse température au four
Poulet rôti cuisson basse température au four

Happy papilles  -  Pour un poulet à la chair tendre, moelleuse et juteuse, testez cette recette de poulet rôti cuisson basse température au four.

Tarte aux oignons
Tarte aux oignons

Amelia  -  A l'approche de l'hiver, je commence à revisiter les plats bien réconfortant et tellement bon!!! Aujourd'hui, un grand classique que j'ai repensé pour le rendre plus healthy, voici la tarte au oignons !!!

Jambonneaux à la bière et au miel
Jambonneaux à la bière et au miel

épicétout  -  Envie de Jambonneaux à la bière et au miel ? Découvrez cette recette de miel et donnez votre avis en commentaire !

Aiguillettes de poulet aux légumes d’été
Aiguillettes de poulet aux légumes d’été

Mimm  -  Essayez cette recette de tomates et donnez votre avis en commentaire !

Salade de grenailles à la vinaigrette
Salade de grenailles à la vinaigrette

Mimm  -  Envie de Salade de grenailles à la vinaigrette ? Découvrez cette recette de pommes de terre et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Taboulé libanais
Taboulé libanais

Tangerine Zest  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de taboulé libanais.

Al Kabsa
Al kabsa

Oh la gourmande  -  Poulet au riz saoudien.

Moules gratinées en persillade
Moules gratinées en persillade

Happy papilles  -  Pour un repas convivial en famille ou entre amis, n'hésitez pas à confectionner ces moules gratinées en persillade de Cyril Lignac qui conviendront autant en guise de tapas, d'entrée ou de plat principal... Succès garanti !

Cocotte de sauté de dinde aux champignons à la bourguignonne
Cocotte de sauté de dinde aux champignons à la bourguignonne

A Prendre Sans Faim  -  Une recette de mijoté de dinde au vin rouge et aux champignons qui a eu beaucoup de succès chez moi.

Poulet aux poivrons et noix de cajou
Poulet aux poivrons et noix de cajou

Happy papilles  -  Une recette simple et délicieuse, un poulet aux poivrons et noix de cajou cuisiné à l'asiatique, qui conviendra parfaitement, tant à votre emploi du temps...

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