Épluchez toutes nos recettes à base d'oignons
Blanc, jaune, rose ou rouge, l'oignon est un bulbe aromatique indispensable en cuisine et qui peut être utilisé frais, demi-sec ou sec. Il peut se consommer comme aromatique, comme légume ou comme condiment. Il est donc partout ! Les oignons, on les aime frais, petits et blancs dans une jardinière de légumes ou glacés, rouges et crus dans les salades et les sandwichs ou jaunes sués au beurre ou à l'huile d'olive pour étuver des légumes ou même farcis.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Émincer un oignon
Une technique de taille utile pour la soupe à l'oignon, les chutney et les compotes.
Fond de poêlage
Une technique nécessaire pour le canard à l'orange, le carré de porc poêlé Choisy, le râble de lapin farci entre autres.
Petits oignons glacés
Glacer à blanc et à brun des petits oignons pour une blanquette de veau traditionnelle par exemple..
Ciseler un oignon
Garniture aromatique pour les sauces, la duxelles de champignons, la cuisson des coquillages
Eplucher les oignons grelots
Quoi de pire en effet, après avoir effectué les préparations préliminaires que de s'apercevoir que les oignons ont été mal préparés.
Jardinière de légumes : l'assemblage de la jardinière
Faites évoluer la jardinière en fonction des légumes de saison.
Quelques vidéos des Gourmets
Pâtes aux courgettes et fruits secs
Chef Rolly chez Kisoulou - Savourez notre délicieuse recette de pâtes aux courgettes, au mélange de noix, raisins, noisettes, amandes blanchies, noix de cajou. Elle a eu raison de mon cousin qui préférait la viande.
Courgettes pizza et tarte flambée
Leïla Martin - Je vais vous cuisiner - Une recette exquise, ultra-facile et ludique qui va vous faire adorer la courgette !
Petit farcis
Yourguardianchef - C'est un plat typique de Nice et de Provence: des légumes méditerranéens farcis et cuits au four.
Raviole ouverte de galinette et ratatouille confite
So'Tramier - Essayez cette recette de huile et donnez votre avis en commentaire !
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Quinoa gourmand à la carbonara
A Prendre Sans Faim - Une recette classique de quinoa qui change un peu des pâtes.
Bar poêlé, façon potée
kilometre-0 - J’étais partie dans l’idée de faire une potée de poissons et devant l’étal, je n’ai pas résisté à l’appel du bar, qui est pleinement de saison. Du coup, je trouvais que la potée ne l’aurait pas mis suffisamment en valeur. J’ai donc cuit mes...
Sauté de porc au poireau et au bresse bleu
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Voici un petit plat improvisé qui a eu son petit succès à la maison !
Tartiflette traditionnelle
cuisine en folie - Essayez cette recette de tartiflette et donnez votre avis en commentaire !
Soupe à l'oignon gratinée
Croquant - Fondant ... Gourmand - Il fait froid, quoi de plus réconfortant qu’une Soupe à l’oignon gratinée? En plus c’est vite fait et tellement facile à préparer.
Tart’tiflette
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Voici une délicieuse tarte à l’esprit savoyard… A déguster avec modération tout de même, c’est une recette très riche, à accompagner avec une salade verte par exemple…
Oeufs cocotte aux oignons verts cuisson au micro-ondes
Zika - Oeufs cocotte aux oignons verts cuisson express micro onde, pratique pour un repas un jour de flemme.
Omelette au magret de canard fumé
A Prendre Sans Faim - Une recette toute simple d'omelette qui peut tout à fait constituer un repas complet avec une simple tranche de pain.
Tarte aux oignons de roscoff
Papilles à l'affut - Cette tarte met en valeur les délicieux oignons de Roscoff
Soupe de pois cassés à la moutarde
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Nous adorons le soir déguster une bonne soupe réconfortante… Pour varier un peu de l’éternelle soupe classique carotte/poireau/pomme de terre, j’ai voulu tester une soupe avec des pois cassés et à la moutarde Savora. J’adore cuisiner avec...
Hachis restant de raclette
AntiGaspi (Astuces et Recettes) - Quand on fait une raclette party, il nous reste toujours de la charcuterie et du fromage à raclette… Voici donc une recette bien gourmande pour recycler tous ces restants. En plus, il me restait aussi de la purée… Un plat donc réalisé...
Flammekueche
lockdown_kitchen - Une super chouette spécialité alsacienne à déguster comme repas ou à servir à vos invités à l'apéro. Une pâte toute fine et croustillante avec un mélange de crème et de fromage blanc, des oignons et des lardons. Miam. En plus c'est tout...
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Tourte oignon-chèvre
Les recettes de Mélanie - Quand, comme moi, vous achetez sur un coup de tête 10 kg d'oignons, il faut trouver comment les utiliser et ça permet de tester des recettes intéressantes comme ces tourtes oignons chèvre ! Sinon il vous reste encore des solutions telles que la
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Meilleures recettes
Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !
Une sélection aux petits oignons
Blanc, jaune, rose ou rouge, difficile de vous passer des oignons !
Quand l'oignon voit rouge
A la fois légume et condiment, l'oignon rouge trouvera sans peine sa place dans vos menus d'été.
A propos de Chef Simon
