Recettes d'oignons

Oignons jaunes
Un bulbe aromatique indispensable en cuisine

Blanc, jaune, rose ou rouge, l'oignon est un bulbe aromatique indispensable en cuisine et qui peut être utilisé frais, demi-sec ou sec. Il peut se consommer comme aromatique, comme légume ou comme condiment. Il est donc partout !

Les oignons, on les aime frais, petits et blancs dans une jardinière de légumes ou glacés, rouges et crus dans les salades et les sandwichs ou jaunes sués au beurre ou à l'huile d'olive pour étuver des légumes ou même farcis.

Recettes, techniques et vidéos d'oignons du Chef

Burger de foie gras sucré-salé
Burger de foie gras sucré-salé

Une autre façon d'envisager le toast de foie gras pour les fêtes.

Compotée d'oignons au soja
Compotée d'oignons au soja

Un condiment à déguster froid ou chaud.

Soupe à l'oignon gratinée
Soupe à l'oignon gratinée

Une soupe gourmande et réconfortante.

Chutney de figues et oignons rouges
Chutney de figues et oignons rouges

Pour accompagner le foie gras mais aussi les terrines de volaille ou de lapin et le canard.

Pissaladière
Pissaladière

Une spécialité niçoise qu'on a toujours plaisir à déguster !

Sauce tartare
Sauce tartare

La sauce qui accompagne le fish and chips !

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Quelques vidéos d'oignons du Chef et des Gourmets

Compotée d'oignons au soja

Chef Simon  -  Un condiment à déguster froid ou chaud.

Ciseler une échalote ou un oignon
Ciseler une échalote ou un oignon

Chef Simon La technique est identique pour l'échalote et l'oignon.

Petits oignons glacés
Petits oignons glacés

Chef Simon Glacer à blanc et à brun.

Poêlée de légumes haricots verts, carottes, oignons, ail
Poêlée de légumes haricots verts, carottes, oignons, ail

Chef Rolly chez Kisoulou En quête d'idées pour une poêlée ? Découvrez l’histoire d’une recette de poêlée de légumes haricots verts et carottes. Sensation garantie !

Voir toutes les vidéos de recettes d'oignons ...

Idées de recettes d'oignons des Gourmets

Empeñadas aux protéines de soja texturées
Empeñadas aux protéines de soja texturées

Keskonmangemaman?  -  de croustillants petits chaussons végétaliens

Cocotte de roulé d'épaule d'agneau aux fruits secs
Cocotte de roulé d'épaule d'agneau aux fruits secs

A Prendre Sans Faim  -  Une recette facile à faire d'épaule d'agneau désossée farcie aux abricots séchés, dattes et figues pour un côté sucré-salé très original. De plus, c'est un plat qui se sert avec son jus de cuisson à base de tomates et que l'on peut accompagner des légumes de son choix en fonction de la saison et de ses goûts. Chez moi ce plat a eu énormément de succès.

Quiche aux oignons – simone en Vrac, en mode Végétal
Quiche aux oignons – simone en vrac, en mode végétal

simonenVracEnmodeVégétal  -  La cuisine végétalienne est à la portée de tous avec cette quiche toute simple (mais qui assure !!)

Foies de volailles à la vénitienne, polenta crémeuse
Foies de volailles à la vénitienne, polenta crémeuse

Miechambo Cuisine  -  Une adaptation de la fameuse recette vénitienne du foie de veau aux oignons blancs de Chioggia

Tarte aux oignons et au Maroilles
Tarte aux oignons et au maroilles

Carmen  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de tarte aux oignons et au maroilles.

Chapon rôti et sa poêlée de légumes d'automne
Chapon rôti et sa poêlée de légumes d'automne

Carmen  -  Un plat festif avec des légumes de saison

Boudin noir aux pommes et petits oignons
Boudin noir aux pommes et petits oignons

Les Gourmands disent  -  Le boudin noir serait d’origine grec et l’une des plus anciennes charcuteries. Il serait également riche en fer. Enfin, nous ce que l’on sait c’est qu’il a fini dans notre assiette.

Soupe de chou fleur à l'orange
Soupe de chou fleur à l'orange

kilometre-0  -  Un mariage original !

Gratinée ou soupe à l'oignon
Gratinée ou soupe à l'oignon

cuisinemoi_fr  -  Typique des bouchons lyonnais et traditionnelle de la cuisine française, la gratinée ou soupe à l’oignon est un plat chaud très facile à réaliser. Même si toutes les recettes s’accordent pour mélanger des oignons avec de l’eau, de nombreuses différences existent. Découvrez ainsi ma recette !

Tarte au thon, oignons, carottes et cumin
Tarte au thon, oignons, carottes et cumin

cuisinemoi_fr  -  J’ai découvert il y a peu cette tarte au thon, oignons, carottes et cumin. Testée et approuvée, je vous partage cette recette plutôt simple à réaliser !

Bœuf sauté aux oignons
Bœuf sauté aux oignons

PHILANDCOCUISINE  -  Nous vous proposons aujourd'hui une recette à l'accent asiatique, nous allons réaliser un bœuf sauté aux oignons à la sauce d'huître et de soja...

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Une recette d'oignons choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

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La pissaladière

Les petits secrets de lolo  -  La pissaladière, c'est une recette qui sent bon le sud et le soleil. Elle se compose d'une pâte à pizza, d'une compotée d'oignons, de filets d'anchois et d'olives noires. Un régal pour toute la famille.

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Mêlez-vous de vos oignons !
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Pour se régaler avec les oignons.

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A la fois légume et condiment, l'oignon rouge trouvera sans peine sa place dans vos menus d'été.

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