Épluchez toutes nos recettes à base d'oignons
Blanc, jaune, rose ou rouge, l'oignon est un bulbe aromatique indispensable en cuisine et qui peut être utilisé frais, demi-sec ou sec. Il peut se consommer comme aromatique, comme légume ou comme condiment. Il est donc partout ! Les oignons, on les aime frais, petits et blancs dans une jardinière de légumes ou glacés, rouges et crus dans les salades et les sandwichs ou jaunes sués au beurre ou à l'huile d'olive pour étuver des légumes ou même farcis.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Émincer un oignon
Une technique de taille utile pour la soupe à l'oignon, les chutney et les compotes.
Ciseler un oignon
Garniture aromatique pour les sauces, la duxelles de champignons, la cuisson des coquillages
Fond de poêlage
Une technique nécessaire pour le canard à l'orange, le carré de porc poêlé Choisy, le râble de lapin farci entre autres.
Petits oignons glacés
Glacer à blanc et à brun des petits oignons pour une blanquette de veau traditionnelle par exemple..
Eplucher les oignons grelots
Quoi de pire en effet, après avoir effectué les préparations préliminaires que de s'apercevoir que les oignons ont été mal préparés.
Jardinière de légumes : l'assemblage de la jardinière
Faites évoluer la jardinière en fonction des légumes de saison.
Quelques vidéos des Gourmets
Galette bretonne au sarrasin et saucisson de lyon
Ouest Délices - J'ai géré une crêperie bretonne à Lyon pendant 6 ans. La galette saucisse, née à Rennes, est très populaire en Bretagne. Je l'ai proposée au menu ... sans succès. Je me suis alors tourné vers un produit local se rapprochant de la saucisse : le...
Pâtes aux courgettes et fruits secs
Chef Rolly chez Kisoulou - Savourez notre délicieuse recette de pâtes aux courgettes, au mélange de noix, raisins, noisettes, amandes blanchies, noix de cajou. Elle a eu raison de mon cousin qui préférait la viande.
Courgettes pizza et tarte flambée
Leïla Martin - Je vais vous cuisiner - Une recette exquise, ultra-facile et ludique qui va vous faire adorer la courgette !
Petit farcis
Yourguardianchef - C'est un plat typique de Nice et de Provence: des légumes méditerranéens farcis et cuits au four.
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Salade alsacienne cervelas pommes de terre
A Prendre Sans Faim - Une recette classique de la cuisine française qui est parfaite pour un pique-nique, un accompagnement de barbecue ou tout simplement pour un repas préparé en avance qui se mange bien frais.
Les paniers feuilletés au poulet et champignons
Macuisinepourtous - De généreux et savoureux paniers feuilletés garnis de poulet et de champignons
Riz sauté au chou pak choi et aux oeufs
kilometre-0 - Un plat très simple et très bon, le chou pak choi est un chou très doux et très tendre, profitez-en si vous en trouvez sur les étals d'un petit producteur bio
Soupe de poireaux rapide et zéro-déchet
Nina Con Limón - Simple et économique, cette soupe de poireaux saura vous convaincre par sa rapidité pour les soirs de flemme. Zéro-déchet, elle est délicieuse accompagnée de quelques graines et d’une petite poêlée de vert de poireau.
Confit d’oignon au vinaigre de framboise
La fille du boulanger cuisine - A déguster avec un plateau de fromage ou de charcuterie, une viande grillée ou une salade
Guacamole de pieds de brocolis
AntiGaspi (Astuces et Recettes) - Voici une délicieuse recette afin de cuisiner les pieds de brocolis… Le guacamole est une préparation culinaire d’origine mexicaine faite à base d’avocat, de piment frais, de coriandre fraîche, d’oignons, de tomates, de jus de lime ou de...
Poulet au citron confit
Happy papilles - Direction le Maroc avec cette fricassée de poulet rôti au citron confit, coriandre et ras el-hanout de Laurent Mariotte !
Soupe à l'ail des ours
Clementine - C'est la saison de l'ail des ours. Il faut en profiter pour préparer omelettes, soupes, beurre aux herbes ...
Viande de bœuf marinée dans du vinaigre de vin blanc
Clementine - Une recette de viande de bœuf mijotée dans des épices et du vinaigre
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Tourte oignon-chèvre
Les recettes de Mélanie - Quand, comme moi, vous achetez sur un coup de tête 10 kg d'oignons, il faut trouver comment les utiliser et ça permet de tester des recettes intéressantes comme ces tourtes oignons chèvre ! Sinon il vous reste encore des solutions telles que la
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Meilleures recettes
Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !
Une sélection aux petits oignons
Blanc, jaune, rose ou rouge, difficile de vous passer des oignons !
Quand l'oignon voit rouge
A la fois légume et condiment, l'oignon rouge trouvera sans peine sa place dans vos menus d'été.
A propos de Chef Simon
Version 2.4.10