Épluchez toutes nos recettes à base d'oignons

Choisissez de beaux légumes de saison.

Une compotée à servir en accompagnement ou en condiment.

Une technique de taille utile pour la soupe à l'oignon, les chutney et les compotes.

Garniture aromatique pour les sauces, la duxelles de champignons, la cuisson des coquillages

Une soupe gourmande et réconfortante.

Une autre façon d'envisager le toast de foie gras pour les fêtes.

Une technique nécessaire pour le canard à l'orange, le carré de porc poêlé Choisy, le râble de lapin farci entre autres.

La technique est identique pour l'échalote et l'oignon.

Glacer à blanc et à brun des petits oignons pour une blanquette de veau traditionnelle par exemple..

Gaspacho tomate poivron épicé.

Quoi de pire en effet, après avoir effectué les préparations préliminaires que de s'apercevoir que les oignons ont été mal préparés.

Faites évoluer la jardinière en fonction des légumes de saison.

Une pizza oui mais avec une pâte au pomme de terre en avez-vous déjà goûté ?

Une tarte salée aux oignons et anchois pour recycler les restes de pain.

Ce confit peus accompagner des toasts au foie gros et même un poisson ou une viande blanche.

Vous connaissez forcement le risotto mais vous ne savez pas comment réaliser LE meilleur de tous les temps ?! Pas de panique, j'ai la recette qu'il vous faut. Simple, facile, ce plat venu tout droit d'Italie est indispensable dans votre carnet de recette. Faible en matières grasses et sain, vous pouvez vous faire plaisir tout en gardant la ligne ;)

ous connaissez les gâteaux de semoule sucrés qu’on parfume à la vanille, au citron, au chocolat … Marion nous propose la version en salé. C’est la même base mais enrichie de légumes et de lardons pour celle-ci

La salsa verde est faite à base de tomatillos, qui ressemblent à des tomates vertes recouvertes d’un voile, de piments serrano ou halapeños, d’oignon blanc, jus de lime, de coriandre fraîche, d’ail et de sel.

Deux façons de faire : soit vous faites cuire les tomatillos et les piments dans de l’eau, soit vous les faites griller. Ensuite il suffit de piler ou mixer tous les ingrédients en ajoutant de l’eau pour obtenir la consistance d’une sauce un peu liquide.

La salsa verde est utilisée dans de nombreux plats mexicains : tacos, enchiladas, tostadas, empanadas, tamales… Elle est aussi servie tout simplement comme dip avec des chips de maïs ou des crudités, ou comme sauce pour les viandes, poissons ou légumes grillés.

Essayez cette recette de tarte et donnez votre avis en commentaire !

Tout le printemps dans l'assiette

Une recette facile de tartinade pour l'apéro ou un buffet

Cette sauce s’utilise pour parfumer les plats de poisson ou encore de moules. Savez vous que les carcasses de poissons et crustacés, comme ceux de la viande peuvent servir à réaliser de gourmandes sauces ? Voici ici la recette de sauce à réaliser avec les pattes, têtes et carcasses de crevettes, langoustines etc.. Cette sauce sublimera vos futurs plats de poissons, à congeler dans des bacs à glaçons ou des ramequins… Plus aucun gâchis, tout ce mange, rien ne se jette !

Une autre recette de ce plat aux œufs, cette fois-ci dans une version israélienne aux pois chiches, oignon rouge, poivron et tomates.

Je vous partage la recette de la poêlée de haricots rouges que j'ai faite avant-hier soir, c'était trop bon ! C'est rapide (quand les haricots sont cuits évidemment) et super simple à faire ! Servie sur une crêpe, dans un wrap et/ou avec quelques feuilles de salade c'est encore meilleur !