Épluchez toutes nos recettes à base d'oignons
Blanc, jaune, rose ou rouge, l'oignon est un bulbe aromatique indispensable en cuisine et qui peut être utilisé frais, demi-sec ou sec. Il peut se consommer comme aromatique, comme légume ou comme condiment. Il est donc partout ! Les oignons, on les aime frais, petits et blancs dans une jardinière de légumes ou glacés, rouges et crus dans les salades et les sandwichs ou jaunes sués au beurre ou à l'huile d'olive pour étuver des légumes ou même farcis.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Fond de poêlage
- Une technique nécessaire pour le canard à l'orange, le carré de porc poêlé Choisy, le râble de lapin farci entre autres.
Petits oignons glacés
- Glacer à blanc et à brun des petits oignons pour une blanquette de veau traditionnelle par exemple..
Ciseler un oignon
- Garniture aromatique pour les sauces, la duxelles de champignons, la cuisson des coquillages
Eplucher les oignons grelots
- Quoi de pire en effet, après avoir effectué les préparations préliminaires que de s'apercevoir que les oignons ont été mal préparés.
Jardinière de légumes : l'assemblage de la jardinière
- Faites évoluer la jardinière en fonction des légumes de saison.
Quelques vidéos des Gourmets
Pâtes aux courgettes et fruits secs
Chef Rolly chez Kisoulou - Savourez notre délicieuse recette de pâtes aux courgettes, au mélange de noix, raisins, noisettes, amandes blanchies, noix de cajou. Elle a eu raison de mon cousin qui préférait la viande.
Courgettes pizza et tarte flambée
Leïla Martin - Je vais vous cuisiner - Une recette exquise, ultra-facile et ludique qui va vous faire adorer la courgette !
Petit farcis
Yourguardianchef - C'est un plat typique de Nice et de Provence: des légumes méditerranéens farcis et cuits au four.
Raviole ouverte de galinette et ratatouille confite
So'Tramier - Envie de Raviole ouverte de galinette et ratatouille confite ? Découvrez cette recette de huile et donnez votre avis en commentaire !
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Veau à la tourangelle
épicétout - Envie de Veau à la tourangelle ? Découvrez cette recette de veau et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Spaetzle fait maison
A Prendre Sans Faim - Une recette classique de la cuisine française très facile à préparer. Ici je vous propose de les accommoder avec de simples oignons caramélisés et du fromage râpé que l'on laisse fondre 10 minutes au four.
Flammenküche poire et roquette
Nina Con Limón - Une version tarte flambée 100% végétale, délicieuse et économique. À servir en apéritif, entrée ou plat principal !
Tarte courge butternut et oignons caramélisés
Mes inspirations culinaires - Envie de Tarte courge butternut et oignons caramélisés ? Découvrez cette recette de tarte salee et donnez votre avis en commentaire !
Ventrèche de porc cuisson lente aux cinq épices
Clementine - Viande de porc à la japonaise accompagnée d'une salade de chou
Coco de paimpol à la bretonne
Clementine - Il paraît qu'on devrait manger plus de légumineuses. Depuis peu j'en ai préparé pas mal ! Et j'ai encore un petit stock au congélateur.
Plaque poulet, pommes de terre et chorizo
Clementine - Tous les ingrédients sur une seule plaque au four. Facile, rapide, bon et en plus peu de vaisselle
Pommes de terre funéraires
Clementine - Que le nom de la recette ne vous effraie pas. Il s'agit d'une recette réconfortante !
Lasagnes aux aubergines et au bleu d’auvergne | la bonne bouffe à sam
La bonne bouffe à sam - Un plat unique et de saison, aux goûts puissants.
Quiche à l’époisses
La Loi de la Gourmandise - Une quiche végétarienne bien gourmande avec le roi des fromages : l’époisses !
Feuilleté à la saucisse et mozzarella
Clementine - Tarte salée aux poivrons, saucisse, tomates et mozzarella
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Tourte oignon-chèvre
Les recettes de Mélanie - Quand, comme moi, vous achetez sur un coup de tête 10 kg d'oignons, il faut trouver comment les utiliser et ça permet de tester des recettes intéressantes comme ces tourtes oignons chèvre ! Sinon il vous reste encore des solutions telles que la
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Meilleures recettes
Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !
Une sélection aux petits oignons
Blanc, jaune, rose ou rouge, difficile de vous passer des oignons !
Quand l'oignon voit rouge
A la fois légume et condiment, l'oignon rouge trouvera sans peine sa place dans vos menus d'été.
A propos de Chef Simon
