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La pissaladière

Parenthèse gourmande à Nice

Impossible d'être de passage à Nice sans goûter à la fameuse pissaladière niçoise ! Traditionnellement réalisée avec une compotée d'oignons et du "pissalat" sorte de crème à base d'anchois et de poutine qui lui donne son nom, elle contient également des petites olives noires niçoises aussi, bien entendu !

L'Italie dans ma cuisine Une sélection par L'Italie dans ma cuisine

Recettes et techniques du Chef

Allumettes aux anchois
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Recettes des Gourmets

La pissaladière
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Feuilletés façon pissaladière
Pissaladière sardines tomates
Tartelettes de bricks
Cannelés de polenta et coulis d'anchois
Pommes de terre en habit niçois
La pissaladière de Nice

Pas de bon chef sans bon couteau !

Les lames japonaises à votre service.

couteau Santoku Kasumi

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Quand l'oignon voit rouge

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