Parenthèse gourmande à Nice

Name: Parenthèse gourmande à Nice
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: anchois
Ingredients: anchois; oignons; pissaladière; cuisine niçoise

La pissaladière niçoise et ses nombreuses déclinaisons.

Impossible d'être de passage à Nice sans goûter à la fameuse pissaladière niçoise ! Traditionnellement réalisée avec une compotée d'oignons et du "pissalat" sorte de crème à base d'anchois et de poutine qui lui donne son nom, elle contient également des petites olives noires niçoises aussi, bien entendu !

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine

Recettes et techniques du Chef

Allumettes aux anchois

A déguster froides ou tièdes à l'apéritif ou en accompagnement d'une soupe ou d'un potage.

Recettes des Gourmets

La pissaladière

Les petits secrets de lolo

La pissaladière, c'est une recette qui sent bon le sud et le soleil. Elle se compose d'une pâte à pizza, d'une compotée d'oignons, de filets d'anchois et d'olives noires. Un régal pour toute la famille.

Feuilletés façon pissaladière

auxdelicesdemanue

La pissaladière se cuit sur de la pâte à pain, mais comme il me restait deux pâtes feuilletées au réfrigérateur j'ai décidé d'en utiliser une pour éviter le gaspillage alimentaire et en même temps cela permet de faire évoluer des recettes.

Pissaladière au fenouil

Croquant - Fondant ... Gourmand

Une pâte délicieuse garnie de graines de fenouil et une garniture originale oignon-fenouil douce et parfumée agrémentée de filets d’anchois et d’olives noires.

Tartelettes de bricks

Ma cuisine au fil de mes idées

Pour l'apéro ou en entrée avec quelques feuilles de salade, ces tartelettes façon pissaladière auront un succès fou. Attention ces petits amuse-bouches se dévorent très rapidement !

Cannelés de polenta et coulis d'anchois

Recettes du Chef

Le coulis d'anchois, un produit d'excellence aux saveurs très subtiles. Essayez cette recette de cannelés de polenta façon pissaladière très originale en apéritif, en entrée ou même en accompagnement.

Pommes de terre en habit niçois

cuisine en folie

Une recette qui peut tout aussi bien se servir en amuse-bouche pour un apéritif qu'en accompagnement d'un repas de fête avec un gigot d’agneau, un carré d'agneau ou encore un bon rôti de boeuf ou de porc.

La pissaladière de Nice

MonEpicierduTerroir

Idéal en apéritif, en entrée avec une salade verte, voire même en accompagnement d'un poisson au barbecue, la pissaladière se déguste toute l'année même si à Nice on l'apprécie tout particulièrement en été.

Pissaladière aux tomates cerises

Jacre

Je vous propose ici une tarte entre la pizza et la pissaladière, un bon mix. Comme les tomates cerises donnent beaucoup au jardin, il faut bien trouver des recettes pour les utiliser. De plus cette tarte est IGbas car j'ai utilisé de la farine d'épeautre et c'est très bon...

Une sélection de recettes créée le 19/09/18 - Mise à jour le 15/05/23 .