Recettes de pissaladière

Pissaladière avec tomates cerises
La pissaladière est une spécialité culinaire de la région niçoise. Photo par Merle ja Jonas.

Spécialité culinaire de la région niçoise, la pissaladière sent bon le sud, le soleil et les repas prolongés en famille ou entre amis. Pas de pissaladière traditionnelle sans pissalat, ce condiment artisanal niçois et antibois à base d’alevins de sardines macérés dans des aromates, mais il est tellement difficile d'en trouver, parfois même pour les habitants de Nice, qu'on doit souvent se contenter de faire sans.

La recette classique consiste à étaler sur une pâte à pain une compote d'oignon à laquelle on aura additionné du pissalat puis à décorer la surface d'anchois, disposés en rayons, et d'olives noires. Quitte à faire grincer quelques dents, il existe bien entendu quelques variantes que nos gourmets ont le plaisir de vous proposer parce que la cuisine, c'est aussi revisiter les grands classiques.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Pissaladière
Pissaladière

Une spécialité niçoise qu'on a toujours plaisir à déguster !

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Pissaladière aux poireaux
Pissaladière aux poireaux

latabledeclara.fr - Pour mettre un peu de soleil dans nos assiettes

Pissaladière niçoise traditionnelle
Pissaladière niçoise traditionnelle

Chef Papounet - Recette de la vraie pissaladière comme on la prépare à Nice.

Tarte rustique façon pissaladière
Tarte rustique façon pissaladière

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Pissaladière niçoise
Pissaladière niçoise

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Pichade de Menton
Pichade de menton

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Pissaladière niçoise
Pissaladière niçoise

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Pissaladière traditionnelle
Pissaladière traditionnelle

Happy papilles - Direction Nice avec cette pissaladière traditionnelle réalisée sur une base de pâte à pain moelleuse et garnie d'oignons et d'anchois

La vraie pissaladière
La vraie pissaladière

La fille du boulanger cuisine - La recette authentique de la pissaladière

Tarte rustique comme une pissaladière
Tarte rustique comme une pissaladière

Nicolas le Cuisinier - Vous connaissez la pissaladière, cette tarte de la région de Nice. En voici une version simplifiée tout aussi délicieuse!

Pissaladière simplissime
Pissaladière simplissime

ça ne sent pas un peu le brûlé là? - La pissaladière est une spécialité culinaire de la région niçoise, que l’on retrouve dans toute la Provence maritime. Elle est parfois considérée comme une variante de la pizza. C’est une tarte à l’oignon avec des anchois et des olives...

Pissaladière
Pissaladière

So foodista - La recette authentique de la pissaladière Niçoise, la tarte briochée aux anchois et oignons. Avec une salade, c'est délicieux.

Pissaladière anchois et oignons rouges
Pissaladière anchois et oignons rouges

amour de cuisine - Envie de recette de pissaladière facile anchoix et oignons rouges ? Découvrez cette recette d'olives noires et donnez votre avis en commentaire !

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Parenthèse gourmande à Nice
Parenthèse gourmande à Nice

La pissaladière niçoise et ses nombreuses déclinaisons.

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