Je sais, une pissaladière à l’aubergine, c’est assez inhabituel ! En fait, c’est une recette tirée d’un des premiers livres d’Alain Ducasse, « Méditerranéennes », où chaque produit est mis à l’honneur, en passant par l’histoire du produit, le point de vue du chef et enfin quelques recettes toutes plus alléchantes les unes que les autres. Il utilise pour cette recette une pâte à pain que j’ai remplacée par une pâte feuilletée. A découper en petites portions pour que chacun puisse se servir facilement.
Voir la recetteOn se relâche, l'été est là et on en profite pour se faire une soirée terrasse entre amis.
Les filles, à table ! partage également ces recettes.
Garniture aromatique pour les sauces, la duxelles de champignons, la cuisson des coquillages
Quels sont les pièges à éviter ? Comment m'organiser au mieux ? Les réponses du Chef Simon pour réussir vos buffets.
A la fois légume et condiment, l'oignon rouge trouvera sans peine sa place dans vos menus d'été.
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On file en cuisine avec Radiohead - Creep
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