1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Fromages italiens>
  4. Fromage de brebis>
  5. Fromage>
  6. Légumes fruits>
  7. Produits laitiers
Aubergines gratinées

Aubergines gratinées

Même ceux qui n'aiment pas les aubergines seront conquis par ce gratin.
Facile
16
3
Préparation : 45' 3 personnes

Ingrédients

Recette d'aubergines gratinées pour 2 personnes
Convertir les mesures ou températures

Ustensiles

La suite après cette publicité

Préparation de la recette

Aubergines gratinées  - Etape 1
1
Aubergines gratinées  - Etape 2
2
Aubergines gratinées  - Etape 3
3
Aubergines gratinées  - Etape 4
4
Aubergines gratinées  - Etape 5
5
Aubergines gratinées  - Etape 6
6
Aubergines gratinées  - Etape 7
7
Aubergines gratinées  - Etape 8
8
Aubergines gratinées  - Etape 9
9
Aubergines gratinées  - Etape 10
10

Quelques mots sur cette recette

Lorsque vous achetez des aubergines, choisissez des fruits lourds, fermes et luisants, sans rides ni taches. Si l'aubergine est trop molle sa chair sera amère, si elle est trop grosse, elle aura davantage de graines.
Comptez une aubergine par ramequin et donc par personne en accompagnement.

Cette recette est particulièrement goûteuse grâce à la cuisson au four. La pulpe d'aubergine est moins humide et son goût délicat est bien mis en valeur.
Côté fromage, ricotta ou feta conviennent parfaitement. La ricotta à l'avantage d'avoir une saveur moins typée et donc de convenir à tous.

Cette recette et d'autres du même sujet dans...

Grecque ou pas, vive la feta !
Grecque ou pas, vive la feta !

Son goût frais et légèrement acide s'invite dans de nombreuses préparations.

The Aubergine Genie loves to be loved
The Aubergine Genie loves to be loved

Dans la ratatouille, gratinée ou en caviar, l'aubergine est un légume phare de l'été

Farandole de fromages italiens
Farandole de fromages italiens

Avec 487 variétés différentes de fromages, l'Italie nous laisse rêveurs.

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !
Jacques Stroobant
Jacques Stroobant
06 sept. 2018 à 13:53

Excellente proposition !!!

yannick
yannick
12 juin 2018 à 14:35

Bonjour,
Est-ce qu'on peut faire avec du phyladelphia j'ai une barquette au frigo ? Merci.

veyrunes
veyrunes
25 mai 2017 à 09:53

Elle est gratinée "grave" , cette recette, je prends, que dis-je , J ' ARCHIVE ...
Respect chef , et merci un tas pour le partage : j'en suis convaincue , la paix passera par le partage , si si et par l'échange culinaire, en particulier .. Youppe !!!
Elisabeth Veyrunes

Accords mets et vins avec Ecce Vino

Entre-Deux-Mers, Reuilly, Côtes de Provence blanc, Chinon rosé, Sancerre rouge... Voir tous les accords mets-vins pour les aubergines gratinées sur Ecce Vino.

Voir tous les accords mets et vins...

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

Voir aussi

Lasagnes de légumes
technique
Lasagnes de légumes

Des lasagnes végétariennes qui n'ont rien à envier aux lasagnes bolognaises.

Ratatouille
technique
Ratatouille

Une ratatouille... juxtaposée !

Caviar d'aubergine
technique
Caviar d'aubergine

Un caviar d'aubergine à faire au four ou au barbecue.

Quiche à la roquette et au jambon cru
technique
Quiche à la roquette et au jambon cru

Une version tout en fraîcheur de la classique quiche lorraine.

Hamburgers de courgettes
technique
Hamburgers de courgettes

Au jambon cru.

Tranches d'aubergines grillées
technique
Tranches d'aubergines grillées

La cuisson qui met le plus en valeur la saveur discrète de ce légume.

Une cuisine végétarienne pleine d'idées
recettes
Une cuisine végétarienne pleine d'idées

Des petits plats qui ne manquent ni de couleurs ni de saveurs.

Beaufort, j'adore !
recettes
Beaufort, j'adore !

Typé sans être trop fort, le Beaufort donne du caractère à vos recettes.

La suite après cette publicité