1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Sélections>
  4. Aubergines>
  5. Légumes fruits>
  6. Farcis>
  7. Beignets salés>
  8. Cuisine du Maghreb
Orecchiette à l’aubergine, poivrons et féta

The Aubergine Genie loves to be loved

Légume emblématique de la cuisine méditerranéenne, l'aubergine se prête à toutes sortes de recettes et à tous types de cuisson. Elle se marie facilement avec d'autres légumes comme la courgette, la tomate et le poivron.

Dans un plat de pâtes, un risotto ou servie en petits roulés farcis pour un antipasto des plus savoureux, l'aubergine est un délice à déguster tout l'été.

Sabine Simon Une sélection par Sabine Simon

Recettes et techniques du Chef

Aubergines gratinées
3
17
Caviar d'aubergine
3

La suite après cette publicité

Recettes des Gourmets

Orecchiette à l’aubergine, poivrons et féta
Petits roulés d’aubergines aux noix
1
Côtelettes d'aubergines panées au jambon et provolone
1
Risotto crémeux à l’aubergine
Aubergines grillées au four
Boulettes d'aubergine à la sauce tomate
Tarte grecque aux aubergines

L'épluchage des fruits et légumes devient un jeu d'enfant.

Il rase de près sans abîmer.

éplucheur peaux fines Westmark

Voir aussi

Proportions et grammages des légumes
pratique
Proportions et grammages des légumes

Proportions moyennes dans le cadre d'un repas complet : entrée - plat - dessert

Sharma (Bulbul)
littérature
Sharma (Bulbul)

Auteure de "La colère des aubergines" aux Editions Philippe Picquier

Les aubergines
produits
Les aubergines

L'aubergine, un légume-fruit de climat chaud produit et consommé majoritairement en Asie.

Andalouse (A l')
lexique
Andalouse (A l')

Oeufs frits à l'andalouse.

Les vacances sont dans l'assiette !
recettes
Les vacances sont dans l'assiette !

On n'a pas forcément besoin d'aller jusqu'en Espagne pour déguster une paëlla.

Tu sais que tu es bien conservée ?
recettes
Tu sais que tu es bien conservée ?

En cette saison il reste encore de beaux produits à mettre en conserve.

Cette semaine, la ratatouille est encore à la carte
recettes
Cette semaine, la ratatouille est encore à la carte

Une délicieuse façon de profiter encore des légumes d'été.

Caviar pour tous !
recettes
Caviar pour tous !

Un caviar d'aubergines qui sent bon l'été et qui agrémente de nombreux plats.

ChefSimon.com 2021. Tous droits réservés. v3.2.3.1