The Aubergine Genie loves to be loved

Dans la ratatouille, gratinée ou en caviar, l'aubergine est un légume phare de l'été

En cuisine avec ces belles idées de recettes de maakouda : Aubergines gratinées, Sucettes d'aubergine au miel de thym, Courgettes et aubergines à la plancha, origan et menthe, etc.

Une sélection par Sabine Simon. Publié le 04/09/2017.

Recettes et techniques du Chef

Aubergines gratinées
Même ceux qui n'aiment pas les aubergines seront conquis par ce gratin.
3 commentaires - 13 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Orecchiette à l’aubergine, poivrons et féta
La Cuisine de Josie - Un délicieux plat de pâtes plein de saveur.
Petits roulés d’aubergines aux noix
Tortore - Aujourd’hui, je partage avec vous une recette traditionnelle de Géorgie à base de noix moulues, d’herbes et d’épices telles que le fenugrec et la coriandre.
1 coup de coeur
Moutabal
JE CUISINE DONC JE SUIS - Ou caviar d’aubergines libanais. La recette aujourd’hui fait partie des mezzé dont j’ai déjà publié certaines recettes dans leur version grecque. Il s’agit du caviar d’aubergine aussi appelé Salate H’atsilim ou Hatzilim en Israël ou Moutabal au Liban. C’est une recette très légère car l’aubergine cuit sans aucune matière grasse !
Beignets d'aubergines et pomme de terre
CulinaireAmoula - La recette du jour est végétarienne, des beignets d'aubergines et pomme de terre, ils sont délicieux, croustillants et fondants à souhait.
1 coup de coeur
Courgettes et aubergines à la plancha, origan et menthe
LaFrancesa - Recette simple, rapide et végétarienne très parfumée à réaliser à la plancha, au barbecue ou au grill.
1 coup de coeur
Sucettes d'aubergine au miel de thym
Sof vous invite - Originales et parfaites pour un apéritif estival.
Le colombo de poisson aux aubergines
Sweet Kwisine - recette rapide et hyper simple et pleine de saveurs

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