Recettes d'aubergines grillées

Tranches d'aubergines grillées
C'est quand elle est grillée que l'aubergine nous révèle toute sa saveur.

L'aubergine est un légume au goût très discret et à la texture particulière ! On l'apprécie dans la ratatouille ou gratinées mais c'est bien dans la cuisson au grill qu'elle révèle tout son potentiel !

Coupée en tranches et simplement badigeonnée d'huile d'olive et assaisonnée de thym ou d'herbes de Provence puis grillée, elle sera particulièrement appréciée servie avec d'autres légumes ou étalée sur une tranche de pain grillé maison comme base de bruschetta.

Recettes, techniques et vidéos d'aubergines grillées du Chef

Tranches d'aubergines grillées
Tranches d'aubergines grillées

La cuisson qui met le plus en valeur la saveur discrète de ce légume.

Caviar d'aubergine
Caviar d'aubergine

Un caviar d'aubergine à faire au four ou au barbecue.

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Idées de recettes d'aubergines grillées des Gourmets

Aubergines marinées, grillées au barbecue, à la plancha
Aubergines marinées, grillées au barbecue, à la plancha

Streetfood et cuisine du monde  -  Ces aubergines marinées au vin rouge, épices, ail et fines herbes sont simplement cuites au barbecue, grill ou plancha. C'est une cuisine simple, facile, rapide, idéale pour les périodes estivales, les vacances, même à la maison. Cette recette saine est compatible avec un régime sans gluten et ou vegan.

Petits Roulés de Veau à la Bresaola et Fontina, Purée de Pommes de Terre, Epinards et Fenouils
Petits roulés de veau à la bresaola et fontina, purée de pommes de terre, epinards et fenouils

Miechambo Cuisine  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de petits roulés de veau à la bresaola et fontina, purée de pommes de terre, epinards et fenouils.

Tarte feuilletée aux aubergines, tomates, mozzarella, parmesan
Tarte feuilletée aux aubergines, tomates, mozzarella, parmesan

Streetfood et cuisine du monde  -  Italie. Une belle alternative à la pizza cette tarte façon parmigiana aux aubergines grillées, garnie de coulis de tomate, de mozzarella et de parmesan. Gourmande, elle se déguste en entrée ou en plat principal d'été avec une salade, tout simplement.

Salade d'aubergines grillées au millet et à la menthe
Salade d'aubergines grillées au millet et à la menthe

Happy papilles  -  Une belle salade d'aubergines grillées au millet parfumée à la menthe

Salade d’aubergines grillées à la feta et pignons
Salade d’aubergines grillées à la feta et pignons

Happy papilles  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de salade d’aubergines grillées à la feta et pignons.

Aubergines grillées
Aubergines grillées

Bistro de Jenna  -  Utilisez les aubergines grillées dans plusieurs recettes.

Aubergines grillées, piments et sauce aux deux safrans
Aubergines grillées, piments et sauce aux deux safrans

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Aubergines Grillées Farcies au Chèvre
Aubergines grillées farcies au chèvre

Maryse & Cocotte  -  Recette parfaite pour l'apéro ou brunch.

Salade fraîcheur d'aubergines grillées au cumin
Salade fraîcheur d'aubergines grillées au cumin

Flo/Au Fil du Thym  -  Une salade tout en frâicheur avec de s rondelles d'aubergines grillées au cumin, relevée de persil, tomate et ras el hanout. Une salade idéale pour l'été et pour accompagner des barbecues !

Aubergine grillée, citron et graines de grenade
Aubergine grillée, citron et graines de grenade

délices  -  Un voyage gourmand au pays du cèdre

Tartine d'été : Aubergines grillées, jambon de Bayonne, Pesto
Tartine d'été : aubergines grillées, jambon de bayonne, pesto

Stella Cuisine  -  Envie de Tartine d'été : Aubergines grillées, jambon de Bayonne, Pesto ? Découvrez cette recette de jambon de Bayonne et donnez votre avis en commentaire !

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Aubergines grillées
Aubergines grillées

Bistro de Jenna  -  Utilisez les aubergines grillées dans plusieurs recettes.