Les meilleures recettes d'aubergines grillées

Tranches d'aubergines grillées
C'est quand elle est grillée que l'aubergine nous révèle toute sa saveur.

L'aubergine est un légume au goût très discret et à la texture particulière ! On l'apprécie dans la ratatouille ou gratinées mais c'est bien dans la cuisson au grill qu'elle révèle tout son potentiel !

Coupée en tranches et simplement badigeonnée d'huile d'olive et assaisonnée de thym ou d'herbes de Provence puis grillée, elle sera particulièrement appréciée servie avec d'autres légumes ou étalée sur une tranche de pain grillé maison comme base de bruschetta.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Tranches d'aubergines grillées
Tranches d'aubergines grillées

La cuisson qui met le plus en valeur la saveur discrète de ce légume.

Grillades à la plancha Firestyl
Grillades à la plancha firestyl

Cuisson viandes et légumes sur la plancha Firestyl.

Caviar d'aubergine
Caviar d'aubergine

Un caviar d'aubergine à faire au four ou au barbecue.

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Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Grillades à la plancha Firestyl
Grillades à la plancha firestyl

Chef Simon  - Cuisson viandes et légumes sur la plancha Firestyl.

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

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Aubergines marinées, grillées au barbecue, à la plancha
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Petits Roulés de Veau à la Bresaola et Fontina, Purée de Pommes de Terre, Epinards et Fenouils
Petits roulés de veau à la bresaola et fontina, purée de pommes de terre, epinards et fenouils

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Salade d'aubergines grillées au millet et à la menthe

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Salade d’aubergines grillées à la feta et pignons
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Aubergines grillées
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Aubergines grillées, piments et sauce aux deux safrans
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