Tranches d'aubergines grillées

La cuisson qui met le plus en valeur la saveur discrète de ce légume.
  • Chef Simon Chef Simon
  • Préparation : 10'
  • Cuisson : 8'
  • Facile

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Pour cette recette d'aubergines grillées Aubergines fermes et pas trop grosses - huile d'olive - sel - herbes de Provence

Préparation de la recette

Tranches d'aubergines grillées - Etape 1

1 - Lavez les aubergines et coupez-les dans la longueur en tranches épaisses. Si vous n'aimez pas les peaux épluchez-les avant.

Tranches d'aubergines grillées - Etape 2

2 - Badigeonnez les tranches avec un peu d'huile d'olive et assaisonnez avec un peu de sel et d'herbes de Provence.

Tranches d'aubergines grillées - Etape 3

3 - Retournez rapidement les tranches sur le grill sans assaisonner l'autre côté.

Tranches d'aubergines grillées - Etape 4

4 - Servir une tranche d'aubergine grillée en accompagnement d'une viande ou d'un poisson.

Quelques mots sur la recette

Pour éviter que les tranches d'aubergines ne soient trop grasses, vous pouvez les huiler au pinceau.

Les tranches d'aubergines grillées seront parfaites sur une assiette veggie en compagnie d'autres légumes grillés et d'un peu de mozzarella ou de feta. Elles accompagneront à merveille un filet d’agneau à la plancha et serviront de base à vos bruschettas.

Les légumes grillés apportent une touche estivale, à votre assiette. Ce type de cuisson convient parfaitement à l'aubergine qui révèlera tout son potentiel !

Lorsque vous achetez des aubergines, choisissez des fruits lourds, fermes et luisants, sans rides ni taches. Si l'aubergine est trop molle sa chair sera amère, si elle est trop grosse, elle aura davantage de graines.

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Accords

 musique

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