Tranches d'aubergines grillées

La cuisson qui met le plus en valeur la saveur discrète de ce légume.
  • Chef Simon Chef Simon
  • Préparation : 10'
  • Cuisson : 8'
  • Facile

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Pour cette recette d'aubergines grillées Aubergines fermes et pas trop grosses - huile d'olive - sel - herbes de Provence

Préparation de la recette

  • Tranches d'aubergines grillées - Etape 1
    1 - Lavez les aubergines et coupez-les dans la longueur en tranches épaisses. Si vous n'aimez pas les peaux épluchez-les avant.
  • Tranches d'aubergines grillées - Etape 2
    2 - Badigeonnez les tranches avec un peu d'huile d'olive et assaisonnez avec un peu de sel et d'herbes de Provence avant de les poser sur le grill.
  • Tranches d'aubergines grillées - Etape 3
    3 - Retournez rapidement les tranches sur le grill sans assaisonner l'autre côté.
  • Tranches d'aubergines grillées - Etape 4
    4 - Les tranches d'aubergine peuvent aussi être grillées en même temps que d'autres légumes sur la grille du barbecue (ici le Kamado Joe) pour encore plus de saveurs.

Quelques mots sur la recette

Pour éviter que les tranches d'aubergines ne soient trop grasses, vous pouvez les huiler au pinceau.

Les tranches d'aubergines grillées seront parfaites sur une assiette veggie en compagnie d'autres légumes grillés et d'un peu de mozzarella ou de feta. Elles seront parfaites sur vos bruschettas ainsi que pour composer vos burgers végétariens.

Elles accompagneront aussi à merveille un filet d’agneau à la plancha

Les légumes grillés apportent une touche estivale, à votre assiette. Ce type de cuisson convient parfaitement à l'aubergine qui révèlera tout son potentiel !

Lorsque vous achetez des aubergines, choisissez des fruits lourds, fermes et luisants, sans rides ni taches. Si l'aubergine est trop molle sa chair sera amère, si elle est trop grosse, elle aura davantage de graines.

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Accord musical

 musique

Pour la dégustation de cette merveille, je vous recommande Laurens walking de la BO The straight story alias Une Histoire Vraie.

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