Name: Tranches d'aubergines grillées
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 18 min
Cuisine: aubergines
Ingredients: Aubergines fermes et pas trop grosses; huile d'olive; sel; herbes de Provence

Tranches d'aubergines grillées

La cuisson qui met le plus en valeur la saveur discrète de ce légume.

Chef Simon

Facile

Préparation : 10 min Cuisson : 8 min

Ingrédients

Pour cette recette d'aubergines grillées

Aubergines fermes et pas trop grosses

huile d'olive

sel

herbes de Provence

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

Tranches d'aubergines grillées - Etape 1

1Lavez les aubergines et coupez-les dans la longueur en tranches épaisses. Si vous n'aimez pas les peaux épluchez-les avant.

Tranches d'aubergines grillées - Etape 2

2Badigeonnez les tranches avec un peu d'huile d'olive et assaisonnez avec un peu de sel et d'herbes de Provence avant de les poser sur le grill.

Tranches d'aubergines grillées - Etape 3

3Retournez rapidement les tranches sur le grill sans assaisonner l'autre côté.

Tranches d'aubergines grillées - Etape 4

4Les tranches d'aubergine peuvent aussi être grillées en même temps que d'autres légumes sur la grille du barbecue (ici le Kamado Joe) pour encore plus de saveurs.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Pour éviter que les tranches d'aubergines ne soient trop grasses, vous pouvez les huiler au pinceau.

Les tranches d'aubergines grillées seront parfaites sur une assiette veggie en compagnie d'autres légumes grillés et d'un peu de mozzarella ou de feta. Elles seront parfaites sur vos bruschettas ainsi que pour composer vos burgers végétariens.

Elles accompagneront aussi à merveille un filet d’agneau à la plancha

Les légumes grillés apportent une touche estivale, à votre assiette. Ce type de cuisson convient parfaitement à l'aubergine qui révèlera tout son potentiel !

Lorsque vous achetez des aubergines, choisissez des fruits lourds, fermes et luisants, sans rides ni taches. Si l'aubergine est trop molle sa chair sera amère, si elle est trop grosse, elle aura davantage de graines.