Légumes grillés pour repas ensoleillés

Pour accompagner viandes et poissons ou garnir pizza et salades.

Certains légumes dont la saveur naturelle est très subtile comme la courgette et l'aubergine révèlent tout leur potentiel lorsqu'ils sont grillés avec juste un peu d'huile d'olive et quelques herbes aromatiques comme le thym, la sarriette, l'origan.

Ainsi grillés et sublimés, ils feront le bonheur de vos tartines, de vos salades, de vos plats de pâtes ou accompagneront vos viandes grillées au barbecue ou à la plancha.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 17/08/2019.

Recettes et techniques du Chef

Tranches d'aubergines grillées
La cuisson qui met le plus en valeur la saveur discrète de ce légume.
2 coups de coeur
Caviar d'aubergine
Un caviar d'aubergine à faire au four ou au barbecue.
2 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Salade céréales, légumes grillés et feta
Fourchette et Mascara - J'ai récemment acheté un mélange de 4 céréales : blé, soja, avoine et orge, que j'ai eu envie d'associer avec des légumes grillés au four. Résultat, une salade estivale pleine de saveurs que vous pourrez facilement emmener en pique-nique.
Aram ou pain lavash aux légumes grillés
Graine de faim kely - Le lavash est une fine galette moelleuse faite de farine, de sel et d'eau. C'est le pain le plus répandu en Arménie. J'ai donc choisi cette base pour réaliser un sandwich qui sort un peu de l'ordinaire en le garnissant de légumes grillés de saison.
Comme une focaccia : une tarte aux légumes grillés
Stéphane Décotterd - Ces petites tartes aux légumes peuvent être consommées chaudes ou froides, à l’apéritif, en plat unique ou même en accompagnement d’une viande grillée. Elles sont idéales pour un apéritif dînatoire !
Brochettes de poulet mariné à l’érable et légumes grillés
Ma cuisine santé - Ces brochettes sont bien meilleures si vous les faites mariner les morceaux de poulet la veille. La marinade pénètre mieux et la viande a plus de goût. Le poulet une fois mariné peut tout aussi bien être sauté à la poêle et servi dans une salade composée.
Aubergines marinées, grillées au barbecue, à la plancha
Streetfood et cuisine du monde - Ces aubergines marinées au vin rouge, épices, ail et fines herbes sont simplement cuites au barbecue, grill ou plancha. C'est une cuisine simple, facile, rapide, idéale pour les périodes estivales, les vacances, même à la maison. Cette recette saine est compatible avec un régime sans gluten et ou vegan.
Plancha de légumes grillés et œufs au paprika
kaderick - Cette recette a comblé nos papilles avec ces légumes grillés à la plancha et ces œufs dont le blanc s’est faufilé dans chaque interstice laissé par les légumes. Une recette simple et rapide comme on aime en faire les jours d'été.
Pizza aux légumes grillés persillés
By acb 4 you - Une pizza comme un avant goût de l’été avec des légumes grillés, de l'huile d'olive, quelques feuilles de roquette, du parmesan et des tomates cerises. Ici les légumes grillés donnent vraiment une saveur supplémentaire à la pizza.

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Comment enlever la peau des tomates.

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Un condiment à déguster froid ou chaud.

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Salade de pélardons panés au saumon fumé

Les pélardons sont de délicieux fromages de chèvre fermiers originaires des Cévennes. Il s'agit ici d'une recette simple et étonnante, une salade de pélardons panés et garnis au saumon fumé. Versez un filet de vinaigre balsamique sur votre salade.

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L'alliée fraîcheur de vos salades !

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Sous son apparente simplicité se cache une organisation sans faille.

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Des fruits délicieusement juteux.

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Crues ou cuites, on ne peut envisager l'été sans elles !

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Une salade végétarienne qui ne manque pas de saveur grâce au crottin de Chavignol.

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Un accompagnement original.

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Salade alcaline d’Orzo aux légumes d’été confits à basse température

L'Orzo...les titites papâtes en foforme de graingrains de ririz ! Vous connaissez ? Accompagnez-les de légumes confits et la tour est joué.

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Une soupe estivale aux saveurs méditerranéennes.

En ce moment

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Avec son goût moutardé, elle met du peps dans votre cuisine.
Légumes grillés pour repas ensoleillés
Légumes grillés pour repas ensoleillés
Pour accompagner viandes et poissons ou garnir pizza et salades.
Des courgettes délicieusement farcies
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Des courgettes encore et encore parce qu'il y a tellement de façons de les déguster !
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Avec ma gueule de pastèque
Le fruit star de l'été qui se déguste aussi bien en granité qu'en salade.