Légumes grillés pour repas ensoleillés

Pour accompagner viandes et poissons ou garnir pizza et salades.

Certains légumes dont la saveur naturelle est très subtile comme la courgette et l'aubergine révèlent tout leur potentiel lorsqu'ils sont grillés avec juste un peu d'huile d'olive et quelques herbes aromatiques comme le thym, la sarriette, l'origan.

Ainsi grillés et sublimés, ils feront le bonheur de vos tartines, de vos salades, de vos plats de pâtes ou accompagneront vos viandes grillées au barbecue ou à la plancha.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 17/08/2019.

Recettes et techniques du Chef

Tranches d'aubergines grillées

La cuisson qui met le plus en valeur la saveur discrète de ce légume.
2 coups de coeur

Caviar d'aubergine

Un caviar d'aubergine à faire au four ou au barbecue.
2 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Salade céréales, légumes grillés et feta

Fourchette et Mascara - J'ai récemment acheté un mélange de 4 céréales : blé, soja, avoine et orge, que j'ai eu envie d'associer avec des légumes grillés au four. Résultat, une salade estivale pleine de saveurs que vous pourrez facilement emmener en pique-nique.

Aram ou pain lavash aux légumes grillés

Graine de faim kely - Le lavash est une fine galette moelleuse faite de farine, de sel et d'eau. C'est le pain le plus répandu en Arménie. J'ai donc choisi cette base pour réaliser un sandwich qui sort un peu de l'ordinaire en le garnissant de légumes grillés de saison.

Comme une focaccia : une tarte aux légumes grillés

Stéphane Décotterd - Ces petites tartes aux légumes peuvent être consommées chaudes ou froides, à l’apéritif, en plat unique ou même en accompagnement d’une viande grillée. Elles sont idéales pour un apéritif dînatoire !

Brochettes de poulet mariné à l’érable et légumes grillés

Ma cuisine santé - Ces brochettes sont bien meilleures si vous les faites mariner les morceaux de poulet la veille. La marinade pénètre mieux et la viande a plus de goût. Le poulet une fois mariné peut tout aussi bien être sauté à la poêle et servi dans une salade composée.

Aubergines marinées, grillées au barbecue, à la plancha

Streetfood et cuisine du monde - Ces aubergines marinées au vin rouge, épices, ail et fines herbes sont simplement cuites au barbecue, grill ou plancha. C'est une cuisine simple, facile, rapide, idéale pour les périodes estivales, les vacances, même à la maison. Cette recette saine est compatible avec un régime sans gluten et ou vegan.

Plancha de légumes grillés et œufs au paprika

kaderick - Cette recette a comblé nos papilles avec ces légumes grillés à la plancha et ces œufs dont le blanc s’est faufilé dans chaque interstice laissé par les légumes. Une recette simple et rapide comme on aime en faire les jours d'été.

Pizza aux légumes grillés persillés

By acb 4 you - Une pizza comme un avant goût de l’été avec des légumes grillés, de l'huile d'olive, quelques feuilles de roquette, du parmesan et des tomates cerises. Ici les légumes grillés donnent vraiment une saveur supplémentaire à la pizza.

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Je vous présente une salade de carotte râpées qui change de l’ordinaire. Les carottes rencontrent la mimolette et l’orange pour une salade 100% orange. Quelques pistaches concassées apportent un côté croquant et différent. En toute somme, une idée d’entrée sympathique pour la saison.