1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Vidéos>
  4. Cuisine de saison>
  5. Barbecue>
  6. Boeuf>
  7. Été>
  8. Grillades>
  9. Viande>
  10. Fêtes

Côte de boeuf au barbecue

Cuisson d'une côte de boeuf au Kamado Joe.
Facile
1
Préparation : 30' Cuisson : 15'

Ingrédients

Côtes de bœuf au barbecue pour 6 personnes
Convertir les mesures ou températures

La suite après cette publicité

Préparation de la recette

Quelques mots sur cette recette

Nous avons testé la cuisson au barbecue avec le Kamado Joe qui a l'avantage d'être très profond ce qui permet de cuire une viande à environ 40 cm au-dessus des braises.

Il permet de travailler sur plusieurs niveaux pour une cuisson basse et rapide ou une cuisson plus longue et moins agressive.
Avec ses ouvertures haute et basse, la chaleur peut être régulée et contrôlée quasi instantanément.

A la dégustation, les côtes de boeuf ont toutes deux été très appréciées des convives avec des défenseurs de l'Aubrac et de la Blanc bleu. Il en ressort quand même après différents avis que la Blanc bleu est plus tendre (voire molle) et que l'Aubrac est plus dense.

Cette recette et d'autres du même sujet dans...

Des recettes pour la fête des pères qui ont la côte
Des recettes pour la fête des pères qui ont la côte

De boeuf, d'agneau, de porc ou de veau il y en a pour tous les papas !

À la fête des pères, allumez le feu !
À la fête des pères, allumez le feu !

Célébrez votre papa en famille autour d'un bon barbecue et de délicieuses grillades.

Réussir vos barbecues !
Réussir vos barbecues !

Une seule règle : petite braise et grille haute.

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Pas de bon chef sans bon couteau !

Les lames japonaises à votre service.

couteau Santoku Kasumi

Voir aussi

Feuilletés de ris de veau
technique
Feuilletés de ris de veau

Un délicieux feuilleté à servir en entrée chaude

Terrines variées
technique
Terrines variées

Conseils pour la réalisation de vos terrines.

Terrine de campagne
technique
Terrine de campagne

Pimentée aux poivrons confits et aux olives. Une terrine à base de porc et de veau.

Carré d'agneau grillé aux herbes
technique
Carré d'agneau grillé aux herbes

Cuisson au barbecue

Filet de biche sauce poivrade
technique
Filet de biche sauce poivrade

Sauce poivrade crémée.

Détailler des tournedos
technique
Détailler des tournedos

dans le cœur du filet de bœuf.

Quels vins déguster pour la fête des pères ?
Accords vins
Quels vins déguster pour la fête des pères ?

Sans chichi ou les petits plats dans les grands, les vins que vous servirez au déjeuner familial de la fête des pères doivent marquer le coup.

Quel vin boire avec un barbecue ?
Accords vins
Quel vin boire avec un barbecue ?

Poissons, viandes, légumes et même fruits : chaque BBQ a ses accords mets et vins !

La suite après cette publicité