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Côte de boeuf au barbecue

Facile
1
Préparation : 30' Cuisson : 15'

Ingrédients

Côtes de bœuf au barbecue pour 6 personnes
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Préparation de la recette

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Nous avons testé la cuisson au barbecue avec le Kamado Joe qui a l'avantage d'être très profond ce qui permet de cuire une viande à environ 40 cm au-dessus des braises.

Il permet de travailler sur plusieurs niveaux pour une cuisson basse et rapide ou une cuisson plus longue et moins agressive.
Avec ses ouvertures haute et basse, la chaleur peut être régulée et contrôlée quasi instantanément.

A la dégustation, les côtes de boeuf ont toutes deux été très appréciées des convives avec des défenseurs de l'Aubrac et de la Blanc bleu. Il en ressort quand même après différents avis que la Blanc bleu est plus tendre (voire molle) et que l'Aubrac est plus dense.

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Une seule règle : petite braise et grille haute.

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