À la fête des pères, allumez le feu !

Name: À la fête des pères, allumez le feu !
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: fête des pères, barbecue, grillades, bbq, brochette, Kamado Joe

Célébrez votre papa en famille autour d'un bon barbecue et de délicieuses grillades.

En général, à la fête des pères il fait beau et c'est l'occasion de sortir le barbecue ou la plancha ! Parce que s'il est un mode de cuisson particulièrement apprécié de la gente masculine c'est le bon vieux barbecue !

C'est vrai qu'il est agréable de cuisiner et de manger dehors quand le temps le permet, c'est un avant goût des vacances alors laissons le chef prendre les commandes de la cuisine pour déguster de délicieuses grillades et brochettes.

Quelle est la date de la fête des pères cette année 2021 ? En France, cette année la fête des pères se célèbre le dimanche 20 juin 2021.

Une sélection par Sabine Simon

Recettes et techniques du Chef

Caviar d'aubergine

Chef Simon

Un caviar d'aubergine à faire au four ou au barbecue.

Travers de porc au barbecue

Chef Simon

Poitrine de porc cuite au Kamado Joe en barbecue couvert.

Côte de boeuf au barbecue

Chef Simon

Cuisson d'une côte de boeuf au Kamado Joe.

La suite après cette publicité

Recettes des Gourmets

Filet mignon de porc au barbecue

Recettes du Chef

Le porc au barbecue cela peut être risqué. Il faut qu'il soit cuit mais pas trop cuit ou trop sec. Avec du filet mignon, pas le droit à l'erreur. Cette recette vous apprendra quelques règles de base de cuisson et surtout la marinade qu'il faut pour garder sa tendreté.

Entrecôte sauce chimichurri

Au Cochon Heureux

Une recette qui comblera vos envies subites de viande rouge ! Choisissez pour l'occasion une bonne viande de boeuf de qualité, une race à viande. Cette entrecôte deviendra la star de vos barbecues de l'été.

Brochettes de cœurs de canard et ventrèche au piment d’Espelette

Christopher Humbert

De savoureuses brochettes qui sortent de l'ordinaire et qui plairont au plus grand nombre. Accompagnées de pommes de terre poêlées aux herbes et au piment d’Espelette, c'est juste le bonheur.

Ribs de porc et d'agneau sauce miel et thym au barbecue

Docteur chocolatine

Les ribs, c'est tellement savoureux que ça se mange sans faim. C'est un plat convivial puisque tout le monde mange avec les doigts et c'est bien vu dans l'ambiance d'un barbecue. Les enfants seront ravis et les adultes aussi ! De plus la marinade au miel et au thym est particulièrement gourmande.

Sardines à griller

Les Gourmands disent

Quelques sardines nous faisaient de l’œil sur l’étal de notre poissonnier. Pas mêmes écaillées, à peine 3 minutes de cuisson par face sur les braises ardentes de notre barbecue. Accompagnées d'une sauce à base d'huile d'olive, de citron et de quelques épices.

Côte de bœuf frottée

A Prendre Sans Faim

Une recette de côte de bœuf au barbecue marinée aux épices, paprika et estragon. Bien entendu, comme pour toute marinade pour avoir du goût il faut préparer la viande la veille et la laisser au réfrigérateur une nuit ou bien la laisser minimum 45 minutes pour s'imprégner des saveurs. Ensuite la cuisson est très rapide, en moins de 30 minutes.

Marinade sucrée-salée pour brochettes de porc au barbecue

Recettes du Chef

Quand reviennent les beaux jours, on pense barbecue mais pas que...Pour des brochettes de porc même cuites au four ou au grill, la marinade apportera le moelleux et la tendreté de la viande. Ici un mélange sucré salé.