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Travers de porc au barbecue

Travers de porc au barbecue

Difficulté moyenne
2
Préparation : 15 min Cuisson : 1 h 30 min

Ingrédients

6 personnes
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

Travers de porc au barbecue  - Etape 1
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Travers de porc au barbecue  - Etape 2
2
Travers de porc au barbecue  - Etape 3
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Travers de porc au barbecue  - Etape 4
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Travers de porc au barbecue  - Etape 5
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Travers de porc au barbecue  - Etape 6
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Travers de porc au barbecue  - Etape 7
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Travers de porc au barbecue  - Etape 8
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Travers de porc au barbecue  - Etape 9
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Travers de porc au barbecue  - Etape 10
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Travers de porc au barbecue  - Etape 11
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Travers de porc au barbecue  - Etape 12
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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Attention ce type de marinade est prévue pour une cuisson au barbecue avec la grille dans la position la plus haute. Pas question de cuire ces ribs sur la grille directement au dessus de la flamme (grillade).

Vous pourrez les préparer à l'avance et les mettre au réfrigérateur avant cuisson ou les cuire tout de suite. Cela ne changera rien au résultat. C'est juste une question de timing.
Vous pouvez faire subir le même sort a de belles côtes de porc par exemple !

Le Kamado Joe a ceci de particulier, qu'il permet de cuire à couvert en maîtrisant la température comme un vrai four d'extérieur avec une précision impressionnante (jusqu'à 400°C). Il offre donc la possibilité de cuire des morceaux de viande de belle épaisseur à juste température. La viande est à la fois grillée et fumée à chaud. Il est multi-fonctionnel. Avec ses accessoires il vous permettra de cuire façon pierrade, plancha, grillades et four à pizzas. Le must de la cuisine d'extérieure !

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Une seule règle : petite braise et grille haute.

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