Travers de porc au barbecue travers de porc porc barbecue ribs grillades poitrine de porc miel fête des pères Kamado Joe
Pour cette recette de travers de porc ou poitrine de porc (ou ribs) au BBQ 2 kg de poitrine fraîche de porc - 2 cuillers à soupe de moutarde à l'ancienne - 2 cuillers à soupe d'herbes de Provence - 1 cuiller à soupe de pimento fumé - 3 gousses d'ail écrasées - 1 cuiller à soupe de miel - 4 cuillers à soupe de sauce soja -1 filet de vinaigre.
Attention ce type de marinade est prévue pour une cuisson au barbecue avec la grille dans la position la plus haute. Pas question de cuire ces ribs sur la grille directement au dessus de la flamme (grillade).
Vous pourrez les préparer à l'avance et les mettre au réfrigérateur avant cuisson ou les cuire tout de suite. Cela ne changera rien au résultat. C'est juste une question de timing.
Vous pouvez faire subir le même sort a de belles côtes de porc par exemple !
Le Kamado Joe a ceci de particulier, qu'il permet de cuire à couvert en maîtrisant la température comme un vrai four d'extérieur avec une précision impressionnante (jusqu'à 400°C). Il offre donc la possibilité de cuire des morceaux de viande de belle épaisseur à juste température. La viande est à la fois grillée et fumée à chaud. Il est multi-fonctionnel. Avec ses accessoires il vous permettra de cuire façon pierrade, plancha, grillades et four à pizzas. Le must de la cuisine d'extérieure !
May July the 4th be with you !
La cuisine américaine, des burgers mais pas seulement.
Des recettes au bon goût de miel
D'acacia, de lavande ou de châtaignier, chaque type de miel a une saveur unique.
À la fête des pères, allumez le feu !
Célébrez votre papa en famille autour d'un bon barbecue et de délicieuses grillades.
On écoute Hallucinogen - Spiritual Antiseptic 'Minty Fresh Confidence' Mix.
Beaujolais, Menetou-Salon, Côtes du Jura, Savoie Mondeuse, Crozes-Hermitage, Minervois, Corbières, Languedoc, Côtes de Castillon, Bergerac…Voir tous les accords mets-vins pour les travers de porc sur Ecce Vino.
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Maîtrisez la qualité de la viande et la quantité de graisse pour des rillettes réussies.
Une préparation indispensable avant cuisson : parer et détailler un filet mignon en médaillons ou piccatas.
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