Pour obtenir une viande de qualité au barbecue, il faut commencer par choisir un bon morceau : côte première désossée ou filet mignon. Ensuite, une marinade réussie est essentielle. Elle ne doit pas masquer le goût de la viande, mais au contraire, le sublimer. Ici, on privilégie la sauce soja, en quantité modérée.
La cuisson doit également être maîtrisée, que ce soit à la poêle, au grill, à la plancha, ou encore au barbecue à gaz, électrique ou au charbon.
Préparer des brochettes de porc est donc relativement simple. La recette est facile et rapide à réaliser, mais il est important de laisser la viande mariner. Une heure suffit, mais plusieurs heures permettront d'obtenir une viande parfaite.
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Une recette que vous pourrez préparer en écoutant Nirvana - Come As You Are
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