Le sucré salé en cuisine, un équilibre à respecter
Une seule règle à suivre, ni trop, ni trop peu !
En cuisine avec ces belles idées de recettes de sucré salé : Bobotie, Tartelettes figues, miel et chèvre, Saumon laqué, etc.
Recettes et techniques du Chef
Curry d'agneau
Au lait de coco. Servir avec modestie et un bon riz basmati.1 commentaire - 4 coups de coeur
Recettes des Gourmets
Magrets de canard aux cerises et au miel, frites au four croustillantes
- Une autre façon de faire les magrets de canard, avec des cerises bien acidulées, pour sublimer la saveur riche de la viande de canard.
Teriyaki burger
- Une délicieuse recette sucrée-salée
Tarte toute simple au roquefort, jambon et poire
- Le mélange sucré-salé dans une tarte fait toujours envie surtout avec du roquefort
Oignons confits parfumés à la sarriette fraîche
- Que faire avec une botte d'oignons frais ? un bon accompagnement sucré salé !1 coup de coeur
Tartelettes figues, miel et chèvre
- Un délicieux mélange de sucré / salé
Tartare facile de pomme, pata negra et brousse corse
- Un tartare facile aux pommes, jambon pata negra et brousse Corse pour faire une entrée à l’assiette, simple, élégante et raffinée pour démarrer un très bon repas !
Tatin d'aubergines au miel
- Une tatin de légumes, c'est toujours une bonne idées quand on aime le sucré salé.
Bobotie
- Hachis de viande sud-africain. Le plat emblématique de l'Afrique du Sud, un hachis de viande légèrement sucré-salé et délicieusement épicé.
Brochettes de poulet apéritives sucrées-salées
- Des petites brochettes de poulet d’inspiration asiatique qui se servent aussi bien chaudes que froides.
Tatin de navets
- Une tatin sucrée (normale !) mais salée aussi ! Ou comment manger des navets autrement en tarte !Autres recettes
Voir aussi
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Désosser une cuisse de canard à farcir
Une découpe appropriée pour la cuisson des cuisses farcies.
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Clafoutis aux cerises
Un classique des recettes de desserts d'été. Personnellement, j'ai déjà testé des clafoutis aux cerises avec des fruits surgelés puis en saison des frais, avec et sans noyaux, mais au final toutes les recettes sont très ressemblantes. J'en suis arrivée à la conclusion que rien ne vaut le vrai clafoutis aux cerises, celui de nos grands-mères et forcément avec des cerises de saison et des noyaux...
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L'été c'est la saison des fruits et des clafoutis
Aux cerises noires pour le limousin et à tous les fruits ailleurs pour notre plus grande gourmandise.
recette
Aiguillettes de canard et poêlée de melon aux épices
Après mon Magret de canard aux cerises je vous propose une recette avec du melon cette fois. Des saveurs sophistiquées :), voici une recette qui surprendra vos invités par ses saveurs.
recette
Ramen Burger de canard et pommes de terre salardaises
J’ai décidé de décliner l’original (burger avec des galettes de nouilles ramen, à la place du pain et un steak haché) en version saveur canard.
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Clafoutis de cerises et pistaches
Une version de clafoutis aux cerises dans lequel le croquant des pistaches trouve toute sa place !
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Il parfume les grillades tout aussi bien que les desserts.
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Sa saison est très courte, profitez-en sans tarder !
Le fenouil, un légume à double emploi
Le fenouil est à la fois un légume et une plante aromatique : deux fois plus d'occasions de se régaler !
Scoooooone...Le monde est scone !
On se met à l'heure anglaise avec ces petits pains sucrés ou salés.A propos de Chef Simon
