Le sucré salé en cuisine, un équilibre à respecter
Une seule règle à suivre, ni trop, ni trop peu !
En cuisine avec ces belles idées de recettes de sucré salé : Curry d'agneau, Magrets de canard aux cerises et au miel, frites au four croustillantes, Tatin d'aubergines au miel, etc.
Recettes et techniques du Chef
Curry d'agneau
Au lait de coco. Servir avec modestie et un bon riz basmati.1 commentaire - 4 coups de coeur
Recettes des Gourmets
Magrets de canard aux cerises et au miel, frites au four croustillantes
- Une autre façon de faire les magrets de canard, avec des cerises bien acidulées, pour sublimer la saveur riche de la viande de canard.
Teriyaki burger
- Pour rester dans le thème de la street food j'ai choisi un teriyaki burger. Une délicieuse recette sucrée-salée. J’étais un peu sceptique au départ car j’avais peur que le sucré salé ne passe pas facilement dans un hamburger mais ce fut tout le contraire car nous nous sommes régalés!
Tarte toute simple au roquefort, jambon et poire
- Le mélange sucré-salé dans une tarte fait toujours envie surtout avec du roquefort
Oignons confits parfumés à la sarriette fraîche
- Que faire avec une botte d'oignons frais ? un bon accompagnement sucré salé !1 coup de coeur
Tartelettes figues, miel et chèvre
- Un délicieux mélange de sucré / salé
Tartare facile de pomme, pata negra et brousse Corse
- Un tartare facile aux pommes, jambon pata negra et brousse Corse pour faire une entrée à l’assiette, simple, élégante et raffinée pour démarrer un très bon repas !
Tatin d'aubergines au miel
- Une tatin de légumes, c'est toujours une bonne idées quand on aime le sucré salé.
Bobotie
- Hachis de viande sud-africain. Le plat emblématique de l'Afrique du Sud, un hachis de viande légèrement sucré-salé et délicieusement épicé.
Brochettes de poulet apéritives sucrées-salées
- Des petites brochettes de poulet d’inspiration asiatique qui se servent aussi bien chaudes que froides.
Tatin de navets
- Une tatin sucrée (normale !) mais salée aussi ! Ou comment manger des navets autrement en tarte !Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
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