Le sucré salé en cuisine, un équilibre à respecter

Une seule règle à suivre, ni trop, ni trop peu !

En cuisine avec ces belles idées de recettes de sucré salé : Curry d'agneau, Magrets de canard aux cerises et au miel, frites au four croustillantes, Tatin d'aubergines au miel, etc.

Une sélection par Sabine Simon. Publié le 24/05/2016.

Recettes et techniques du Chef

Curry d'agneau
Au lait de coco. Servir avec modestie et un bon riz basmati.
1 commentaire - 4 coups de coeur
Saumon laqué
Pavés de saumon caramélisés au miel et sauce soja.
3 commentaires - 5 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Magrets de canard aux cerises et au miel, frites au four croustillantes
Keskonmangemaman? - Une autre façon de faire les magrets de canard, avec des cerises bien acidulées, pour sublimer la saveur riche de la viande de canard.
Teriyaki burger
Cuisine moi un mouton - Pour rester dans le thème de la street food j'ai choisi un teriyaki burger. Une délicieuse recette sucrée-salée. J’étais un peu sceptique au départ car j’avais peur que le sucré salé ne passe pas facilement dans un hamburger mais ce fut tout le contraire car nous nous sommes régalés!
Tarte toute simple au roquefort, jambon et poire
Docteur chocolatine - Le mélange sucré-salé dans une tarte fait toujours envie surtout avec du roquefort
Oignons confits parfumés à la sarriette fraîche
Popote et Nature - Que faire avec une botte d'oignons frais ? un bon accompagnement sucré salé !
1 coup de coeur
Tartelettes figues, miel et chèvre
Marine is Cooking - Un délicieux mélange de sucré / salé
Tartare facile de pomme, pata negra et brousse Corse
kaderick - Un tartare facile aux pommes, jambon pata negra et brousse Corse pour faire une entrée à l’assiette, simple, élégante et raffinée pour démarrer un très bon repas !
Tatin d'aubergines au miel
la Fourmi Elé - Une tatin de légumes, c'est toujours une bonne idées quand on aime le sucré salé.
Bobotie
Diana - Hachis de viande sud-africain. Le plat emblématique de l'Afrique du Sud, un hachis de viande légèrement sucré-salé et délicieusement épicé.
Brochettes de poulet apéritives sucrées-salées
La p'tite cuisine de Pauline - Des petites brochettes de poulet d’inspiration asiatique qui se servent aussi bien chaudes que froides.
Tatin de navets
Popote et Nature - Une tatin sucrée (normale !) mais salée aussi ! Ou comment manger des navets autrement en tarte !

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