Tatin d'aubergines au miel

Parfaite pour le repas d'un soir.

La figue aussi a fait sa rentrée sur les étals du marché ! J’en ai donc mis dans mon panier mais malgré tous ses atouts : jolie, dodue, moelleuse je la trouve parfois un peu fade en version fraîche. En revanche simplement rôties au miel ça change tout ! A déguster telles quelles ou accompagnées d'une boule de glace vanille.

Les oranges sanguines ont très peu d’acidité et confèrent donc à cette tarte une douceur extrême.