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Le saumon est un poisson gras au goût prononcé qui permet donc des apprêts qui ont du caractère tels que la caramélisation au miel comme ici ou la sauce au vin rouge. Si vous n'aimez pas le côté gras du saumon choisissez du saumon sauvage ou du saumon keta du pacifique, moins gras et moins fort en goût.
Une recette très simple et rapide que vous accompagnerez avec un riz blanc et embeurrée de chou chinois.
Si vous préférez une version un peu moins sucrée, utilisez de la sauce soja nature.
A noter que la rhubarbe en compote, en chutney ou simplement rôtie est un excellent accompagnement des poissons gras comme le saumon et le maquereau.
En tranches, en pavé ou fumé, le saumon s'accomode de mille et une façons.
Ce que nous voulons, c'est du poisson fort bien goûteux !
Une seule règle à suivre, ni trop, ni trop peu !
Très bien expliquée, cette recette est facile à réaliser et est savoureuse : hop ! dans mon bestof !
Nous nous sommes régalé accompagné de l'embeurrée de chou chinois.
Merci Chef pour ces recettes.
Ecouter "Wearing the Inside Out" de Pink Floyd en se laissant emporter par les volutes aromatiques des arômes conjugués.
La lecture de cette vidéo se fera dans une nouvelle fenêtre.
Blancs de Patrimonio, Palette, Cassis, Bandol, Picpoul de Pinet. Rouge de Côtes de Provence, Coteaux d’Aix, Bandol, Fronton, Tavel. Ou rosés issus de la syrah (Rhône ou Languedoc)... Voir tous les accords mets-vins pour le saumon laqué sur Ecce Vino.
Les lames japonaises à votre service.
Adeptes des gros gâteaux et du cake design, cette sélection de recettes est pour vous.
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