1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Noël>
  4. Épices>
  5. Pâques>
  6. Sucre>
  7. Saumon>
  8. Mer>
  9. Poisson
Saumon laqué

Saumon laqué

Facile
9
2
Préparation : 5 min Cuisson : 10 min

Ingrédients

2 personnes
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

Saumon laqué  - Etape 1
1
Saumon laqué  - Etape 2
2
Saumon laqué  - Etape 3
3
Saumon laqué  - Etape 4
4
Saumon laqué  - Etape 5
5
Saumon laqué  - Etape 6
6
Saumon laqué  - Etape 7
7
Saumon laqué  - Etape 8
8
Saumon laqué  - Etape 9
9
Saumon laqué  - Etape 10
10
Saumon laqué  - Etape 11
11
Saumon laqué  - Etape 12
12

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Le saumon est un poisson gras au goût prononcé qui permet donc des apprêts qui ont du caractère tels que la caramélisation au miel comme ici ou la sauce au vin rouge. Si vous n'aimez pas le côté gras du saumon choisissez du saumon sauvage ou du saumon keta du pacifique, moins gras et moins fort en goût.

Une recette très simple et rapide que vous accompagnerez avec un riz blanc et embeurrée de chou chinois.

Si vous préférez une version un peu moins sucrée, utilisez de la sauce soja nature.

A noter que la rhubarbe en compote, en chutney ou simplement rôtie est un excellent accompagnement des poissons gras comme le saumon et le maquereau.

Une recette ajoutée le 07/12/11  - Mise à jour le 30/11/22 .

Cette recette et d'autres du même sujet dans...

Un petit tour au bord de mer pour le weekend
Un petit tour au bord de mer pour le weekend

Ce que nous voulons, c'est du poisson fort bien goûteux !

J'irais bien refaire un tour du côté de Sichuan...
J'irais bien refaire un tour du côté de Sichuan...

Une baie d'origine chinoise qui apporte des saveurs citronnées à de nombreux plats.

Du miel dans nos assiettes
Du miel dans nos assiettes

Ingrédient incontournable des pâtisseries orientales, le miel est également très présent dans la cuisine européenne.

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !
Peter Duchastenier
Peter Duchastenier
24 mar. 2018 à 17:30

Très bien expliquée, cette recette est facile à réaliser et est savoureuse : hop ! dans mon bestof !

jpc13
jpc13
05 mai 2019 à 19:24

Nous nous sommes régalé accompagné de l'embeurrée de chou chinois.
Merci Chef pour ces recettes.

Quel accord met et vin avec le saumon laqué ?

Afin de mettre en valeur la fraîcheur du saumon, la douceur du miel et l’umami de la sauce soja de ce plat, nous conseillons un Chenin sec du Château de Plaisance à Chaume en Anjou. La cuvée Ronceray, partiellement élevée en barriques pendant une année sera idéale.  

Voir tous les accords mets et vins...

Le prolongement de la main du cuisinier !

Elle soulève, prélève, dépose, retourne les aliments en toute hygiène et sécurité.

Voir aussi

Les secrets de la cuisine asiatique
Les secrets de la cuisine asiatique

La cuisine asiatique est aussi vaste que le continent qui l'abrite. La connaissez-vous vraiment ?

Filets de turbot sautés
Filets de turbot sautés

Et jus vert épinards, roquette et basilic. La réussite de cette recette repose uniquement sur la cuisson du turbot.

Cervelas de saumon
Cervelas de saumon

aux fruits-de-mer

Quels vins boire avec le poisson ?
Quels vins boire avec le poisson ?

Les vins blancs ou rosés restent les meilleurs amis des recettes océanes.

Proportions et grammages des poissons
Proportions et grammages des poissons

La partie consommable d'un poisson est variable selon les espèces.

Noël dans la tradition
Noël dans la tradition

La simplicité, ça a du bon !

La pince de chef
La pince de chef

La pince de chef, l'outil ultime, le prolongement de la main du cuisinier !

Le saumon, parce que tout le monde l'aime non ?
Le saumon, parce que tout le monde l'aime non ?

Un poisson gras riche en oméga 3 qui se mange en entrée ou en plat principal.

Forum

ChefSimon.com 2022. Tous droits réservés. v3.9.2