1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Noël>
  4. Poisson>
  5. Sucre>
  6. Épices>
  7. Pâques
Saumon laqué

Saumon laqué

Facile
6
3
Préparation : 5' Cuisson : 10' 2 personnes

Ingrédients

Recette de saumon laqué pour 2 personnes
Convertir les mesures ou températures

La suite après cette publicité

Préparation de la recette

Saumon laqué  - Etape 1
1
Saumon laqué  - Etape 2
2
Saumon laqué  - Etape 3
3
Saumon laqué  - Etape 4
4
Saumon laqué  - Etape 5
5
Saumon laqué  - Etape 6
6
Saumon laqué  - Etape 7
7
Saumon laqué  - Etape 8
8
Saumon laqué  - Etape 9
9
Saumon laqué  - Etape 10
10
Saumon laqué  - Etape 11
11
Saumon laqué  - Etape 12
12

Quelques mots sur cette recette

Le saumon est un poisson gras au goût prononcé qui permet donc des apprêts qui ont du caractère tels que la caramélisation au miel comme ici ou la sauce au vin rouge. Si vous n'aimez pas le côté gras du saumon choisissez du saumon sauvage ou du saumon keta du pacifique, moins gras et moins fort en goût.

Une recette très simple et rapide que vous accompagnerez avec un riz blanc et embeurrée de chou chinois.

Si vous préférez une version un peu moins sucrée, utilisez de la sauce soja nature.

A noter que la rhubarbe en compote, en chutney ou simplement rôtie est un excellent accompagnement des poissons gras comme le saumon et le maquereau.

Cette recette et d'autres du même sujet dans...

Faites comme Ragnar, prenez donc un peu de saumon !
Faites comme Ragnar, prenez donc un peu de saumon !

En tranches, en pavé ou fumé, le saumon s'accomode de mille et une façons.

Un petit tour au bord de mer pour le weekend
Un petit tour au bord de mer pour le weekend

Ce que nous voulons, c'est du poisson fort bien goûteux !

Le sucré salé en cuisine, un équilibre à respecter
Le sucré salé en cuisine, un équilibre à respecter

Une seule règle à suivre, ni trop, ni trop peu !

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !
MANGER FRANÇAIS
MANGER FRANÇAIS
24 jan. 2020 à 09:02

Il faut du bon miel pour recette recette, je propose du miel de Provence. On l’acheter directement au producteur ici : https://www.manger-francais.com/label-alimentaire/miel-de-provence/

jpc13
jpc13
05 mai 2019 à 19:24

Nous nous sommes régalé accompagné de l'embeurrée de chou chinois.
Merci Chef pour ces recettes.

Peter Duchastenier
Peter Duchastenier
24 mar. 2018 à 17:30

Très bien expliquée, cette recette est facile à réaliser et est savoureuse : hop ! dans mon bestof !

Accords mets et vins avec Ecce Vino

Blancs de Patrimonio, Palette, Cassis, Bandol, Picpoul de Pinet. Rouge de Côtes de Provence, Coteaux d’Aix, Bandol, Fronton, Tavel. Ou rosés issus de la syrah (Rhône ou Languedoc)... Voir tous les accords mets-vins pour le saumon laqué sur Ecce Vino.

Voir tous les accords mets et vins...

Pas de bon chef sans bon couteau !

Les lames japonaises à votre service.

couteau Santoku Kasumi

Voir aussi

Sauce au Noilly
technique
Sauce au Noilly

Velouté de poisson au Vermouth Noilly Prat.

Filet de haddock poché au lait
technique
Filet de haddock poché au lait

Au lait ou à l'eau.

Tournedos de lotte au jambon cru
technique
Tournedos de lotte au jambon cru

Préparer et former un "tournedos" de lotte.

Ecailler et habiller un poisson rond
technique
Ecailler et habiller un poisson rond

Merlan, truite, rouget, loup (bar), etc

Terrine de langouste
technique
Terrine de langouste

Une entrée simple et festive idéale pour les grandes tables.

Saumon fumé au bois de hêtre
technique
Saumon fumé au bois de hêtre

Fumer votre saumon vous-même avec le Bradley Smoker.

Quels vins boire avec un poisson grillé ?
Accords vins
Quels vins boire avec un poisson grillé ?

Des beaux vins pour des belles recettes iodées.

Quel vin boire avec des plats sucrés salés ?
Accords vins
Quel vin boire avec des plats sucrés salés ?

Émois exotiques garantis pour les papilles !

La suite après cette publicité

ChefSimon.com 2021. Tous droits réservés. v3.2.1