La suite après cette publicité
Les indications ci-dessous peuvent être modifiées à souhait.
Mélanger le basilic, l'huile et le genièvre.
Disposer dans le fond de l'assiette une cuiller du mélange
Placer les fines tranches de saumon tranchées très fines bien à plat sur le mélange.
Au pinceau badigeonner de la marinade restante.
Poivrer au moulin.
Recouvrir d'un film alimentaire.
Placer au frais une heure avant de servir.
Contrairement au poisson mariné, ce carpaccio offre un véritable poisson cru, seulement parfumé.
Le carpaccio mérite mieux que quelques tralalaïtou d'une mauvaise Tyrolienne chantée par des faux indiens de supermarchés abreuvés de mauvaise bière, préférez : Excerpts from Tales from Topographic Oceans : The Revealing Science par Steve Howe dans Not Necessarily Acoustic. C'est sans faute.
La lecture de cette vidéo se fera dans une nouvelle fenêtre.
Chablis, Côtes du Jura, Alsace Riesling, Champagne blanc de blancs, Montagny, Hautes Côtes de Beaune... Voir tous les accords mets-vins pour le carpaccio de saumon sur Ecce Vino.
15 € de remise sur tous les couteaux de la gamme !
Mardi gras c’est le carnaval mais aussi les gaufres et les beignets ! Connaissez-vous bien cette tradition à laquelle on ne résiste pas !
Carpaccio de loup. Cette recette peut aussi être réalisée avec de la lotte
Les vins blancs ou rosés restent les meilleurs amis des recettes océanes.
Comment les présenter ? Quelles sont les bonnes règles d'hygiène à respecter ?
Un couteau parfaitement équilibré pour couper avec précision et facilité.
Grillé, poché ou servi en tartare, le saumon s'apprête de nombreuses manières.
La suite après cette publicité
Le site, les recettes, le matériel...
Parlons cuisine !
Publicité
15 € de remise sur tous les couteaux de la gamme !
Publicité
A propos de Chef Simon
Je souhaite que cet espace reste délibérément, obstinément, volontairement gratuit, libre, sans abonnement et sans visa.
Notre société
Dura lex sed lex
Newsletter
ChefSimon.com 2022. Tous droits réservés. v3.9.2
