Recettes de genièvre

Carpaccio de saumon genièvre et basilic

Pattes de loup - feuilletés caramélisés framboises et genièvre

Ed.  -  Des feuilletés caramélisés renfermant une confiture de framboises délicatement aromatisée aux baies de genièvre

Le potjevleesch de dunkerque

Popote et Nature  -  Le potjevleesch dunkerquois est le plat traditionnel de la ville de Dunkerque (Nord, 59). Il consiste en quatre viandes différentes en gelée que l'on déguste le plus souvent avec des frites fraîches et une salade. Un plat que vous retrouvez souvent à la carte des brasseries et bistrots de la région.

Truites en pâte à sel aux épice, sauce mousseline citronnée à l'estragon

cuisine en folie  -  Envie de Truites en pâte à sel aux épice, sauce mousseline citronnée à l'estragon ? Découvrez cette recette de poisson et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Rødkål

Amande et Basilic  -  Le rødkål est un plat traditionnel danois à base de chou rouge à l’aigre-douce. Laisser vous séduire par cette recette hygge à partager au coin du feu.

Cocktail 'blood and sand'

Un peu gay dans les coings  -  Les meilleurs cocktails sont réalisés avec les meilleurs alcools. Voici donc pour vous un classique américain des années 30, hommage à un film de Rudolph Valentino. Un cocktail avec 4 ingrédients à parts égales: jus d'orange, vermouth doux, cherry Heering, une liqueur aux cerises danoise, et scotch blend whisky.

Gomasio aux fleurs de thym

Bistro de Jenna  -  Le gomasio est un condiment qui s'emploie après la cuisson sur : les crudités, salades, viandes ou poissons grillés, céréales, légumes, etc ...

Choucroute aux poissons

Plaisir et Equilibre  -  Envie de Choucroute aux poissons ? Découvrez cette recette de choucroute et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Terrine de canard et autres volailles de sophie dudemaine

Happy papilles  -  Une merveilleuse terrine de volailles à l'armagnac associant canard, poulet et caille pour une terrine qui ravira petits et grands

Pigeon au melon et aux figues vertes

Renards Gourmets  -  Pigeon aux baies de genièvre, porto et gingembre, figues vertes, amandes fraîches, basilic et melon de Cavaillon. D’après certaines sources, l’idée de déguster du melon arrosé de porto daterait du XVIIIe siècle à la cour des papes de Cantalupo en Italie. François Vatel, écuyer de bouche de Nicolas Fouquet puis du prince de Bourbon-Condé aimait l’association du pigeon et du basilic et encourageait vivement ses cuisiniers à en abuser. Cette association subtile et exquise était encore très appréciée du temps d’Antonin Carême avant de tomber en désuétude. C’est ce même pigeon parfumé de basilic qui fut servi au Roi le 23 avril 1671 et ce fut le lendemain que Vatel se suicida car sa commande de poisson ne fut pas livrée à Chantilly. Il su alors qu’il ne pourrait ni contenter le Roi, ni son maître et encore moins lui-même. Nous aimons l’association des figues vertes, du melon, du basilic et des amandes. Un goût typique des XVIIe et XVIIIe siècle.

Choucroute alsacienne

emma.cuisine.over-blog.com  -  Comment préparer le chou ? Voici ma recette de la choucroute alsacienne qui accompagnera viandes, poisson, charcuterie alsacienne. (je l'ai accompagnée avec des jarrets de porc caramélisés aux épices de Noël). Savoir comment cuisiner le chou blanc macéré dans la saumure, comment enlever l'acidité du chou, comment le rendre digeste, et bien c'est tout un art en Alsace ! Il existe quelques astuces pour rendre votre choucroute savoureuse !

Civet de lapin de grand-mère

Miechambo Cuisine  -  Vous cherchez une recette de civet de lapin de grand-mère ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Sauté de dinde façon coq au vin

Miechambo Cuisine  -  Un plat mijoté qui plaira à tous !