Joues de bœuf confites de 7 heures

Joues de bœuf de 7 heures

Name: Joues de bœuf de 7 heures
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: baies roses
Ingredients: 1,2 kg de joue de bœuf; 200 g de lardons fumés; 6 à 8 carottes (selon la grosseur); 1 oignon jaune; 3 gousses d’ail; 2 tomates; 3 L de vin rouge; 4 clous de girofle; 10 queues de persil; Quelques grains de poivre; Quelques baies de genièvre; Quelques baies roses; 1 bouquet garni; 1 branche de céleri; ¼ de litre de fond de veau; Huile de pépins de raisin; Huile d’olive; Farine; Sel et poivre du moulin

Miechambo Cuisine

Facile

Ingrédients

1,2 kg de joue de bœuf

200 g de lardons fumés

6 à 8 carottes (selon la grosseur)

1 oignon jaune

3 gousses d’ail

2 tomates

3 L de vin rouge

4 clous de girofle

10 queues de persil

Quelques grains de poivre

Quelques baies de genièvre

Quelques baies roses

1 bouquet garni

1 branche de céleri

¼ de litre de fond de veau

Huile de pépins de raisin

Huile d’olive

Farine

Sel et poivre du moulin

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Alain Ducasse baies roses carottes Côte du Rhône fond de veau genièvre girofle joue de boeuf tomates vin rouge

Publié le 8 mars 2014 à 08h56, Modifié le 20 octobre 2025 à 09h32

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