L'escarboeuf : une recette de joue de boeuf aux escargots

L'escarboeuf, joue de boeuf aux escargots

Name: L'escarboeuf, joue de boeuf aux escargots
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: joue de boeuf
Ingredients: 1 kilo de joue de bœuf découpée en morceaux; 24 escargots au beurre d’ail; 50 cl d’un bon vin rouge, de préférence un bourgogne; 1 petit verre d’eau de vie; 1 bouquet garni; 1 carotte coupée en rondelles; une petite branche de céleri; 100 g de lard frais coupé en lardons; 1 orange; 1 cuillère à soupe de chocolat en poudre légèrement amer (type Van Houten); sel; poivre en grains; clous de girofle; Muscade; beurre; huile; persil; 2 échalotes; 2 pointes d’ail; 1 oignon

Sauce au vin rouge

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Une cuillerée pour papa

Facile

Ingrédients

Pour 4 personnes

1 kilo de joue de bœuf découpée en morceaux

24 escargots au beurre d’ail

50 cl d’un bon vin rouge, de préférence un bourgogne

1 petit verre d’eau de vie

1 bouquet garni

1 carotte coupée en rondelles

une petite branche de céleri

100 g de lard frais coupé en lardons

1 orange

1 cuillère à soupe de chocolat en poudre légèrement amer (type Van Houten)

2 pointes d’ail

1 oignon

Convertir les mesures ou températures

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Ne passez pas à côté de cette recette de joue de boeuf et d’escargots qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

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