Name: Joue de bœuf confite froide en saucisson
Prep time: 20 min
Cook time: 11 h 7 min
Total time: 11 h 27 min
Cuisine: boeuf
Ingredients: 460 g de joue de bœuf; 1/2 l bon vin rouge corsé (ici un Corbières 2016); 1 bel oignon; 4 petites carottes; 1 branche de céleri; 1 feuille de laurier; Quelques brins de persil; Thym; 15 grains de poivre noir; 1 bouillon cube de bœuf et 1 verre d’eau et (ou un bouillon maison); 1/2 c. à café gros sel gris; Huile d’olive bio

Joue de bœuf confite froide en saucisson

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Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 11 h 7 min

Ingrédients

460 g de joue de bœuf

1/2 l bon vin rouge corsé (ici un Corbières 2016)

1 bel oignon

4 petites carottes

1 branche de céleri

1 feuille de laurier

Quelques brins de persil

Thym

15 grains de poivre noir

1 bouillon cube de bœuf et 1 verre d’eau et (ou un bouillon maison)

1/2 c. à café gros sel gris

Huile d’olive bio

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Quelques mots sur cette recette

Une façon glamour de présenter la joue de boeuf. Un saucisson froid, parfumé et moelleux.
Cette recette est facile mais la cuisson est res longue.

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Publié le 21 février 2020 à 10h10, Modifié le 22 mai 2026 à 12h09

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