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Joue de bœuf confite froide en saucisson
Joue de bœuf confite froide en saucisson

Joue de bœuf confite froide en saucisson

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez ! Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !
Facile
Préparation : 20 min Cuisson : 11 h 7 min

Ingrédients

460 g de joue de bœuf
1/2 l bon vin rouge corsé (ici un Corbières 2016)
1 bel oignon
4 petites carottes
1 branche de céleri
1 feuille de laurier
Quelques brins de persil
Thym 
15 grains de poivre noir
1 bouillon cube de bœuf et 1 verre d’eau et (ou un bouillon maison)
1/2 c. à café gros sel gris
Huile d’olive bio
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Quelques mots sur cette recette

Une façon glamour de présenter la joue de boeuf. Un saucisson froid, parfumé et moelleux.
Cette recette est facile mais la cuisson est res longue.

Voir la recette
apéritif apéritif dînatoire basse température boeuf buffet confit cuisine originale viande confite
Recette ajoutée le 21/02/20  - Mise à jour le 25/03/22 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Joue de bœuf confite froide en saucisson

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Une musique partagée par kaderick pour accompagner une recette de roti de boeuf farci au foie gras de canard et trompettes de la mort.

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