Recettes de joue de boeuf
Issue de la demi-mâchoire inférieure de l’animal, la joue de bœuf est un morceau de viande tendre et savoureux longtemps délaissé mais depuis quelques années à nouveau apprécié. Economique, elle se prête à de nombreuses préparations culinaires et en particuliers à de délicieux mijotés.
Bien cuite, sa tendreté ravit les papilles les plus exigeantes dans un classique pot-au-feu ou boeuf bourguignon. Joue de boeuf aux carottes, joue de boeuf braisée au vin rouge ou joue de boeuf farcie, laissez parler vos envies.
Idées de recettes de joue de boeuf des Gourmets
Mijoté de joue de boeuf braisée aux épices et petits légumes
Variations Gourmandes - Vous cherchez une recette de mijoté de joue de boeuf braisée aux épices et petits légumes ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Joues de bœuf en irish stew
Happy papilles - Le irish stew de joue de bœuf est une sorte de pot-au-feu irlandais. Poireaux, carottes, pommes de terre, oignons grelots et céleri agrémentent ce délicieux plat, le tout déglacé à la Guiness, bien entendu !
Joues de bœuf aux pruneaux et aux dattes
kilometre-0 - Un plat résolument de saison qu’on laisse mijoter le temps qu’on prépare autre chose ou qu’on lise dans la pièce d’à côté.
Carbonade flamande
Le Chameau Bleu - Les flamands n'ont qu'à bien se tenir! Notre recette de carbonade! un bon petit plat mijoté
Soupe de joue de bœuf façon pot-au-feu
Happy papilles - En cuisine avec cette belle idée de recette de soupe de joue de bœuf façon pot-au-feu.
Sauté de joues de bœuf aux olives
Happy papilles - Un merveilleux plat mijoté de joues de boeuf aux olives
Rigatonis à la joue de boeuf
Happy papilles - Vous cherchez une recette de rigatonis à la joue de boeuf ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Salade thaï à la joue de boeuf
Happy papilles - Originale et surprenante, cette salade de joues de boeuf à la thaï ravira vos papilles en été comme en hiver
Joues de boeuf aux échalotes confites
Happy papilles - En cuisine avec cette belle idée de recette de joues de boeuf aux échalotes confites.
Pot-au-feu à la joue de boeuf
Une cuillerée pour papa - Une mélodie de la gourmandise qui se joue pianissimo.
Joue de bœuf à la bière
Piratage Culinaire - J'ai eu récemment l'occasion d'acheter de la joue de bœuf en provenance directe d'une ferme voisine. Voici donc notre premier piratage à base de joue, une vraie réussite !
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Une recette de joue de boeuf choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?
Joues de boeuf braisées aux patates douces
Les filles, à table ! - Je l’ai essayée en début d’année avec des légumes anciens, cette fois-ci c’est la patate douce que j’ai choisi pour accompagner ce bon morceau bien moelleux, à condition toutefois de la laisser mijoter en l’oubliant sur le feu quelques petites heures, à faire donc quand on a du temps devant soi.
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