Name: Sauté de joues de bœuf aux olives
Prep time: 20 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: sauté
Ingredients: 1 kg de joue de bœuf; 1 carotte; 1 oignon; 2 gousses d’ail; le zeste d’une orange bio; 1 bouquet garni; 20 olives vertes dénoyautées; 10 cL d’huile d’olive; 1 cuil. à soupe de vinaigre de vin; 1 boîte de concentré de tomate (petite); 50 cL de vin rouge; sel et poivre

Sauté de joues de bœuf aux olives

Happy papilles

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 4 h

Ingrédients

Pour 4 personnes

1 kg de joue de bœuf

1 carotte

1 oignon

2 gousses d’ail

le zeste d’une orange bio

1 bouquet garni

20 olives vertes dénoyautées

10 cL d’huile d’olive

1 cuil. à soupe de vinaigre de vin

1 boîte de concentré de tomate (petite)

50 cL de vin rouge

sel et poivre

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Préparation de la recette

1Détailler la viande en cubes de 80 g environ et les verser dans un saladier avec l’ail pressé, le bouquet garni, l’oignon émincé et la carotte pelée et coupée en dès.

2 Ajouter le vin, le vinaigre et 2 cuil.

3 à soupe d’huile.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Un merveilleux plat mijoté de joues de boeuf aux olives

Voir la recette

ail bouquet garni carottes daube joue de boeuf oignons olives vertes orange sauté vin rouge zeste d'orange

Publié le 15 octobre 2015 à 09h07, Modifié le 25 octobre 2018 à 15h06

Accord mets et musique

A écouter en préparant Sauté de joues de bœuf aux olives

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Une musique partagée par Chef Papounet pour accompagner une recette de champignons de paris sautés à l'ail et persil.

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