Name: Sauté de joues de bœuf aux olives
Prep time: 20 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: sauté
Ingredients: 1 kg de joue de bœuf; 1 carotte; 1 oignon; 2 gousses d’ail; le zeste d’une orange bio; 1 bouquet garni; 20 olives vertes dénoyautées; 10 cL d’huile d’olive; 1 cuil. à soupe de vinaigre de vin; 1 boîte de concentré de tomate (petite); 50 cL de vin rouge; sel et poivre

Sauté de joues de bœuf aux olives

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Happy papilles

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 4 h

Ingrédients

Pour 4 personnes

1 kg de joue de bœuf

1 carotte

1 oignon

2 gousses d’ail

le zeste d’une orange bio

1 bouquet garni

20 olives vertes dénoyautées

10 cL d’huile d’olive

1 cuil. à soupe de vinaigre de vin

1 boîte de concentré de tomate (petite)

50 cL de vin rouge

sel et poivre

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Préparation de la recette

Détailler la viande en cubes de 80 g environ et les verser dans un saladier avec l’ail pressé, le bouquet garni, l’oignon émincé et la carotte pelée et coupée en dès.

Ajouter le vin, le vinaigre et 2 cuil.

à soupe d’huile.

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Un merveilleux plat mijoté de joues de boeuf aux olives

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ail bouquet garni carottes daube joue de boeuf oignons olives vertes orange sauté vin rouge zeste d'orange

Publié le 15 octobre 2015 à 09h07, Modifié le 25 octobre 2018 à 15h06

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