Succombez à nos plus belles recettes de sauté

Lorsque l'ingrédient sauté est de la viande, la sauteuse est souvent déglacée pour créer une sauce. Photo par Vincent van den Storme.

Le sauté est un plat qui consiste à cuisiner à la poêle ou plus traditionnellement au wok ou à la sauteuse, des petits morceaux de viandes, de légumes ou de poissons et fruits de mer. Il s'agit d'une technique culinaire classique de la cuisine chinoise où dextérité et rapidité d'exécution sont nécessaires pour une cuisson rapide de tous les aliments.

Transformez vos sautés les plus classiques grâce à l'ajout d'épices pour leur donner plus de goût. Une pincée de thym ou de gingembre, quelques graines de sésame et votre sauté offre des saveurs inimitables. On aime classiquement les servir avec du riz, des tagliatelles fraîches ou des champignons et pour apporter une touche d'originalité, misez sur une sauce aux framboises ou au miel et à la moutarde.

Recettes, techniques et vidéos de sauté du Chef

Topinambours sautés ou à la crème

Chef Simon

Un tubercule au délicieux goût d'artichaut en deux cuissons très simples à l'ail et au persil.

Magret de canard sauté au vinaigre de framboise

Chef Simon

Et moutarde au cassis. Avec un fumage rapide à l'assiette avant le service.

Noisettes de lapin aux olives du Liban

Chef Simon

Un sauté de lapin tout en tendresse.

Foie de veau sauté

Chef Simon

Pavés de foie de veau aux cerises à l'aigre-doux.

Poulet sauté au wok

Chef Simon

Carottes, pousses de bambou et champignons noirs.

Médaillons de homard sautés au beurre moussant

Chef Simon

Un homard comme à Beuzec.

Poulet chasseur

Chef Simon

Classiquement appelé "poulet sauté chasseur".

Voir les recettes de sauté du Chef

Meilleures recettes de sauté des Gourmets

Des idées de recettes de sauté pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Sauté de veau à la moutarde

Julea Cuisine

Version mijotée ou express, toujours un délice !

Crevettes sauce aigre douce

Twinsribbons

Découvrez sur mon blog culinaire : la recette traditionnelle des crevettes sauce aigre-douce comme au resto.

Poisson vapeur à la cantonaise

Twinsribbons

Découvrez sur mon blog culinaire la recette du poisson vapeur à la sauce soja qu'on mange au Nouvel An Lunaire asiatique.

Nouilles chinoises sautées nature

Twinsribbons

Découvrez sur mon blog culinaire la recette des nouilles sautées chinoises comme au resto. Un classique pour le Nouvel An Lunaire Asiatique.

Boeuf aux oignons

Twinsribbons

Découvrez sur mon blog culinaire : la recette du bœuf aux oignons comme au resto.

Sauté de bœuf et de légumes à la sauce soja

Plat et recette

Si vous êtes à la recherche d’un repas satisfaisant et savoureux, à la fois facile à préparer et riche en nutriments, ne cherchez pas plus loin que ce sauté de bœuf et de légumes à la sauce soja.

Sauté de crevettes aux épices et riz basmati

Gourmicom

Aujourd’hui, on se régale avec cette recette de sauté de crevettes aux épices et riz basmati. Je suis sûre que vous allez vraiment apprécier ce plat de cuisine fusion, d’inspiration tant asiatique que méditerranéenne.

Sauté de brocolis à l'ail

papayapokpok

Vous cherchez une façon saine et savoureuse de préparer des brocolis ? Cette recette de sauté de brocolis à l’ail est une option bienvenue. Avec des ingrédients frais et simples, ce plat est rapide et simple à préparer.

Sauté de poulet asiatique

lacuisinedunetoquee

Voici une délicieuse poêlée asiatique, facile et rapide à faire. En plus elle est pleine de bon légumes. J’aime bien les recettes complètes, et celle si en fait partie.

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Dernières recettes de sauté par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de sauté qui changent !

Sauté de vermicelles de soja au poulet

papayapokpok

Mélangez la tendresse du poulet avec la délicatesse des vermicelles de soja, relevés par une combinaison savoureuse de sauces de soja et d'huile parfumée.

Liseron d’eau sauté à l’ail

papayapokpok

Le sauté de liseron d'eau à l'ail. Avec seulement quelques ingrédients simples, mais hautement parfumés.

Riz cantonais traditionnel

Twinsribbons

Découvrez sur mon blog de cuisine la recette du riz cantonais comme au resto. Une recette de sauté divinement bon !

Salade printanière de nouilles soba aux graines germées, fèves et tofu sauté

Recettes de Juliette

Une jolie salade de pâtes de printemps sans gluten, végétariennes... pour tous !

Sauté de porc, légumes d'hiver et sauce au vin blanc

emma.cuisine

Par ce froid qui perdure, de bons petits plats mijotés en sauce sont les bienvenus et sont surtout réconfortants. Voici une recette de sauté de porc facile, rapide à effectuer avec des légumes d'hiver et une bonne sauce au vin blanc. Un bon petit plat de tous les jours qui ravira petits et grands!.

Sauté de concombre amer "Goya Chanpuru"

Un peu gay dans les coings

Le Goya Chanpuru est une spécialité japonaise d'Okinawa, qui met bien en valeur le concombre amer, associé au tofu.

Boeuf aux haricots verts

On bouffe avec P-A

Cette recette de cubes de bœuf péruvienne pourrait pratiquement passer pour une recette locale tellement les ingrédients utilisés font partie de notre quotidien. De plus c’est un plat très simple à réaliser. Cette version provient de ma belle mère et m’a été transmise par ma conjointe. Ça ne prend que quelques cubes de bœuf, des haricots et quelques ingrédients additionnels. Le secret est d’avoir une quantité suffisante de haricots afin d’en exploiter la saveur au maximum. Bon appétit

Sauté de carottes aux abricots et cumin

La neuvième planète

Cette recette est tellement simple et rapide que, jusqu'à aujourd'hui, il ne m'était même pas venue à l'idée de la partager...

Sauté d'échine de porc carottes et petits pois au Companion

Catalina - Le Blog de Cata

Premier plat fait au robot cuiseur I-Companion Touch xl mon nouveau 'jouet'. Vous pouvez le faire sans problème dans une cocotte en suivant les étapes.

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Laissez le vin respirer

Carafe à décanter

Le cadeau indispensable pour les amateurs de vin, la carafe à décanter en cristal pour une expérience de dégustation plus intense.

Voir aussi

Sauté de porc

Sauté de veau

Wok

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Wok de pak choï au tofu mariné

Clementine

Des légumes pour wok contenant du pak choï, des carottes, des haricots mungo, des shitakes et un bloc de tofu au piment d'Espelette...Voici pour vous un wok aussi délicieux que rapide à préparer !