Recettes de sauté
Le sauté est un plat qui consiste à cuisiner à la poêle ou plus traditionnellement au wok ou à la sauteuse, des petits morceaux de viandes, de légumes ou de poissons et fruits de mer. Il s'agit d'une technique culinaire classique de la cuisine chinoise où dextérité et rapidité d'exécution sont nécessaires pour une cuisson rapide de tous les aliments.
Transformez vos sautés les plus classiques grâce à l'ajout d'épices pour leur donner plus de goût. Une pincée de thym ou de gingembre, quelques graines de sésame et votre sauté offre des saveurs inimitables. On aime classiquement les servir avec du riz, des tagliatelles fraîches ou des champignons et pour apporter une touche d'originalité, misez sur une sauce aux framboises ou au miel et à la moutarde.
Recettes, techniques et vidéos de sauté du Chef
Idées de recettes de sauté des Gourmets
Sauté de veau à la portugaise
kilometre-0 - Voilà un mijoté qui se réchauffera très bien. N’hésitez pas à doubler ou tripler les doses et à le congeler en barquettes. C’est pratique d’avoir à disposition ce type de plat en semaine quand on a moins le temps de cuisiner.
Sauté de veau au cidre, sauge, thym doux, origan, sauce tomate et chorizo
My Culinary Curriculum - Une recette de Pentecôte ou pas !
Udons sautés au boeuf satay
Le Chameau Bleu - Et si vous vous faisiez pour le diner des Udons sautés au boeuf Satay ? Rapide et Délicieux, y’a qu’à se lancer :-)
Sauté de crevettes aux épices et riz basmati
Gourmicom - En cuisine avec cette belle idée de recette de sauté de crevettes aux épices et riz basmati.
Sauté de veau marengo aux girolles en raviole ouverte et écume de parmesan
LaFrancesa - Un sauté de veau méditerranéisant facile et original.
Poulet sauce arachide et lait de coco
Catherine Cuisine - Ce délicieux poulet, avec sa sauce à l’arachide et au lait de coco, est tout simple à préparer et plaira à tous. Il peut se cuisiner à l’avance et se congeler. La liste des ingrédients est plutôt longue, mais beaucoup de choses doivent déjà se trouver dans votre frigo ou votre garde-manger. Le cas échéant, tout est disponible dans la plupart des supermarchés.
Poulet sauté aux graines de sésame
une aiguille dans l potage - Voici un plat chinois qui peut se déguster aussi bien chaud que froid. Le chef Ken Hom, auteur de cette recette, conseille dans ce cas de le déguster à température ambiante. Ce plat mêle les saveurs piquantes, aigres douces et salées à la fois. Le poivre de Sichuan n'est pas un poivre mais une baie qui donne un goût piquant aux plats qu'il agrémente.
Epinards chinois sautés aux minis crevettes
margot zhang - Un déjeuner en toute simplicité : des épinards chinois sautés aux mini crevettes séchées ! Mais c'est quoi ces mini crevettes séchées ? En chinois, on les appelle xiapi 虾皮, peau de crevette. En fait, ce sont de toutes petites crevettes (1 à 2 cm de long) séchées et salées que l'on utilise comment un condiment dans les plats chinois, soupe, farce etc.
Nouilles chinoises sautées aux légumes
Délicimô ! - Vous cherchez une recette de nouilles chinoises sautées aux légumes ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Sauté de petits pois au chorizo
Certi'Ferme - Vous cherchez une recette de sauté de petits pois au chorizo ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Sauté de dinde aux clémentines et purée de potimarron
épicétout - En cuisine avec cette belle idée de recette de sauté de dinde aux clémentines et purée de potimarron.
Émincé de choux de bruxelles au sésame
Catherine Cuisine - Si vous êtes tanné des choux couleur olive, trop cuits à l’extérieur et encore durs au milieu, ceci est pour vous. J’y ai ajouté des graines de sésame grillées, mais vous pourriez prendre des noix, des pacanes ou encore des pignons.
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Sauté de tempeh fumé aux brocolis et chou chinois
Epices & moi - Un petit plat végétarien aux saveurs asiatiques.
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