Succombez à nos plus belles recettes de sauté

Lorsque l'ingrédient sauté est de la viande, la sauteuse est souvent déglacée pour créer une sauce. Photo par Vincent van den Storme.

Le sauté est un plat qui consiste à cuisiner à la poêle ou plus traditionnellement au wok ou à la sauteuse, des petits morceaux de viandes, de légumes ou de poissons et fruits de mer. Il s'agit d'une technique culinaire classique de la cuisine chinoise où dextérité et rapidité d'exécution sont nécessaires pour une cuisson rapide de tous les aliments.

Transformez vos sautés les plus classiques grâce à l'ajout d'épices pour leur donner plus de goût. Une pincée de thym ou de gingembre, quelques graines de sésame et votre sauté offre des saveurs inimitables. On aime classiquement les servir avec du riz, des tagliatelles fraîches ou des champignons et pour apporter une touche d'originalité, misez sur une sauce aux framboises ou au miel et à la moutarde.

La suite après cette publicité

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Noisettes de lapin aux olives du Liban

Chef Simon

Un sauté de lapin tout en tendresse.

Foie de veau sauté

Chef Simon

Pavés de foie de veau aux cerises à l'aigre-doux.

Poulet chasseur

Chef Simon

Classiquement appelé "poulet sauté chasseur".

Magret de canard sauté au vinaigre de framboise

Chef Simon

Et moutarde au cassis. Avec un fumage rapide à l'assiette avant le service.

Topinambours sautés ou à la crème

Chef Simon

Un tubercule au délicieux goût d'artichaut.

Médaillons de homard sautés au beurre moussant

Chef Simon

Homard comme à Beuzec.

Poulet sauté au wok

Chef Simon

Carottes, pousses de bambou et champignons noirs.

Voir les recettes de sauté du Chef

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Sauté de brocolis carottes et poivron

Recette Thermomix

Sauté de brocolis carottes et poivron , un délicieux plat de saison riche en vitamine et faible en calorie , je vous propose ici la recette.

Sauté de poulet et poivrons au curry

zeste

Vous cherchez une recette de délicieuse recette de sauté de poulet et poivrons au curry ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Cuisses de poulet sautées à l'Aveyronnaise

Délicimô !

Essayez cette recette de cuisses de poulet et donnez votre avis en commentaire !

Bœuf sauté au poivre

Twinsribbons

Marre du boeuf aux oignons ? Et si vous essayez mon bœuf sauté au poivre ? il s’agit de lamelles de bœuf attendries et marinées, le tout sauté avec du bon poivre. Un bœuf tendre à souhait pour une explosion de parfum poivré sans devoir cracher du feu pour autant. Une recette originaire de la Chine

Sauté de basse côte de boeuf marinée et légumes printaniers

emma.cuisine

Voici une recette toute simple et rapide de sauté de basse côte de bœuf marinée à l'huile d'olives et au citron avec des légumes printaniers. Une inspiration du moment!. La marinade de la viande à base d'huile d'olives, de citron et de thym, permet d'attendrir la chair de la basse côte de bœuf. Pour les légumes, j'ai pris ce que j'avais dans le réfrigérateur: tomates cerises, navets nouveaux, courgettes et radis blancs. Mais vous pouvez choisir d'autres légumes: pommes de terre nouvelles, petits pois, pois gourmands... Pour la sauce, j'ai rajouté de la coriandre en poudre et un peu de vin blanc

Sauté de veau aux carottes et porto

auxdelicesdemanue

Sauté de veau agréablement parfumé par les carottes et dont la sauce est adoucie par le porto.

Champignons de Paris sautés à l'ail et persil

Chef Papounet

Recette traditionnelle des champignons sautés à l'ail et au persil. excellent accompagnement des viandes grillés.

Sauté de dinde à la bière et Maroilles

auxdelicesdemanue

C'est un plat simple et bien parfumé des hauts de France

Navets nouveaux sautés au gingembre te sauce soja

zeste

Vous cherchez une recette de navets nouveaux sautés au gingembre te sauce soja ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Sauté de poisson croustillant

Chef Papounet

Poisson sauté croustillant accompagné de légumes. Cette recette créole d'origine asiatique est facile à cuisiner et délicieuse à déguster.

Sauté de poulet aux poivrons

Chef Papounet

Poulet sauté avec des poivrons et des champignons abalones (pleurotes). Cette recette créole populaire est délicieuse et se déguste avec du riz blanc

Épinards sautés à l’ail

Elle mijote quelque chose

Découvrez la recette des épinards sautés à l’ail. Un accompagnement sain et délicieux prêt en quelques minutes seulement !

Voir toutes les recettes de sauté

En cuisine ! by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

En cuisine ! by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

Voir aussi

Sauté de porc

Sauté de veau

Wok

La suite après cette publicité

A ne pas manquer !

Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Wok de crevettes pimentées

Flo14

Une délicieuse recette pour les amateurs de cuisine asiatique et de piment. Ici le piment est en flocons, ce qui donne des touches de couleur sympatiques à la marinade qui par ailleurs est particulièrement riche en saveurs.