Recettes de sauté

Sauté de boeuf aux légumes
Lorsque l'ingrédient sauté est de la viande, la sauteuse est souvent déglacée pour créer une sauce. Photo par Vincent van den Storme.

Le sauté est un plat qui consiste à cuisiner à la poêle ou plus traditionnellement au wok ou à la sauteuse, des petits morceaux de viandes, de légumes ou de poissons et fruits de mer. Il s'agit d'une technique culinaire classique de la cuisine chinoise où dextérité et rapidité d'exécution sont nécessaires pour une cuisson rapide de tous les aliments.

Transformez vos sautés les plus classiques grâce à l'ajout d'épices pour leur donner plus de goût. Une pincée de thym ou de gingembre, quelques graines de sésame et votre sauté offre des saveurs inimitables. On aime classiquement les servir avec du riz, des tagliatelles fraîches ou des champignons et pour apporter une touche d'originalité, misez sur une sauce aux framboises ou au miel et à la moutarde.

Recettes, techniques et vidéos de sauté du Chef

Magret de canard sauté au vinaigre de framboise
Magret de canard sauté au vinaigre de framboise

Et fumage rapide à l'assiette avant le service.

Poulet sauté au wok
Poulet sauté au wok

Carottes, pousses de bambou et champignons noirs.

Foie de veau sauté
Foie de veau sauté

Cuisson rosée du foie de veau.

Noisettes de lapin aux olives du Liban
Noisettes de lapin aux olives du liban

Un sauté de lapin tout en tendresse.

Topinambours sautés ou à la crème
Topinambours sautés ou à la crème

Un tubercule au délicieux goût d'artichaut.

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Quelques vidéos de sauté du Chef et des Gourmets

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Idées de recettes de sauté des Gourmets

Homard sauté au beurre
Homard sauté au beurre

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Chou chinois sauté
Chou chinois sauté

Humour, Gloire et ... Beauté  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de chou chinois sauté.

Sauté de dinde aux poivrons & paprika
Sauté de dinde aux poivrons & paprika

Oh la gourmande  -  Envie de Sauté de dinde aux poivrons & paprika ? Découvrez cette recette de sauté et donnez votre avis en commentaire !

Porc Sauté aux Poivrons
Porc sauté aux poivrons

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Sauté de dinde aux poivrons rouges et paprika
Sauté de dinde aux poivrons rouges et paprika

Oh la gourmande  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de sauté de dinde aux poivrons rouges et paprika.

Sauté de Porc du Sichuan
Sauté de porc du sichuan

Le Petit Monde de Ladylettante  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de sauté de porc du sichuan.

Sauté de porc aux carottes et tomates
Sauté de porc aux carottes et tomates

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Sauté de porc à la moutarde et champignons
Sauté de porc à la moutarde et champignons

Une tortue dans la cuisine  -  Vous cherchez une recette de sauté de porc à la moutarde et champignons ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Spaghetti sauté courgette carotte et curry
Spaghetti sauté courgette carotte et curry

Jawahir  -  Vous cherchez une recette de spaghetti sauté courgette carotte et curry ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Sauté de dinde, façon couscous
Sauté de dinde, façon couscous

La cuisine de Lilly  -  Vous cherchez une recette de sauté de dinde, façon couscous ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Sauté de Veau de Lisbonne
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Les Plaisirs de Céline  -  Vous cherchez une recette de sauté de veau de lisbonne ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Sauté de poulet au curry
Sauté de poulet au curry

Sam Mijote  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de sauté de poulet au curry.

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Epinards chinois sautés aux minis crevettes
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