Recettes de sauté

Sauté de boeuf aux légumes
Lorsque l'ingrédient sauté est de la viande, la sauteuse est souvent déglacée pour créer une sauce. Photo par Vincent van den Storme.

Le sauté est un plat qui consiste à cuisiner à la poêle ou plus traditionnellement au wok ou à la sauteuse, des petits morceaux de viandes, de légumes ou de poissons et fruits de mer. Il s'agit d'une technique culinaire classique de la cuisine chinoise où dextérité et rapidité d'exécution sont nécessaires pour une cuisson rapide de tous les aliments.

Transformez vos sautés les plus classiques grâce à l'ajout d'épices pour leur donner plus de goût. Une pincée de thym ou de gingembre, quelques graines de sésame et votre sauté offre des saveurs inimitables. On aime classiquement les servir avec du riz, des tagliatelles fraîches ou des champignons et pour apporter une touche d'originalité, misez sur une sauce aux framboises ou au miel et à la moutarde.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Magret de canard sauté au vinaigre de framboise
Magret de canard sauté au vinaigre de framboise

Et moutarde au cassis. Avec un fumage rapide à l'assiette avant le service.

Topinambours sautés ou à la crème
Topinambours sautés ou à la crème

Un tubercule au délicieux goût d'artichaut.

Poulet sauté au wok
Poulet sauté au wok

Carottes, pousses de bambou et champignons noirs.

Foie de veau sauté
Foie de veau sauté

Cuisson rosée du foie de veau.

Noisettes de lapin aux olives du Liban
Noisettes de lapin aux olives du liban

Un sauté de lapin tout en tendresse.

Voir toutes les recettes de sauté du Chef...

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Voir toutes les vidéos de recettes de sauté ...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Boeuf sauté aux poivrons et sauce soja
Boeuf sauté aux poivrons et sauce soja

Lornifouin  -  Recette de la flemme, le retour : un boeuf sauté sauce soja !

Sauté de porc aux épices et aux pois chiches
Sauté de porc aux épices et aux pois chiches

Gourmicom  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de sauté de porc aux épices et aux pois chiches.

Sauté de porc aux épices et aux pois chiches
Sauté de porc aux épices et aux pois chiches

Gourmicom  -  Essayez cette recette de cuisine marocaine et donnez votre avis en commentaire !

Bœuf sauté au poivre
Bœuf sauté au poivre

Twinsribbons  -  Marre du boeuf aux oignons ? Et si vous essayez mon bœuf sauté au poivre ? Découvrez sur mon blog culinaire la recette, sa fiche nutritionnelle et de sa petite histoire.

Poulet au vinaigre du Hunan
Poulet au vinaigre du hunan

Un peu gay dans les coings  -  Cette recette chinoise de poulet Dong'An est incroyablement juteuse et délicieuse: le vinaigre équilibre vraiment le plat.

Sauté d’agneau au piment d’Espelette
Sauté d’agneau au piment d’espelette

Christopher Humbert  -  Vous cherchez une recette de sauté d’agneau au piment d’espelette | les petits plats de christopher ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Sauté de poulet au sirop d'érable façon chinois du Québec
Sauté de poulet au sirop d'érable façon chinois du québec

Recettes du Chef  -  Quand le sirop d'érable remplace merveilleusement le miel dans cette recette de poulet sauté, le mariage idéal des cuisines du monde.

Poulet sauté aux graines de sésame
Poulet sauté aux graines de sésame

une aiguille dans l potage  -  Voici un plat chinois qui peut se déguster aussi bien chaud que froid. Le chef Ken Hom, auteur de cette recette, conseille dans ce cas de le déguster à température ambiante. Ce plat mêle les saveurs piquantes,

Filet de Rouget et son Riz Sauté aux Asperges
Filet de rouget et son riz sauté aux asperges

Délicimô !  -  Envie de Filet de Rouget et son Riz Sauté aux Asperges ? Découvrez cette recette d'asperge et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Sauté de porc aux champignons
Sauté de porc aux champignons

Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu  -  Qui dit confinement…dit... faire avec les moyens du bord. Pourquoi pas... un sauté de porc aux champignons pour un plat simple et familial...

Sauté de porc aux oignons et poivron aux saveurs d’Asie
Sauté de porc aux oignons et poivron aux saveurs d’asie

Christopher Humbert  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de sauté de porc aux oignons et poivron aux saveurs d’asie | les petits plats de christopher.

Sauté de porc aux raisins et au miel
Sauté de porc aux raisins et au miel

Recettes du Chef  -  Le porc se marie parfaitement avec le miel. Ce sauté de porc aux raisins secs est cuit dans un tajine avec des carottes et du miel.

← Précédent 1 3 4 5 6 7 8 9 13 14

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

A ne pas manquer !

Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Sauté de bœuf au sésame et légumes
Sauté de bœuf au sésame et légumes

Ratatouille et Compagnie  -  Un sauté, c’est pour moi une recette gagnante, car ça se prépare très vite, et c’est idéal pour un jour de semaine. On ajoute au sauté les légumes que l’on a dans le frigo : poivrons, carottes, courgettes,

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

Meilleures recettes

Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !

Un wok et que ça saute !
Un wok et que ça saute !

Sauté, mijoté, vapeur ou friture, le wok est à votre service.

On saute le dîner ?
On saute le dîner ?

Sûrement pas ! Hop, un sauté !

Voir toutes les sélections de recettes...