Sauté et cuisine chinoise : toutes nos recettes

Name: Succombez à nos plus belles recettes de sauté
Total time: 30 min
Cuisine: sauté

Lorsque l'ingrédient sauté est de la viande, la sauteuse est souvent déglacée pour créer une sauce. Photo par Vincent van den Storme

Le sauté est un plat qui consiste à cuisiner à la poêle ou plus traditionnellement au wok ou à la sauteuse, des petits morceaux de viandes, de légumes ou de poissons et fruits de mer. Il s'agit d'une technique culinaire classique de la cuisine chinoise où dextérité et rapidité d'exécution sont nécessaires pour une cuisson rapide de tous les aliments.

Transformez vos sautés les plus classiques grâce à l'ajout d'épices pour leur donner plus de goût. Une pincée de thym ou de gingembre, quelques graines de sésame et votre sauté offre des saveurs inimitables. On aime classiquement les servir avec du riz, des tagliatelles fraîches ou des champignons et pour apporter une touche d'originalité, misez sur une sauce aux framboises ou au miel et à la moutarde.

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Toutes les recettes de sauté et cuisine chinoise des Gourmets

Des idées de recettes de sauté et cuisine chinoise pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Boeuf aux oignons

Twinsribbons

Découvrez sur mon blog culinaire : la recette du bœuf aux oignons comme au resto. Une recette que j’ai perfectionnée au fil des années pour avoir un bœuf aux oignons comme j’aime : un bœuf tendre à souhait avec des oignons bien caramélisés.

Poisson vapeur à la cantonaise

Twinsribbons

Découvrez sur mon blog culinaire la recette du poisson vapeur à la sauce soja qu'on mange au Nouvel An Lunaire asiatique. Il s’agit d’un de mes plats préférés. Petite j’en raffolais ! D’ailleurs, je l’aime toujours autant. Et apparemment, je ne suis pas la seule à l’adorer ! Les amis européens y compris ! Personne ne résiste à ce plat. Une recette à ajouter sans plus tarder dans votre répertoire pour changer du poissons panés, des sushis ou encore du poisson avec la sauce au beurre blanc !

Poulet sauté aux graines de sésame

Une aiguille dans l potage

Voici un plat chinois qui peut se déguster aussi bien chaud que froid. Le chef Ken Hom, auteur de cette recette, conseille dans ce cas de le déguster à température ambiante. Ce plat mêle les saveurs piquantes, aigres douces et salées à la fois. Le poivre de Sichuan n'est pas un poivre mais une baie qui donne un goût piquant aux plats qu'il agrémente.

Sauté de bœuf au sésame et légumes

Ratatouille et Compagnie

Un sauté, c’est pour moi une recette gagnante, car ça se prépare très vite, et c’est idéal pour un jour de semaine. On ajoute au sauté les légumes que l’on a dans le frigo : poivrons, carottes, courgettes, pois mange-tout … L’important c’est de ne pas trop faire cuire les légumes afin qu’ils restent encore croquants.

Nouilles chinoises sautées nature

Twinsribbons

Découvrez sur mon blog culinaire la recette des nouilles chinoises sautées comme au resto.

Bœuf sauté au poivre

Twinsribbons

Découvrez sur mon blog culinaire la recette du bœuf sauté au poivre noir comme au resto.

Epinards chinois sautés aux minis crevettes

margot zhang

Un déjeuner en toute simplicité : des épinards chinois sautés aux mini crevettes séchées ! Mais c'est quoi ces mini crevettes séchées ? En chinois, on les appelle xiapi 虾皮, peau de crevette. En fait, ce sont de toutes petites crevettes (1 à 2 cm de long) séchées et salées que l'on utilise comment un condiment dans les plats chinois, soupe, farce etc.

Boeuf sauté aux oignons de Roscoff

Une aiguille dans l potage

La rencontre de la Bretagne et l'Asie

Poulet au vinaigre du Hunan

Un peu gay dans les coings

Cette recette chinoise de poulet Dong'An est incroyablement juteuse et délicieuse: le vinaigre équilibre vraiment le plat.

Sauté de poulet au sirop d'érable façon chinois du Québec

Recettes du Chef

Quand le sirop d'érable remplace merveilleusement le miel dans cette recette de poulet sauté, le mariage idéal des cuisines du monde.

Nouilles chinoises sautées aux légumes

Délicimô !

Vous êtes curieux de savoir comment faire la recette de nouilles chinoises sautées aux légumes ? Réalisez cette recette de légumes et, en signe de réussite, partagez votre succès en donnant un coup de coeur à son auteur. Votre soutien sera toujours très apprécié.

Sauté de porc caramélisé

Les délices de Letiss

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de porc pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.