Le baozi, appelé aussi bao, est un petit pain d'origine chinoise, à la pâte épaisse et à la couleur blanche. Farci puis cuit à la vapeur, la garniture se décline sous différentes formes selon la région ou même le pays puisqu'on retrouve des préparations similaires au Vietnam sous le nom de bánh bao ou à Taïwan avec les gua bao.
Les variantes de ces petits pains moelleux sont multiples. Porc et chou chinois, ciboulette et oeufs ou encore crevettes et gau choi, les possibilités sont nombreuses et la fusion avec d'autres cuisines est incontournable.
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épicétout - Un pain moelleux en forme d'anneau et une garniture que l'on peut varier à l'infini, c'est le bagel à croquer et à emporter si célèbre à New York. Cette fois ci il est garni de tranches de bar fumé,...
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