Baozi au porc et petits légumes : des pains farcis à la vapeur très populaire en Asie

Baozi au porc et petits légumes

Name: Baozi au porc et petits légumes
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: cuisine asiatique
Ingredients: 250 g viande de porc hachée ((échine, poitrine de porc)); 25 g d'oignon; 40 g de carotte; 5 g de shitake sec (( 2 petits champignons)); 5 g de champignons noirs secs; 25 g de châtaigne d'eau en conserve ((facultatif)); 1 petite gousse d'ail (pressée); 1/4 botte de coriandre; 1/2 c à s de fécule de pomme de terre (( bombée)); 1 petit oeuf; 1 1/2 c à s de sauce soja; 3 cl d'eau; 7 g de sucre en poudre ((1/2 c à s)); 1/2 c à s d'huile de sésame; 1/2 c à s d'huile végétale; 1/2 c à c de sel fin; poivre du moulin; 250 g de farine (T 55); 15 g de sucre en poudre ((facultatif)); 5 g de levure fraîche (( 2 g sèche )); 130 g eau tiède ((+/_ selon votre farine))

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Une aiguille dans l potage

Facile

Préparation : 1 h 30 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

250 g viande de porc hachée ((échine, poitrine de porc))

25 g d'oignon

40 g de carotte

5 g de shitake sec (( 2 petits champignons))

5 g de champignons noirs secs

25 g de châtaigne d'eau en conserve ((facultatif))

1 petite gousse d'ail (pressée)

1/4 botte de coriandre

1/2 c à s de fécule de pomme de terre (( bombée))

1 petit oeuf

1 1/2 c à s de sauce soja

3 cl d'eau

7 g de sucre en poudre ((1/2 c à s))

1/2 c à s d'huile de sésame

1/2 c à s d'huile végétale

1/2 c à c de sel fin

poivre du moulin

250 g de farine (T 55)

15 g de sucre en poudre ((facultatif))

5 g de levure fraîche (( 2 g sèche ))

130 g eau tiède ((+/_ selon votre farine))

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Aujourd’hui, je vous propose une nouvelle recette de baozi, ces petits pains farcis, cuits à la vapeur, des en-cas très populaires en Asie. En croquant dans le baozi, vous avez d’abord la brioche moelleuse puis la garniture savoureuse et juteuse.

Voir la recette

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Publié le 22 janvier 2022 à 17h51, Modifié le 25 février 2024 à 09h17

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