Sauté de porc façon wrap dans sa feuille de laitue

Sauté de porc dans sa feuille de laitue

Name: Sauté de porc dans sa feuille de laitue
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: sauce soja
Ingredients: 200 g d’échine de porc hachée (ou poulet ou boeuf); 1 carotte ( ou châtaigne d’eau, courgette…); 5 shiitake; 1 oignon de printemps; 1 morceau de gingembre; 1 gousse d’ail; 1 c à s d’huile végétale; 2 c à s de sauce soja foncée; 1 c à s de vin de Shaoxing (ou vin de xérès sec); 2 c à c de sucre en poudre; 2 c à c d’huile de sésame; Laitue iceberg; 2 c à c de sauce soja light; 2 c à c de vin de Shaoxing; 2 c à s de sauce hoisin; 2 c à s de sauce huître; poivre noir

Une aiguille dans l potage

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 10 min

Ingrédients

4 personnes

200 g d’échine de porc hachée (ou poulet ou boeuf)

1 carotte ( ou châtaigne d’eau, courgette…)

5 shiitake

1 oignon de printemps

1 morceau de gingembre

1 gousse d’ail

1 c à s d’huile végétale

2 c à s de sauce soja foncée

1 c à s de vin de Shaoxing (ou vin de xérès sec)

2 c à c de sucre en poudre

2 c à c d’huile de sésame

Laitue iceberg

Sauce (facultatif)

2 c à c de sauce soja light

2 c à c de vin de Shaoxing

2 c à s de sauce hoisin

2 c à s de sauce huître

poivre noir

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Voici un plat que j'affectionne particulièrement, le "San choy bow" ou porc sauté servi dans des feuilles de laitue, à la manière de wraps, à manger avec les doigts, ce qui ne sera pas sans déplaire à ceux qui ne sont pas à l'aise avec les baguettes ! J'aime déguster ce plat chaud comme froid, ce qui est pratique pour la réalisation de bento. Je l'accompagne de riz pour un repas complet.

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Publié le 29 septembre 2019 à 18h06, Modifié le 21 janvier 2025 à 18h03

Accord mets et musique

A écouter en préparant Sauté de porc dans sa feuille de laitue

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Un sauté de porc savoureux à préparer en écoutant David Bowie – Space Oddity

Accord mets et boisson

Un vin blanc sec et frais, tel un Sauvignon, met en valeur les saveurs du porc, tandis qu'un thé glacé à la menthe apporte une touche rafraîchissante qui équilibre la douceur de la laitue.

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