1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Pique-nique>
  4. Cuisine asiatique>
  5. Raw food>
  6. Galettes>
  7. Cuisine santé>
  8. Crustacés>
  9. À emporter>
  10. Légumes feuilles>
  11. Régime>
  12. Cuisine du monde>
  13. Nouvel an chinois
Rouleaux de printemps

Rouleaux de printemps

Facile
9
Préparation : 20 min

Ingrédients

Recette pour 8 rouleaux de printemps
Pour la sauce
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

Rouleaux de printemps  - Etape 1
1
Rouleaux de printemps  - Etape 2
2
Rouleaux de printemps  - Etape 3
3
Rouleaux de printemps  - Etape 4
4
Rouleaux de printemps  - Etape 5
5
Rouleaux de printemps  - Etape 6
6
Rouleaux de printemps  - Etape 7
7
Rouleaux de printemps  - Etape 8
8
Rouleaux de printemps  - Etape 9
9
Rouleaux de printemps  - Etape 10
10
Rouleaux de printemps  - Etape 11
11
Rouleaux de printemps  - Etape 12
12

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Des rouleaux de printemps à ma façon ! C'est le même principe que la salade composée mais présentée roulée dans une galette de riz. Mettez y les ingrédients que vous aimez. Nous avons choisi pour l'exemple de faire des rouleaux de printemps à la coriandre et aux crevettes. Notons qu'il existe aussi dans la cuisine vietnamienne des rouleaux de printemps à base de viande de boeuf ou de porc cuite et émincée.

Je n'assaisonne volontairement pas les ingrédients choisis à l'intérieur de la galette de riz. Je préfère garder le contraste de la fraîcheur intérieure du rouleau de printemps par contraste avec le goût corsé de la sauce dans laquelle il seront trempés avant dégustation.

Attention au dosage de la sauce sriracha. Commencez par une petite quantité, goûtez et faites l'appoint. Si vous préférez quelque chose de plus doux, remplacez la sriracha par un jus de citron vert ou choisissez une sauce pour nems.

Vous pouvez évidement garnir les rouleaux de printemps selon votre goût. Plus ou moins de salade ou de pousses de soja, une ou deux crevettes par rouleaux etc. La seule règle à respecter à mon avis c'est de garder l'équilibre fondant vs craquant. Ici le fondant est bien représenté par les lamelles d'avocat mur à point et le craquant par les pousses de soja.

En ce qui concerne les herbes aromatiques, la coriandre et la menthe sont les plus couramment utilisées mais selon la composition de vos rouleaux élargissez votre horizon avec le cerfeuil, le basilic thaï ou le persil plat.

Cette recette et d'autres du même sujet dans...

Les 30 meilleures recettes pour fêter le nouvel an chinois
Les 30 meilleures recettes pour fêter le nouvel an chinois

Régalez-vous autour d'un repas festif et traditionnel.

C'est le Nouvel An chinois !
C'est le Nouvel An chinois !

Célébrons-le avec des recettes savoureuses et traditionnelles venues de Chine.

Nouvel An en Chine
Nouvel An en Chine

Pour prolonger les festivités au bout du monde.

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

La mandoline, un outil de taille !

Taillez en julienne, en tranches fines, en bâtonnets facilement.

Voir aussi

Êtes-vous prêts à fêter Mardi gras ?
Êtes-vous prêts à fêter Mardi gras ?

Mardi gras c’est le carnaval mais aussi les gaufres et les beignets ! Connaissez-vous bien cette tradition à laquelle on ne résiste pas !

Muffins au bacon et au fromage
Muffins au bacon et au fromage

Le muffin salé qui vous dépanne quand vous êtes à court d'idées.

Céleri cuit de deux façons
Céleri cuit de deux façons

Sauté à cru - Cuit dans un blanc

Quel vin boire avec les fruits de mer ?
Quel vin boire avec les fruits de mer ?

Leur fraîcheur et leurs saveurs exigent des vins plein d'éclats.

La démarche HACCP
La démarche HACCP

Le principe, les contrôles et les outils avec notre partenaire HYGIPLUS

Cuisiner avec les enfants
Cuisiner avec les enfants

Cuisiner ou pâtisser avec les enfants pendant le confinement c’est possible et c’est même recommandé !

La mandoline
La mandoline

Grâce à la mandoline vous taillerez facilement en tranches fines, en julienne, en bâtonnets.

United colors of bento
United colors of bento

Glissez dans votre bento votre repas du midi à emporter au bureau ou en voyage.

Forum

ChefSimon.com 2022. Tous droits réservés. v3.9.2