Poulet fumé à l'américaine

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Il s'agit ici encore d'une technique de fumage à chaud qui combine le fumage et la cuisson douce en même temps. Le résultat est parfait et même si l'odeur est forte, le goût de fumé du poulet et plus subtil et la saveur de la marinade n'est pas masquée.

Faites la marinade selon vos goûts, l'important c'est qu'elle ne soit pas trop liquide pour pouvoir enduire le poulet sans couler. L'avantage du Bradley Smoker que j'ai testé c'est que l'on a la maîtrise complète de la température de cuisson dans l'enceinte. Le réglage est simple et il n'y a pas de risque de surchauffe.

Servir froid ou chaud avec frites, salade et sauce bbq par exemple.