Poulet fumé à l'américaine

1 -  Mélanger le miel dans le vinaigre chaud mais pas bouillant.

2 -  Ajouter les autres condiments et mélanger.

3 -  Découper le poulet à l'américaine en suivant la technique.

4 -  Étaler la marinade sur l'ensemble du poulet (les deux faces).

5 -  Saupoudrer avec des herbes de Provence.

6 -  Placer le poulet directement sur la grille du Bradley Smoker.

7 -  Mettre en cuisson (ou fumage à chaud) à 90°C pendant 4 heures.

8 -  A la fin de la cuisson, le poulet est comme laqué.

9 -  Il n'est pas sec et n'a pas perdu de masse.

10 -  Servir froid ou chaud avec frites, salade et sauce bbq par exemple.