Dans cette recette venue d'Alabama, le poulet fumé entier est ensuite trempé dans une sauce blanche, différente des sauces bbq classiques américaines, à base de mayonnaise, vinaigre et jus de citron. Accompagnez ce poulet d’une salade et de pain de maïs.
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L'agneau effiloché ainsi préparé m'évoque les foodtrucks américains : il est fondant, épicé, délicieusement fumé. C'est la garniture idéale pour des pains pita ou des pains à burger. Rien de compliqué dans la préparation, mais il faudra prévoir un peu de temps.
Un poulet aplati en crapaudine et fumé au barbecue, accompagné d'une sauce aux myrtilles sucrée-fruitée-pimentée inspirée de la cuisine carolinienne. Cette préparation originale réduit le temps de cuisson tout en développant des saveurs intenses. Excellent chaud, tiède ou froid, ce plat se prête à tous les repas, des tablées conviviales aux pique-niques en plein air.
Le suya, c'est un mélange d'épices du Ghana aux cacahuètes, parfait pour préparer de bonnes brochettes d'agneau ou n'importe quelle autre viande mais aussi poissons et légumes.
Vous pouvez servir ces brochettes d'agneau avec une délicieuse sauce verte africaine, la sauce idéale pour vos viandes et poissons grillés !
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