Recettes de jus de citron

Citrons
Le jus de citron sert à la préparation de la limonade, du citron pressé, à divers cocktails, à la pâtisserie entre autres. Photo par stevepb.

Le jus de citron est une boisson obtenue par pression d'un ou de plusieurs citrons, de la même manière qu'on obtient un jus d'orange. Sa forte teneur en vitamines C fait de lui un précieux allié santé.

Le jus de citron agrémente une limonade mais accompagne aussi de nombreuses recettes. Il parfume un filet de poisson, remplace le vinaigre dans les salades composées et entre dans la composition de sorbets, de cakes et de la tarte au citron.

Recettes, techniques et vidéos de jus de citron du Chef

Coquelet au citron
Coquelet au citron

Coquelets au citron confit au sel et au gingembre.

Houmous
Houmous

Un houmous à ma façon frais et piquant à la fois.

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Idées de recettes de jus de citron des Gourmets

Tarte rustique pommes et cannelle
Tarte rustique pommes et cannelle

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  C’est la première fois que je testais une tarte rustique ! C’est méga bon ! A refaire !

Poulet Tika Massala
Poulet tika massala

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Le poulet tikka masala est un plat composé de morceaux de poulets cuits (poulet tikka) cuisinés dans une sauce de différentes épices (n’incluant pas le curry). C’est un plat populaire en Occident, où on considère généralement qu’il relève de la cuisine indienne. L’homme politique Robin Cook l’a une fois qualifié de «véritable plat national du Royaume-Uni».(source Wikipédia).

Cuisses de poulet aux échalotes et au coca cola
Cuisses de poulet aux échalotes et au coca cola

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Cette recette est bluffante, on ne peut vraiment pas réussir à deviner avec quel ingrédient on réalise cette sauce! La sauce est terrible et vraiment pas sucrée comme on pourrait le penser à tord ! Mon seul regret, c’est de ne pas en avoir fait plus !

Escalope de poulet Tandoori au lait de coco
Escalope de poulet tandoori au lait de coco

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  J’ai utilisé un mélange d’épices Tandoori pour parfumer ce plat. C’est un mélange de tomate, cumin, paprika fort, ail, cannelle, citron, fenugrec, gingembre, girofle, macis, curcuma… Ils sont traditionnellement utilisées dans la cuisine du nord de l’inde Ils relèvent à merveille ce plat.

Tresse feuilletée au saumon fumé, poireau et fromage ail et fines herbes
Tresse feuilletée au saumon fumé, poireau et fromage ail et fines herbes

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Le saumon fumé, j’en raffole. Et le saumon se marie tellement bien avec le poireau…

Trifle banane, chocolat et spéculoos
Trifle banane, chocolat et spéculoos

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Voici une verrine terriblement gourmande !

Sauté de porc aux tomates cerises et au lait de coco
Sauté de porc aux tomates cerises et au lait de coco

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Voici un plat délicieux et qui ne manque pas de saveurs !

Salade de vermicelles façon taboulé
Salade de vermicelles façon taboulé

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Voici une salade qui a bien régalé mon chéri pour son repas de midi à son travail.

Riz des deux mondes aux raisins secs et pignons
Riz des deux mondes aux raisins secs et pignons

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Le mélange riz des deux mondes associe judicieusement riz basmati, quinoa blanc et quinoa rouge pour un résultat gourmand et original. Ce plat m’a terriblement plu ! J’ai adoré surtout le goût et la texture en bouche des raisins secs ! C’est une recette végétarienne !

Champignons à la sauce arrabiata
Champignons à la sauce arrabiata

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Nous raffolons des champignons de Paris à la maison donc ce plat nous a beaucoup plu. C’est bien parfumé, parfait pour nous, mais si vous aimez les plats plus piquants, n’hésitez pas à rajouter des piments !

Sauce aux cornichons
Sauce aux cornichons

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Cette sauce est originale et bien parfumée ! Elle s’accorde parfaitement avec du poisson ou de la viande froide. Pour ma part, elle a accompagné à merveille des boulettes de bœuf.

Citronnade au citron bio et à la menthe
Citronnade au citron bio et à la menthe

Zika  -  La citronnade ou limonade au citron bio maison nature ou à la menthe que je rapatrie sur ce blog, ma citronnade ou limonade au citron et à la menthe fraîche et citron du jardin que j'ai créée il y a fort longtemps en 2008 et mise au point, tout le fruit est utilisé, soit qu'il macère dans le sucre et ou mixé entièrement celle ci est l'une d'entre elles car j'ai mis les deux recettes que l'on consomme quasi quotidiennement vu la profusion de citron qu'on a chez moi et à la maison familiale, ils sont beaux, non traités, la limonade est à l'état brut car le citron est utilisé entièrement.

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Verrines de crevettes à l’orange
Verrines de crevettes à l’orange

Ma cuisine santé  -  Ces verrines feront une délicieuse entrée pour un repas familial, entre amis ou en amoureux. Comme elles sont très rapides à préparer, elles peuvent constituer une entrée de dernière minute. En augmentant les quantités, vous pouvez en faire une salade rafraîchissante.

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