Un jus de citron pour se rafraîchir ou à utiliser dans vos recettes de cuisine

Citrons
Le jus de citron sert à la préparation de la limonade, du citron pressé, à divers cocktails, à la pâtisserie entre autres. Photo par stevepb.

Le jus de citron est une boisson obtenue par pression d'un ou de plusieurs citrons, de la même manière qu'on obtient un jus d'orange. Sa forte teneur en vitamines C fait de lui un précieux allié santé.

Le jus de citron agrémente une limonade mais accompagne aussi de nombreuses recettes. Il parfume un filet de poisson, remplace le vinaigre dans les salades composées et entre dans la composition de sorbets, de cakes et de la tarte au citron.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Sidecar
Sidecar

Le Sidecar un cocktail à servir bien frappé !

Houmous
Houmous

Un houmous à ma façon frais et piquant à la fois.

Coquelet au citron
Coquelet au citron

Coquelets au citron confit au sel et au gingembre.

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Soupe de fraises
Soupe de fraises

Happy papilles - Pour changer de l'habituelle salade de fraises, je vous propose de découvrir la savoureuse soupe de fraises de Cyril Lignac, à la menthe fraîche et à la coriandre

Cocktail Bramble
Cocktail bramble

Cocktail Corner - Le Bramble fait partie des cocktails classiques que tout bon barman doit savoir réaliser. Pourtant la boisson n’a été créée qu’en 1984, par Dick Bradsell (également créateur de l’Espresso Martini) au Fred’s...

Caviar de courgettes
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ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Et voici une recette très facile à réaliser et bon marché. ça change du traditionnel caviar d’aubergines…

Guacamole de pieds de brocolis
Guacamole de pieds de brocolis

AntiGaspi (Astuces et Recettes) - Voici une délicieuse recette afin de cuisiner les pieds de brocolis… Le guacamole est une préparation culinaire d’origine mexicaine faite à base d’avocat, de piment frais, de coriandre fraîche, d’oignons, de tomates, de jus de lime ou de...

Poulet au citron confit
Poulet au citron confit

Happy papilles - Direction le Maroc avec cette fricassée de poulet rôti au citron confit, coriandre et ras el-hanout de Laurent Mariotte !

Pommes de terre à la salardaise et foies de volaille confits
Pommes de terre à la salardaise et foies de volaille confits

VEB - Des pommes de terre qu'on n'épluchent pas rissolées dans de la graisse de canard, du gros sel, des foies de volaille, un jus de citron pour mettre du peps à ce plat ! Hum du bonheur à chaque bouchée !

Confiture de carottes à l’orange
Confiture de carottes à l’orange

ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Voici une confiture aussi originale que délicieuse !

Gratin de tortellini au jambon et à la crème
Gratin de tortellini au jambon et à la crème

Happy papilles - Direction l'Italie pour se régaler de tortellini con panna e prosciutto bien gourmands, c'est-à-dire un savoureux gratin de tortellini au jambon et à la crème

Panais râpés façon rémoulade
Panais râpés façon rémoulade

ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Le panais est délicieux cru (râpé) en salade. Je me suis inspirée du célèbre céleri rémoulade en le remplaçant par du panais. C’est original et la saveur est beaucoup plus douce…

Salade de pommes de terre grenailles au thon et au plantain
Salade de pommes de terre grenailles au thon et au plantain

La cuisine sauvage au fil des saisons - Voici une recette de salade de pommes de terre très très rapide mais aussi très très bonne : à savoir des associations simples et gourmandes. Avec des feuilles de plantain que j’ai ramassé lors d’une cueillette qui lui donnent une saveur...

Clémentine Curd
Clémentine curd

ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Le curd est une crème de fruit. On l’utilise comme une pâte à tartiner (sur des crêpes par exemple) ou comme une garniture pour les desserts (gâteaux, macarons…). Les ingrédients de base sont en général des œufs, du sucre, le jus et le...

Cabillaud en croûte d’ail et de persil
Cabillaud en croûte d’ail et de persil

ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Nous adorons le poisson à la maison ! Voici une recette originale !

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En cuisine ! by Chef Simon

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Meilleures recettes

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Huîtres par huîtres !
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Les huîtres crues, un incontournable des fêtes de fin d'année.

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