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Poulet rôti aux clémentines et à l'arak de Yotam Ottolenghi
Poulet rôti aux clémentines et à l'arak de Yotam Ottolenghi

Poulet rôti aux clémentines et à l'arak de Yotam Ottolenghi

Happy papilles Happy papilles
Facile
Préparation : 20 min Cuisson : 45 min

Ingrédients

Pour 6 personnes
1 poulet bio ou fermier ou des cuisses de poulet (pour environ 1,3 kg)
10 cL d’arak (ou de tout autre alcool anisé (pastis, ricard, ouzo, anisette))
4 cuil. à soupe d’huile d’olive
3 cuil. à soupe de jus d’orange fraîchement pressé
3 cuil. à soupe de jus de citron
2 cuil. à soupe de moutarde en grains
3 cuil. à soupe de cassonade
2 bulbes de fenouil (environ 500 g)
4 clémentines non épluchées (environ 400 g)
1 cuil. à soupe de thym effeuillé
2,5 cuil. à café de graines de fenouil légèrement concassées
sel et poivre noir
persil plat ciselé
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Fouetter l’arak, l’huile, les jus d’orange et de citron, la moutarde et la cassonade dans un grand saladier.
2 Ajouter 2,5 cuil.
3 à café de sel er 1,5 cuil.
4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Un poulet rôti terriblement savoureux, parfumé au pastis, aux clémentines, à la moutarde et au fenouil. A tester absolument !

Voir la recette
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Recette ajoutée le 21/03/19  - Mise à jour le 07/04/19 .

Accord mets et musique

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