Name: Poulet rôti aux clémentines et à l'arak de Yotam Ottolenghi
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Yotam Ottolenghi
Ingredients: 1 poulet bio ou fermier ou des cuisses de poulet (pour environ 1,3 kg); 10 cL d’arak (ou de tout autre alcool anisé (pastis, ricard, ouzo, anisette)); 4 cuil. à soupe d’huile d’olive; 3 cuil. à soupe de jus d’orange fraîchement pressé; 3 cuil. à soupe de jus de citron; 2 cuil. à soupe de moutarde en grains; 3 cuil. à soupe de cassonade; 2 bulbes de fenouil (environ 500 g); 4 clémentines non épluchées (environ 400 g); 1 cuil. à soupe de thym effeuillé; 2,5 cuil. à café de graines de fenouil légèrement concassées; sel et poivre noir; persil plat ciselé

Poulet rôti aux clémentines et à l'arak de Yotam Ottolenghi

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Happy papilles

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 45 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

1 poulet bio ou fermier ou des cuisses de poulet (pour environ 1,3 kg)

10 cL d’arak (ou de tout autre alcool anisé (pastis, ricard, ouzo, anisette))

4 cuil. à soupe d’huile d’olive

3 cuil. à soupe de jus d’orange fraîchement pressé

3 cuil. à soupe de jus de citron

2 cuil. à soupe de moutarde en grains

3 cuil. à soupe de cassonade

2 bulbes de fenouil (environ 500 g)

4 clémentines non épluchées (environ 400 g)

1 cuil. à soupe de thym effeuillé

2,5 cuil. à café de graines de fenouil légèrement concassées

sel et poivre noir

persil plat ciselé

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Préparation de la recette

Fouetter l’arak, l’huile, les jus d’orange et de citron, la moutarde et la cassonade dans un grand saladier.

Ajouter 2,5 cuil.

à café de sel er 1,5 cuil.

A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Un poulet rôti terriblement savoureux, parfumé au pastis, aux clémentines, à la moutarde et au fenouil. A tester absolument !

Voir la recette

clémentine cuisine méditerranéenne fenouil graines de fenouil jus d'orange jus de citron mandarine marinade moutarde ouzo pastis poulet poulet rôti thym Yotam Ottolenghi

Publié le 21 mars 2019 à 08h03, Modifié le 7 avril 2019 à 13h31

Accord mets et musique

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