1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Poulet de Bresse rôti en papillote
Poulet de Bresse rôti en papillote - Recette de poulet rôti en papillote
Poulet de Bresse rôti en papillote - Recette de poulet rôti en papillote

Poulet de Bresse rôti en papillote

Facile
1
7
Préparation : 1 h 30 min

Ingrédients

Pour cette recette de poulet de Bresse
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

Poulet de Bresse rôti en papillote - Etape 1
Poulet de Bresse rôti en papillote - Etape 2
Poulet de Bresse rôti en papillote - Etape 3
Poulet de Bresse rôti en papillote - Etape 4
Poulet de Bresse rôti en papillote - Etape 5
Poulet de Bresse rôti en papillote - Etape 6
Poulet de Bresse rôti en papillote - Etape 7
Poulet de Bresse rôti en papillote - Etape 8
Poulet de Bresse rôti en papillote - Etape 9
Poulet de Bresse rôti en papillote - Etape 10
Poulet de Bresse rôti en papillote - Etape 11

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Une papillote sèche et une chair moelleuse ! La cuisson en papillote évite la carbonisation des graisses, le dessèchement de la volaille et l'emploi exagéré de matière grasse, la texture, le goût sont préservés. L'uniformité dans la cuisson (cuisses et flancs) est vraiment surprenante. On peut pousser l'expérimentation en augmentant la durée et en abaissant la température de cuisson. C'est une cuisson noble et adaptée à la qualité supérieure du poulet de Bresse si on aime les saveurs brutes et authentiques.

Recette ajoutée le 05/11/14  -  Mise à jour le  31/10/23 .

Cette recette et d'autres du même sujet dans...

Les papillotes, ça nous botte
Les papillotes, ça nous botte

Un mode de cuisson facile et sain.

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !
Laurent Bazet
Laurent Bazet
29 déc. 2020 à 09:59

@Xav : jetez un oeil dans cette page, cela vous donnera des indications :

https://chefsimon.com/...

xav
xav
27 déc. 2020 à 17:36

Bonjour,

Avec quel vin Fronton, Bordeaux, ... puis je accompagner cette belle recette

Merci pour votre retour
Xav

Voir tous les commentaires...

Voir aussi

Farcir et brider un chapon
Farcir et brider un chapon

Eliminer l'os du brechet.

Découper une volaille rôtie
Découper une volaille rôtie

Une découpe nette pour une belle présentation sur assiette.

Quels vins boire avec le poulet ?
Quels vins boire avec le poulet ?

Des accords vins savoureux pour le plus emblématique des volatiles.

Préparer un consommé
Préparer un consommé

Tous nos conseils pour réussir les consommés de la cuisine classique

Proportions et grammages des volailles et gibiers
Proportions et grammages des volailles et gibiers

Et poids moyen d'une pièce entière.

Le poulet, on en fait tout un plat
Le poulet, on en fait tout un plat

Des recettes pour se régaler de la plus populaire des volailles.

Neuf nuances de poulet rôti
Neuf nuances de poulet rôti

Neuf délicieuses manières classiques ou originales de préparer et de déguster le poulet rôti.

Rôti, Basquaise, Curry... vive le poulet !
Rôti, Basquaise, Curry... vive le poulet !

Des recettes de la plus populaire des volailles.

ChefSimon.com 2024. Tous droits réservés. v4.0.0