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Techniques appliquées à la volaille à chair blanche

Préparations et cuissons de la poule, le poulet, la dinde, le coq, le chapon.

Techniques appliquées à la volaille à chair blanche

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Des accords vins savoureux pour le plus emblématique des volatiles.

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Une belle volaille de fêtes aux légumes anciens pour noël.

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Le chapon se fait tailler un costard pour les fêtes, rien de plus normal !

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Le chapon est divinement cuit, vous pouvez le présenter entier à table.

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Un velouté de volaille crémé pour accompagner la poule-au-pot

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Eliminer l'os du brechet.

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Une opération indispensable à répéter tout au long de la cuisson au four.

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