Les gésiers sont nettoyés et mis au salage la veille. Puis ils sont rincés, placés dans une casserole et couverts de graisse d'oie, de canard ou de saindoux avec un bouquet de thym et quelques gousses d'ail écrasées. Attention ! Il suffit d'une minute d'inattention pour que l'eau contenue dans les gésiers ne s'échappe et qu'en quelques secondes le gésier ne devienne sec et dur, inutilisable, raté !
Un classique indémodable qui se déguste à toutes les sauces.
Et on écoute live Relax de Franky goes to Hollywood.
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Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de chef.
Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ? Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes d'ail.
Une volaille aux saveurs prononcées qui s'accommode de nombreuses façons.
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