Les gésiers sont nettoyés et mis au salage la veille. Puis ils sont rincés, placés dans une casserole et couverts de graisse d'oie, de canard ou de saindoux avec un bouquet de thym et quelques gousses d'ail écrasées. Attention ! Il suffit d'une minute d'inattention pour que l'eau contenue dans les gésiers ne s'échappe et qu'en quelques secondes le gésier ne devienne sec et dur, inutilisable, raté !
Un classique indémodable qui se déguste à toutes les sauces.
Et on écoute live Relax de Franky goes to Hollywood.
La lecture de cette vidéo se fera dans une nouvelle fenêtre.
La thermo sonde permet une cuisson parfaite de vos viandes à la juste température.
Noël peut être totalement différent hors de nos frontières... Testez vos connaissances sur les traditions dans le monde.
Contrairement au thermomètre, la sonde de cuisson permet de contrôler la juste température d'un rôti ou d'une volaille pendant sa cuisson.
Une volaille aux saveurs prononcées qui s'accommode de nombreuses façons.
Un classique indémodable qui se déguste à toutes les sauces.
Le site, les recettes, le matériel...
Parlons cuisine !
La thermo sonde permet une cuisson parfaite de vos viandes à la juste température.
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