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Les gésiers sont nettoyés et mis au salage la veille. Puis ils sont rincés, placés dans une casserole et couverts de graisse d'oie, de canard ou de saindoux avec un bouquet de thym et quelques gousses d'ail écrasées. Attention ! Il suffit d'une minute d'inattention pour que l'eau contenue dans les gésiers ne s'échappe et qu'en quelques secondes le gésier ne devienne sec et dur, inutilisable, raté !
Un classique indémodable qui se déguste à toutes les sauces.
Et on écoute live Relax de Franky goes to Hollywood.
La lecture de cette vidéo se fera dans une nouvelle fenêtre.
Elle soulève, prélève, dépose, retourne les aliments en toute hygiène et sécurité.
Noël peut être totalement différent hors de nos frontières... Testez vos connaissances.
Composé de confit de canard et de purée de pommes de terre maison à l'ail confit pour plus de saveur !
Une volaille aux saveurs prononcées qui s'accommode de nombreuses façons.
Un classique indémodable qui se déguste à toutes les sauces.
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Elle soulève, prélève, dépose, retourne les aliments en toute hygiène et sécurité.
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