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Les amateurs d'abats apprécieront ces recettes pleines de saveurs

Rognons de veau aux légumes
Les rognons sont des abats rouges. Photo par Herry Lawford

Recettes d'abats du Chef Simon, techniques et vidéos

Rognons de veau au Madère
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Rognons de veau au porto
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Langue d'agneau Lucullus - Montage et présentation
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Langue d'agneau Lucullus
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Gésiers de volaille confits
3
Feuilletés de ris de veau
1
Feuilletés d'andouillettes à la moutarde ancienne
Croustillants de ris de veau en bo bun
2
Fricassée de ris de veau aux morilles
3
Ris de veau braisés
4
Croustillant de ris de veau sur écrasé de topinambours
2
Tête de veau pochée
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Toutes les recettes d'abats des Gourmets

Des idées de recettes d'abats pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Foie de veau pané à la Milanaise
Tripes à  la charentaise
Joue de bœuf confite au vin rouge
Tripes à la mode de Caen
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Kebda mcharmla
Salade croquante aux saveurs marines
Joues de boeuf aux patates douces
Langue de boeuf, sauce charcutière
Ris de veau pané, sauce aux cèpes et crumble à la noisette
Pâté en croûte veau et volaille
Foies de volailles à la grenade
Rognons de veau à la crème fraîche flambés au cognac
Joues de veau au vin blanc et à la sauge
La langue de boeuf braisée à la sauce piquante de ma belle-maman
Curry de foie de veau aux poivrons
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Galette bretonne à l'andouille aux pommes cidrées et aux fèves
Salade de haricots blancs et gésiers de canard
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Pâté de foies de volailles aux pommes
Joues de bœuf en bourguignon
Andouillette de Troyes, sauce moutarde à l'ancienne
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Voir aussi

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