Abats et viande : toutes nos recettes

Recette de rognons de veau à la crème fraîche flambés au cognac. Une recette d'abats rouges excellente et très conviviale !

Une recette du patrimoine familial que ma belle-maman m'a appris à préparer.

Je vous propose aujourd'hui de cuisiner des joues de boeuf, une viande fondante et savoureuse cuisinée comme un bourguignon !

Pour la langue de boeuf, ça peut-être miam ou beurk ! De quelle équipe faites-vous partie ? Et pour la sauce, ce sera sauce tomate piquante ou sauce gribiche ? Une belle recette qui ravira les amateurs d'abats !

Pour changer de la langue de boeuf sauce piquante et parce qu'on a jamais de Madère dans sa cuisine pour la sauce du même nom voici une alternative bien agréable pour les amateurs de langue de boeuf et une occasion de faire découvrir à ceux qui n'ont jamais osé franchir le pas.

Pour sortir des sentiers battus de la langue en sauce traditionnelle.

De délicieuses andouillettes marinées à l'eau de vie, grillées à la poêle, au barbecue ou à la plancha, puis cuites au four sur un lit de champignons rosés des près, généreuses, en sauce au vin rouge.

Des rognons de bœuf sauce Vermouth (ou Madère), une délicieuse recette facile et rapide à réaliser.

La langue de porc, c’est comme le museau, c’est parfait pour accompagner des salades un peu rustiques. J’ai choisi comme escorte des pommes de terre nouvelles et un chou pointu

Un apéritif à l'italienne