Abats et rognons : toutes nos recettes

Il y a des plats que je n'ose pas faire par manque de confiance dans l'origine de la viande. Mais ça, c'était avant de découvrir un éleveur de boeuf près de la maison. Donc, quand j'ai appris qu'on pouvait se fournir en direct, j'ai tout de suite eu envie de préparer des rognons de boeuf.

Recette de rognons de veau à la crème fraîche flambés au cognac. Une recette d'abats rouges excellente et très conviviale !

Parce que les abats ne sont pas chers et que les rognons de veau sauce madère sont absolument délicieux et typiques de la cuisine de bistrot. Vous les servirez avec des pommes sautées ou une purée de pommes de terre maison.

Rognons, ris de veau, champignons... un plat d'abats, régional et traditionnel, excellent qui peut être servi avec du riz ou des petites pommes de terre sautées bien persillées. Vous allez faire plaisir aux amateurs de triperie !

Découvrez comment préparer des rognons de veau aux cèpes, un plat traditionnel et gourmand. Suivez pas à pas ma recette facile et savoureuse et régalez vous avec cette spécialité française. Les rognons font partie des abats rouges, ils correspondent aux reins des animaux. A ne pas confondre avec les rognons blancs qui eux sont les testicules. Riches en protéines, c'est un met que je mets régulièrement au menu.

Des rognons de bœuf sauce Vermouth (ou Madère), une délicieuse recette facile et rapide à réaliser.

Une entrée simple, rapide et facile, des rognons poêlés à l'ail sur lit de salade.

Le B.A.BA. des abats.

Un mats exquis

Recette en vidéo. Une façon simple, mais savoureuse de déguster les abbats, avec ce ragout de rognon de veau.