saint maux

Une sauce dans laquelle ni le lait de coco ni la pâte de curry ne prédomine. La patate douce ajoute la touche dont elle porte le nom. Bref, un plat plein de saveurs, un véritable délice.

Le traditionnel hareng saur en tartare ça se mérite ! C'est délicieux et bien relevé avec le wasabi et la pointe de moutarde mais il vous faudra prendre le temps d'enlever les arêtes ! A servir idéalement avec un bon pain aux graines.

Une recette de calmars qui sent le midi. Une improvisation en cuisine qui a fait le bonheur des gourmets présents. Quelques olives, du curcuma et des graines de fenouil pour parfumer délicieusement le tout.

D'une grande finesse, ce museau de porc en gelée servi en entrée ou en plat de résistance saura ravir les papilles des connaisseurs et amateurs d'abats.

Des produits de qualité donneront une préparation savoureuse et moelleuse, à servir avec une simple vinaigrette ou une sauce ravigote.

Les figatelles sont communes dans la cuisine méditerranéenne, elles se mangent généralement comme « tapas » à l'apéritif.

Une petite entrée ou un plat léger accompagné d'une salade.

L'andouille est un peu semblable à notre cervelas.

Pour sortir des sentiers battus de la langue en sauce traditionnelle.

Une petite amuse-gueule à déguster avec une bonne bière.

Recette de gorge de bacalao, langues de bacalao, kokotxas, cocochas, abats, offal

Vous cherchez une recette de pâtes ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

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Uniquement pour les aventuriers.

Que faire avec des oeufs de mulets ? Un bon plat de pâtes tut simplement, au citron confit.

Une andouillette déstructurée.

De la cuisine africaine à votre portée

Le B.A.BA. des abats.

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