Name: Artichauts épineux, vinaigrette aux anchois
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: légumes
Ingredients: 3 petits artichauts qui piquent (de Sarde); 2 filets d’anchois; 1 gousse d’ail; 2 cm carrés de zeste de citron; du jus de citron; 5 brins de persil; de l’huile d’olive; sel et poivre

Artichauts épineux, vinaigrette aux anchois

saint maux

Facile

Préparation : 10 min

Ingrédients

Pour 2 personnes

3 petits artichauts qui piquent (de Sarde)

2 filets d’anchois

1 gousse d’ail

2 cm carrés de zeste de citron

du jus de citron

5 brins de persil

de l’huile d’olive

sel et poivre

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Quelques mots sur cette recette d'entrée

Une entrée simple et raffinée : des artichauts épineux crus servis avec une vinaigrette aux anchois. Une alliance pleine de caractère entre la fraîcheur croquante de l’artichaut et la puissance salée de l’anchois, pour une assiette légère et pleine de saveurs méditerranéennes.

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anchois artichaut cru entrée légumes vinaigrette

Publié le 24 avril 2012 à 19h20, Modifié le 21 octobre 2025 à 16h03

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