Buddha bowl quinoa, tomates cerises, radis, mesclun, avocat, coeur d'artichaut, vinaigrette asiatique

Une recette légère et néanmoins savoureuse avec du poisson blanc, inspirée de celle du Chef Grégory Mirer Les Bories et Spa à Gordes dans le Vaucluse. Dans cette recette J'ai utilisé les fanes de radis pour donner un peu de piquant à la crème de laitue et une touche de raifort pour plus de saveur.

Une très belle salade composée de fonds d'artichauts gratinés au Roquefort et aux pignons grillés sur fond de mesclun et tomates. On a aimé particulièrement le contraste chaud froid entre la fraîcheur de la salade et les fonds d'artichauts gratinés.

Un petit voyage gustatif au Liban avec cette délicieuse salade libanaise à la pita grillée pleine de saveurs.