Name: Salade de quinoa aux tomates cerises, poivron, concombre et poulet pané
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: salade
Ingredients: 1 blanc de poulet; 100 g de quinoa; 200 g de tomates cerises; 1/2 concombre, environ 120 g; 1/2 poivron jaune, environ 50 g; 1/2 petit oignon rouge, environ 30 g; vinaigrette au choix; huile si vous cuisez le blanc de poulet à la poêle; 1 petit œuf; un peu de panure panko; un peu de farine; sel et poivre

Salade de quinoa aux tomates cerises, poivron, concombre et poulet pané

auxdelicesdemanue

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

2 personnes

1 blanc de poulet

100 g de quinoa

200 g de tomates cerises

0.5 concombre, environ 120 g

0.5 poivron jaune, environ 50 g

0.5 petit oignon rouge, environ 30 g

vinaigrette au choix

huile si vous cuisez le blanc de poulet à la poêle

Pour la panure

1 petit œuf

1 peu de panure panko

1 peu de farine

sel et poivre

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Préparation de la recette

1Rincez le quinoa et cuisez le 12 min dans l'eau bouillante, puis égouttez le et rincez le à nouveau. Réservez au frais.

2Trempez le blanc de poulet dans la farine, puis l'œuf battu et enfin la chapelure panko. Salez et poivrez.

3Cuisez le blanc de poulet dans une poêle avec de l'huile d'olive et à feu doux, pendant environ 15 à 20 min selon son épaisseur. Pour éviter la cuisson avec trop de matière grasse, j'ai juste fait un pschitt d'huile de chaque côté du blanc de poulet, et je l'ai cuis à l'Air Fryer pendant 15 min en mode Roast (rôtir) à 170° en le retournant 1 fois à mi cuisson, puis je l'ai passé 2 fois 3 min à 200°C en mode Air Fryer. Laissez refroidir, puis coupez le en lanières.

4Coupez le demi oignon rouge en fines tranches et ajoutez les 5 min dans l'air fryer avec blanc de poulet. Retirez les de l'Air Fryer et réservez.

5Pendant ce temps, pelez le demi concombre, coupez le en 2, puis de nouveau en 2, épépinez le et détaillez le en petits morceaux.

6Lavez le poivron, ôtez les pépins et coupez les parties blanches, puis coupez le en petits morceaux.

7Lavez les tomates cerises et coupez les en rondelles.

8Dans un saladier, mélangez le quinoa avec le poivron, les tomates cerises, le poivron, les rondelles d'oignon et la vinaigrette.

9Déposez la salade de quinoa dans les assiettes et posez les lanières de poulet pané dessus.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Découvrez cette salade toute simple, fraîche et joliment colorée, avec quinoa, tomates cerises, poivron, concombre et poulet pané croustillant. Elle contient volontairement plus de légumes que de quinoa, pour un résultat léger et rafraîchissant, idéal pour le dîner.

Si vous n'aimez pas le quinoa, n’hésitez pas à opter pour du boulgour ou simplement du riz, selon vos goûts et envies.

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blanc de poulet concombre poivrons poulet quinoa salade salade composée tomates

Publié le 18 juillet 2025 à 09h37

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